Crema de brânză (brânză curată) este un produs de brânză, cu o consistență cremoasă și de unt. Produce-o din lapte și cremă de grăsime. Pregătirea brânzei de cremă nu are o etapă finală de maturare, astfel încât consistența acesteia nu devine fermă.
Crema de brânză este bogată într-o varietate de compuși naturali și vitamine din grupele A, B, E și K. De asemenea, include macronutrienții și oligoelementele necesare organismului nostru, și anume magneziu, calciu, potasiu, fluor, seleniu și fier.
Acizii grași din brânză fac 50%, prin urmare, conținutul caloric ridicat este de aproximativ 340 kcal pe 100 g de produs.
Tipuri de brânză topită
Toate tipurile actuale de brânză de brânză sunt produse în Italia. Cele mai renumite dintre ele sunt:
- Ricotta este fabricat din zer obținut după producerea brânzei de mozzarella și a altor tipuri. Lactalbumina este baza sa de proteine. Gustul lui Ricotta este dulce. Lactoza este de 3%. În Ricotta, care a fost făcut din lapte de vacă, conținutul de grăsime atinge 8%, iar din laptele de oaie ajunge la 24%. Ricotta este un ingredient popular în prepararea diferitelor deserturi. Cele mai populare delicatese sunt cannoli, prăjituri, prăjituri. Adăugați-l la feluri de mâncare fierbinți, cum ar fi lasagna și pizza.
- Brânza Mozzarella este o brânză moale, care poate fi achiziționată sub formă de bile neregulate. În ambalaj plutesc liber în lichid. Bilele sunt de dimensiunea unui ou de găină, cu o cireșă mare și cea mai mică. De asemenea, mozzarella este vândută sub formă de pigtail sau o minge solidă de 10 cm în diametru. Mozzarella se folosește la prepararea pizza, salate din legume proaspete, lasagna și paste făinoase.
Un fapt interesant! Mozzarella este bogată în molecule de proteine care afectează perfect tractul intestinal și au 800 de milioane de bacterii benefice pe 1 kg de produs.
- Mascarpone este produs prin încălzirea cremei de 25% într-o baie de apă la + 80 ° C, cu adăugarea de oțet de vin. Conținutul de grăsime al produsului finit este de 75%, consistența este cremoasă, ideală pentru deserturi. Tiramisu este cel mai faimos desert, pregătit pe baza acestei brânzeturi. Pentru gust și consistență, seamănă cu faimosul brânză Philadelphia. pe baza căreia sunt pregătite multe deserturi.
- Feta. Brânza este fabricată din lapte de oaie, adăugând lapte de capră. Brânza este maturată timp de 3 luni până când este gătită. Procentul de grăsimi este între 30 - 60%.
Păstrați această brânză în saramură. Prin această metodă de stocare, termenul său este infinit. Feta este destul de sărată. Pentru a scoate puțină sare, înainte de servire poate fi înmuiată în lapte sau apă minerală.
Deoarece brânza are un conținut ridicat de calorii, consumul acesteia ar trebui să fie în cantități minime, astfel încât să nu existe nici o presiune asupra corpului și să nu apară nici o obezitate. Cel mai bine este să mănânci brânza de 2 ori pe săptămână, în porții mici, ca aditiv la un fel de mâncare, și nu ca un produs independent.
Atunci când cumpărați brânză, trebuie să verificați integritatea ambalajului, calitatea produselor, precum și termenul de valabilitate și data fabricării. Crema de brânză Philadelphia. Feta și altele sunt produse delicate, așa că depozitați-le în condiții corecte la o temperatură de + 6 ° C. + 8 ° C cu umiditate relativă până la 90%. Umiditatea scăzută a aerului riscă rapid produsul. Blocarea brânzei nu poate fi, își va pierde structura și va începe să se despartă.
Puteți stoca brânza deschisă într-un container fabricat din material polimeric, precum și într-un recipient din sticlă cu adaos de marinadă.
Conținut caloric 342kCal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 5,93 g. ( ∼ 23,72 kcal)
Grăsimi: 34,24 g. ( ∼ 308,16 kcal)
Carbohidrați: 4,07 g. ( ∼ 16,28 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 6% 90% | 4%
Proporția produsului. Câte grame?
La 1 lingurita de 10 grame
În 1 lingură. lingura 15 g.
În 1 pahar de 232 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: