- Ce fel de pește gătesc acasă?
- Prepararea supă de pește de pește
- Ureche de pește de mare
- Rețeta corectă pentru supe în limba finlandeză
Urechea nu este doar supa de pește. Acest fel de mâncare, tradiția de gătit care a format secole. Și într-adevăr delicioase să gătească nu poate toată lumea. Este necesar să alegeți mâncărurile potrivite, condimentele, legumele, ordinea așezării lor în apă și soiurile de pește. La urma urmei, nu toate sunt potrivite.
În general, se acceptă că doar pescari știu cum să fiarbă o ureche. Cu toate acestea, mulți oameni acasă sunt, de asemenea, destul de reușite în această sarcină. Cel mai bine este să luați mâncăruri neoxidate - email sau lut. Legumele nu trebuie puse prea mult: trebuie să vă limitați la un bec de dimensiuni medii, o pereche de cartofi și un morcov mic. Dar condimentele pot fi considerate diferite și multe. Acestea pot fi patrunjel, praz, fenicul, marar, șofran, tarhon, parsnip, anason, piper negru, tarhon, păstrăv, frunze de dafin. Alegerea de a face mai bine, concentrându-vă pe gustul dumneavoastră.
Înapoi la cuprins
Ce fel de pește gătesc acasă?
După cum sa observat, nu toți peștii sunt potriviți pentru supă de gătit.
Cei care știu cum să gătească în mod corespunzător supă, se știe că pentru această felie de mâncare este mai bine să selectați acele soiuri din care este posibil să se obțină o cremă transparentă și care să aibă un gust plăcut. De exemplu, ruff, biban, biban. În plus, acele soiuri care gust mai bogate le vor potrivi. Acesta poate fi ide, beluga, burbot, crucian, sturion. Wuhu poate fi gătit atât de la un tip de pește, cât și de la 2 sau mai mult. Dacă preferați peștele roșu, este mai bine să limitați o sută. Interesant, unii experți culinari consideră că este posibilă numai gătit supa de pește din capete de pește.
Ce fel alegeți, merită să vă amintiți că cel mai bun pentru supa de pește este proaspăt, pește proaspăt prins. Dacă decideți să gătiți dintr-un produs congelat, atunci trebuie să-l puneți într-o tavă fără a-l decongela. Stabiliți că felul de mâncare este gata foarte simplu: fileul trebuie să rămână ușor în spatele oaselor. Digest nu ar trebui să fie, deoarece urechea își poate pierde gustul. Dacă gătiți la căldură scăzută și fără un capac, bucătarul va fi mai saturat.
Înapoi la cuprins
Prepararea supă de pește de pește
Potrivit pentru aproape toate soiurile de râu. Este mai bine dacă există mai multe.
Deci, veți avea nevoie de:
- mic și mare de pește râu - 1,5 kg;
- cartofi - 4 buc;
- apă - 1,7 l;
- ceapă - 1 bucată;
- Piper, sare și alte condimente pe gust;
- proaspete verzi.
Coaceți cartofii tăiați în bucăți mici. Pește cu grijă evacuate și clătite. Mici pot fi așezate în întregime, fără a separa capul. Tăiat mare în bucăți. Nu trebuie să ștergeți niciodată capul. Se toarnă cartofii într-o cratiță și se adaugă apă. Așteptați până la fierbere și gătiți timp de 10 minute la foc mediu intens. Apoi, lăsăm pește, ceapă, condimente. Așteptați pregătirea completă. Spălați verdele, tăiați fin. Adăugați ierburi proaspete la urechea proaspăt coaptă.
Înapoi la cuprins
Ureche de pește de mare
Puteți lua ca unul, și mai multe soiuri de pește.
- apă - 2 l;
- Pește de mare mic și mare - 1-1,5 kg;
- cartofi - 1-2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- sare și piper;
- verzui, frunze de dafin;
- ceapă - 1 bucată;
- lamaie.
Pește eviscerat, clătit bine, presărat cu lămâie pentru a elimina mirosul specific și a lăsa un timp. Coaceți cartofii, spălați și tăiați în cuburi. Morcovii au fost curățați, spălați și tăiați în cercuri. Legumele se pun într-o cratiță, se adaugă apă, se sare și se fierbe timp de 10-25 minute. Apoi adăugați peștele și gătiți până se pregătește. Spălați verdele, tăiați, adăugați la vasul gata preparat. De asemenea, adăugați piper și frunze de dafin. Un gust special va da urechii o felie de lămâie, aruncată în tigaie imediat după ce placa este oprită.
În diferite țări, tradițiile de gătit din supă de pește s-au dezvoltat cu unele diferențe. De exemplu, în Finlanda se crede că urechea ar trebui să fie foarte bogată, cu un bulion cremos gros. Toată lumea știe că pescarii finlandezi știu să gătească o ureche astfel încât să fie neobișnuit de gustoși și satisfăcătoare.
Înapoi la cuprins
Rețeta corectă pentru supe în limba finlandeză
- pește roșu (file de supă sau supă) - 300 g;
- cartofi mari - 4 buc;
- becuri - 2 bucăți;
- smântână sau lapte - 1 l;
- unt - 50-60 g;
- piper negru mazăre, sare - la gust.
Coaceți cartofi și ceapă. Se taie foarte bine. Puneți cartofii într-o cratiță. Se toarnă apă, apoi se adaugă sare. Așteptați o fiert și gătiți timp de 10 minute. Între timp, spălați peștele, separat de oase, care se adaugă la bulionul preparat. Desprindeți fileul din coajă, tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Se topește untul într-o tigaie. Adăugați ceapa. Peștele se prăjește în unt topit și ceapă timp de 1-2 minute. Puneți-l în bulion. Apoi trebuie să gătiți timp de 5-10 minute. Se toarnă în cremă sau lapte. Gatiti timp de 5 minute. Aruncați câteva mazăre de piper pentru a gusta în tigaie. Se amestecă și se lasă câteva minute. Urechea este gata.
Retete supa de gătit la domiciliu există o mulțime. Fiecare gospodină, știind cum să gătească supa în mod corect, adaugă ceva de-al ei, care dă farfuriei un nou gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: