lapte sau apă - 2 cupe
făină - 1,5 cupe
ouă - 2 buc.
zahăr - 1 lingura. l.
sare - 0,5 linguriță.
ulei vegetal - 2 linguri. l.
Secretele și trucurile de aluat de frământat:
Setați făina - va înmuia clatite. Componentele lichide ar trebui adăugate cu un șarpe subțire în făină, amestecând totul, fără a lăsa bucăți.
La clatite s-au terminat cu "găuri", apoi adăugați puțină apă strălucitoare în aluat.
De asemenea, merită să se toarne în aluatul de ulei de floarea soarelui - va da elasticitate, va îmbunătăți coerența aluatului, astfel încât să se răspândească mai bine în tigaie, iar în timpul prăjirii clătite nu vor arde.
Utilizați făină de grâu fine de calitate superioară.
Laptele trebuie neapărat să fie cald.
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai bine să nu se folosească.
Pentru clatite subțiri, aluatul trebuie să fie lichid.
Cu cât mai multe ouă adăugați la aluat, cu atât mai clare și mai grele vor fi clătitele.
Secretele și trucurile de clătite de prăjit:
Înainte de prăjire, lăsați aluatul să se odihnească. Lăsați-l timp de 15 minute - acest lucru va îmbunătăți puterea clătitelor și nu se va rupe în procesul de întoarcere.
Frunzele trebuie să se gătească pe o tigaie fierbinte, lubrifind-o cu unt sau ulei vegetal. Cel mai bun este o tigaie din fontă. Principalul lucru este că fundul trebuie să fie plat și gros, iar aluatul nu se va lipi de el.
Se toarnă aluatul cu o ladă, ținând tigaia în mâna stângă și distribuind rapid aluatul pe tot cuprinsul zonei cu mișcări abstracte. Scopul nostru este clătite subțiri, deci nu este nevoie să se toarne o mulțime de test.
Așteptați până când sub pancake se va întoarce roșu, și pe partea de sus - mat, și roll ușor cu o spatula subțire de lemn sau cuțit cu un vârf rotunjit rotunjit.
Finisate grasime de pancake cu unt - aceasta va da un pic de aroma, juiciness, precum și clatite nu se va lipi unul de celălalt.
Consiliu:
O tigaie din fontă nouă pentru coacerea blatului trebuie de asemenea să fie "gătită". Anume: mai întâi turnați sarea în tigaie astfel încât să acopere complet fundul și să-l încălziți, amestecând timp de 20 de minute. După aceea, presărați sarea, lăsați să se răcească, apoi clătiți bine și uscați tigaia. Apoi lubrifiați-l în afară și în interior cu ulei vegetal și ardeți în cuptor la o temperatură de 180 grade pentru aproximativ 30 de minute. După ce tigaia sa răcit - este complet pregătită pentru prepararea de clatite delicate și frumoase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: