Cântare - despre cântare de pește, moduri de scalare - pescuitul siberian

De multe ori nu observăm că ne aflăm întotdeauna în fața ochilor noștri. Fiecare pescar întâlnește în mod inevitabil cântări de pește, dar nu-mi amintesc de faptul că cineva mi-a povestit despre cântare mai mult decât pe cântarul peștilor pe care îi poți determina vârsta.

De fapt, există atât de multe cunoștințe despre scalele de pește care, dacă puneți toate informațiile pe scale, atunci se va dovedi a fi un treatise prea mare. Prin urmare, ne limităm la informații interesante și utile pentru pescari. În primul rând, nu se găsesc scale la toți peștii. De exemplu, nu scaie de la cambulă, macrou, somn și multe altele.

Enciclopedia spune despre următoarele scale: „Scales, plăci rigide schelet cutanat metameric de vertebrate - pești, reptile, păsări și unele mamifere, o funcție de protecție.“

Cântarele în forma sa modernă au început să apară în pește acum 50 de milioane de ani. Înainte de această perioadă, majoritatea peștilor erau acoperite cu o carapace osoasă puternică. Majoritatea peștilor care au supraviețuit până în ziua de azi au dispărut complet sau au evoluat în scale. Sturionul avea doar lanțuri de talie osoasă, ca o reamintire a originii lor antice.

Faptul că balanțele în cursul evoluției s-au dovedit a fi mai eficiente decât carapacele osoase devin clare din calitățile efective ale scalelor. Datorită flexibilității și elasticității acoperișului, peștele este mult mai rapid să se miște. De-a lungul timpului, un strat de mucus a început să se formeze din pielea peștelui, care nu numai că a mărit viteza de mișcare, dar a devenit și o protecție împotriva diferitelor bacterii, ciuperci și chiar otrăvire pentru peștii ruinari. De câte ori am întâlnit un pește cu urme de tăieturi din dinți de stiuca, zander sau vidra. Iar acest pește a scăpat din dinți unui prădător doar datorită cântarelor. Dinții unui prădător alunecă sau scot fulgi din corpul peștilor, dar victima, pierzând balanțele, izbucnește din gură și scapă.

Mulți pescari consideră că baloanele sau baloanele nu sunt deloc. Dar când curățați aceste pești, uitați-vă cu atenție și veți vedea că există scale, la fel, este foarte mic și ascuns sub un strat gros de mucus. Poate cea mai puternica carapace de la scari la un crucian, un crap, o bibanca sau o bibanca. Nu cunosc punctele de vedere ale oamenilor de știință, dar mi se pare că astfel de un puternic și mare solzi în caras sau asociate în principal cu protecție împotriva unei varietăți de insecte și de lipitori, ca crap și crap ca vegetație năpădit locații subacvatice.

Cântarele din pește cresc în conformitate cu acest principiu: sub vechile scale superioare se formează cel mai mic. Astfel, noile scale nu doar înlocuiesc vechiul, ci și imediat închid suprafața formată a pielii asociată cu creșterea peștilor. Cântarele de pește seamănă cu o fotografie pe care un specialist poate spune foarte mult. Mai întâi puteți afla câți ani de pește prins. Dacă credeți că este suficient să luați o lupă și cum ar fi inelele anuale pe un copac tăiat pentru a număra vârsta peștilor în cercuri pe cântare, atunci este puțin probabil să o faceți exact.

Spre deosebire de un copac care crește doar în sezonul cald, peștele crește constant. Prin urmare, în funcție de sezon, disponibilitatea alimentelor, reproducerea și alți factori, creșterea peștilor este foarte neuniformă. În vremuri dificile, inelele pe scări de pește devin mai subțiri, erodate sau chiar inele suplimentare formate care interferează cu numărarea corectă.

Oamenii de stiinta iau o scalp sub aripioarele dorsale in al treilea rand pana la varful randului si afla varsta, lungimea, masa, sexul, boala transferata si habitatul petelor. O astfel de informație poate fi obținută nu numai pe scale, ci și pe tăietura oaselor și razele aripioarelor. Datorită acestor studii, știm că vârsta sturionului cântărind 100 kg este de 152 de ani, halibutul trăiește până la 60 de ani, iar șobolanul până la 40 de ani. În mod similar, studiile au arătat că pești rar mor ca și noi, oamenii - de la bătrânețe și scăpări. Cel mai adesea ele sunt depășite de moarte din cauza bolii sau a accidentelor.

Câștigul de pește este luat nu doar pentru studiu. Pestii aduc oameni practice (si nu foarte) bune. Deci, de exemplu, știi că multe rujuri moderne sunt produse din scale de pește? Cele mai multe scale sunt folosite pentru a face modele volumetrice. În acest scop, cântarele de pește și biban sunt bine adaptate. După spălare și uscare, cântarele acestor pești nu își pierd forma.

Scări mai mari de crap sau crap sunt de asemenea folosite în arta decorativă, dar în cazuri mai puțin frecvente. Dacă cineva decide să efectueze astfel de operații, atunci știți că modelul este prezentat pe un model imprimat anterior pe o mastic special. Alte subtilități și înțelepciunea acestui hobby în era noastră de informare este ușor de învățat.

Cântarele de pește aveau și au încă valoare ritualică a cultului. De exemplu, de la cele mai vechi timpuri pe ghicesc ghiciți. Pomeranii pescarii se întrebau despre vreme, un pescuit bun și multe altele. Dacă în timpul nostru, pentru primul pește bea o băutură alcoolică, vechi pescari a adus primul pește din sacrificiu, urmărit comportamentul peștilor în timpul ritualului și să facă predicții. De-a lungul timpului, Pomors a început să folosească cântare în ghicire. Cu ea face orice: arderea, gătitul, uscarea și prezicerea dezvoltării unor evenimente ulterioare.

Și așa se gândeau pomorii despre captura bună. Peștele prins în zori (neapărat mare) a fost linsat - pielea a fost îndepărtată de la ea împreună cu cântare și a fost atârnată să se usuce. Apoi, solzi separate, a fost măcinat și amestecat cu nisip și gunoi de grajd (asigurați-vă în prealabil!). Apoi, pescarii au luat o mână de solzi cu gunoi și nisip și au început să-l frece între palme. Toată această masă a fost turnată din mâini pe pielea lupului, iar prin felul în care balanțele se aflau în jos, ei determinau dacă merită să mergem la pescuit sau nu.

În cazul în care scalele sunt sub gunoi de grajd, de pescuit anulate pe treizeci și trei de zile, iar în cazul în care scalele situată în partea de sus, a fost posibil să meargă la mare. Dar chiar și în mare totul a început cu un ritual. Aceleași scale cu gunoi de grajd de la margine la bordul bărci în apă și au fost condamnați ceva de genul „pește mare vin, momeala apuce mea, astfel încât să trage de jos!“. Pestii in acele zile au fost mult si aproape intotdeauna ghicitul a devenit adevarat ....

După o captură bună, peștele se baza și trebuie încă să mănânce. Dar nu orice pește poate fi mâncat pe baza canoanelor religioase. Potrivit Tora evreiască: „Mananca de tot ceea ce este în apă - orice are aripioare și solzi în ape, în mări și în râuri - ei mananca si oricine care nu are aripioare și solzi în mări și în râuri - din toate. mici lucruri de apă și de la orice făptură vie care este în apă - sunt o urâciune pentru tine ". Deci, numai peștii cu cântărire sunt considerați un cosher. Și dacă onorați canoanele antice - uitați de sterlet și alte osterovye, macrou, flounder .... Este un păcat, este unul dintre cele mai delicioase pești.

Cum să cureți cântarele

Înainte de a găti pește din pește, pescarii și soțiile lor nu trebuie să facă față celei mai plăcute proceduri - curățarea peștelui din cântare. Cu toate acestea, nu este întotdeauna recomandat să scoateți cântare de pește. De exemplu, pentru gătit, cântarele nu pot fi răzuite, deoarece în cântare există multe substanțe rare și utile.

Principala regulă de curățare a peștilor: eliminați întotdeauna cântare din pește numai în ziua eviscerării, nu mai devreme și nu mai târziu, dar mai bine în același timp. Înainte de curățare, aripile ascuțite sunt tăiate din pește, pentru a nu vă răni mâinile. Apoi, cântarele sunt îndepărtate cu un cuțit sau dispozitive speciale (răzătoarele) începând de la coadă. Dacă cântarele sunt dense, peștele trebuie să fie coborât pentru câteva secunde în apă clocotită.

Pe bastonul lăsat pentru a vă trata cu un vas original și delicios de pești de pește.

Jelly din pești de pește

Aceasta, poate, este singura fel de mâncare de la scări de pește, pe care o puteți mânca cu plăcere. Mai ales că nu trebuie să te răciți direct, ci doar gelatina. Cel mai adesea acest jeleu este preparat separat de pește, apoi adaugă carne de pește și produce celebru pește jelat. Și în jeleu de pe scări de pește nu este nevoie să se adauge gelatină, chiar și dimpotrivă - un decoct de pești de pește poate fi folosit ca înlocuitor pentru gelatină în prepararea altor jeleuri.

Din ingrediente avem nevoie de cântare de cocoș, crap sau crap de crucian. Scala se spală, se pune într-o pungă de tifon. Acolo adăugăm ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel (telina), frunze de dafin și boabe de piper (la gust). Noi gatiti toate acestea intr-o cantitate mica de apa - apa cu o marja mica acopera continutul pungii de tifon. Se gateste timp de doua sau trei ore la foc mic sub un capac bine inchis.

Apoi oprim focul, nu scoatem nimic și dăm două sau trei ore mai mult pentru a fi preparat. Prin urmare, este mai bine să faceți acest fel de mâncare în noapte, să stoarceți sacul înainte de a dormi, și turnați jeleu pe plăci și mucegaiuri și puneți-l în frigider și obțineți un mic dejun excelent pentru dimineață. Pentru a straluci bulionul in el, puteti adauga morcovi rasi.

E bine să îngheți viermele! Nici o coadă, nici o cântare!

Articole similare

• Pescuitul pe rață, mod eficient, sfaturi, pescuit previzional, pește de acvariu

• Dispozitivul pentru curățarea urechilor - o modalitate sănătoasă și adecvată de a vă îngriji singur

• Tipuri și metode de fumat pește, cum să fumezi în mod corespunzător peștele acasă

Trimiteți-le prietenilor: