Rețete de la Gayane. Acharov Plav
Înainte de a vă spune despre metoda mea de gătit, m-am uitat pe Internet, ceea ce știu amatorii de gastronomie despre plaja Achar. Am concluzionat că rețeta mea este cea mai "corectă". M-a luat de la străbunicii și principala sa diferență constă în adăugarea unei cantități mari de unt, din moment ce am fost învățat din copilărie - acarul iubește untul, apoi gustul este mai saturat.
Mai întâi, voi descifra numele. Achar, el este un polka - acesta este un granulat de boabe de grau de maturitate lapte. Cerealele de păsări de curte sunt mai mari și sunt protejate de scări mai rigide decât grâul obișnuit. Gustul seamănă cu o aromă plăcută de nuci
Toate felurile de mâncare de cereale cu structură în vrac se numesc plav în Armenia. Prin urmare, nu vă confundați cu faimosul "pilaf".
Compoziție pentru 6 porții:
Crupe acar - 1 kg
Ciuperci de ciuperci - 500 gr
Ceapa - 300 gr
Ulei vegetal 300gr
Clarim acharul în apă curentă, într-o cratiță profundă. Umpleți cu apă rece (nivelul apei este puțin mai mare decât nivelul achar). Vrem să gătim într-un foc lent. Eu adaug uleiul de ulei imediat, pentru ca uleiul sa imbage mai bine crupul. Dacă se dorește, legumele pot fi înlocuite cu cremoase sau topite. O altă modalitate este de a împărți untul în legume și în cremă, adăugați 100 g de legume la începutul procesului de gătire și o felie de cremă deja în vasul pregătit. Scopul principal este de a "lubrifia" cât mai mult posibil. Adăugați sare la gust. În medie, achar este gătit timp de 30 de minute. Nu uitați să vă amestecați ocazional.
În timp ce acarul se prepară, se prăjește într-un ulei vegetal de o jumătate de inel de ceapă într-o tigaie până când este transparent, se adaugă ciupercile tocate. Solim, piper după gust. Se prăjește până se pregătește, timp aproximativ - 10 minute.
Răspândiți-vă pe o farfurie mare de achar. Pe partea laterală - un amestec de ciuperci și ceapă. Nu amestec acar cu un amestec, pentru că mulți oameni mănâncă diferit. De exemplu, cunoscători de bucătărie armeană înfășoară un acar în lavăș, mușcând cu un amestec. În orice caz, vasul tău nu va lăsa pe nimeni indiferent. Bon apetit!
Articole similare
-
Reteta pentru pregatirea rapida a taieturilor de orez sau a vermicellilor - ce arata fidea de orez -
Trimiteți-le prietenilor: