În toamna unui prieten mi-a adus o altă carte de bucate Heston Blumental acasă, și abia acum am decis pentru ea să gătească ceva. Am început cu cel mai simplu cu pui înăbușită și lasagna de crab, care se va stabili săptămâna viitoare. Heston Heston el este)), și nu pot fi rețete destul de simplu, dar nu m-am oprit și am decis să-l încercați)
Aș vrea să-i spun puțin și Heston Blumenthal.
Iată ce informații ne oferă Internetul nostru:
Heston este un inovator în toate aspectele legate de gătit și, prin urmare, noua lui lucrare este întotdeauna atât de populară și atrage milioane de fani din întreaga lume. El a decis să scrie această carte pentru uz casnic, nu fiecare gospodină va avea la dispoziție un set de gastronomie moleculară și mulți oameni visează să se alăture creațiilor sale)
Mi-am adaptat puțin rețeta, pe baza produselor pe care le aveam în frigider. Uită-te la ce sa întâmplat.
Pentru pui:
6 coapse de pui
sare / piper negru
puțină făină
150 g unt untratat
2 cepe de dimensiuni medii
1 praz (numai partea albă) tăiat în cani
3 felii de usturoi, decojite și zdrobite cu un cuțit sau palmier
500 g sherry
500 g bulion de pui
250 de grame de cremă dublă (am folosit Parmalat pentru biciuire)
2 pachete de mini porumb (nu a avut - am înlocuit ceapa bebelușului cu porumbul său)
7 bucăți de mini dovlecei - nu le-a avut
1 cremă de cimbru, îndepărtați toate frunzele de pe ea
150 g de bolete (avea mici șampiri)
pentru a servi la masă:
10 g brânză parmezană rasă
10 gr brânză rasă
5 grame muștar din Dijon
1 lingurita de ulei de masline cu trufe negre (avea unt din trufe albe)
ceapa verde (avea ceapa de arpagic)
curcan pătrunjel (tarhon)
Sare și piperul de pui, apoi se rostogolească în făină. Se topește 30 de grame de unt într-o cratiță cu un fund gros și se prăjește puiul pe ambele părți, la căldură foarte mare până la maro auriu. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
În aceeași cratiță, puneți ceapa, prazul și usturoiul și gatiți-l peste un mic foc timp de 15 minute până când este transparent.
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
Într-o cratiță cu ceapă, se toarnă sherra și se aduce la fierbere. și apoi flambe. Când focul se stinge, adăugați supa și cremă și înmuiați timp de 20 de minute la un foc mic.
Puneti carnea de pui, porumb și dovlecei în tigaie și a pus în cuptor timp de 2 ore (este scris Minto 45, dar ea nu a fost pregătită) / De îndată ce este gata sa folosit, scoateți-l și legumele din cuptor si se lasa sa se răcească chiar în bulion.
Apoi scoateți carnea de pui cu legume, îndepărtați excesul, împrăștiați sosul și puneți sosul într-un foc mare pe sobă, lăsați-l să bea pentru propria plăcere.
În acest moment este necesar să se prăjească boletul. Încălziți untul într-o tigaie și puneți cimbru, 150 g ciuperci, puțină sare, piper negru. și sunt doar cincisprezece sau douăzeci de minute de apă clocotită. apoi scoateți ciupercile și le puneți într-un sos care este deja plin de buzunare pe sobă.
Apoi am pus puiul în sos, ambele tipuri de brânză, sărate și piperate, adăugat muștar și amestecat chiar în tigaie. Serviti cu ceapa tocata.
fotografia de rău nu putea să transmită toată frumusețea acestui fel de mâncare. iar ciupercile au fost ascunse sub arcul))
Ei bine, ce pot să spun. este delicios! sherry a dat un astfel de gust neobișnuit - așa că voi mai găti acest lucru))
Trimiteți-le prietenilor: