Cacao (Theobroma cacao latina - alimentatia zeilor) este o bautura nealcoolica tonica si aromata, bazata pe lapte sau apa, praf de cacao si zahar.
Pudra de cacao pentru prepararea cacao pentru prima dată (cu aproximativ 3000 de ani în urmă) a început să folosească vechile triburi ale aztecilor. Privirea de a bea această băutură a fost plăcută numai de bărbați și șamani. Ropul de boabe de cacao a fost măcinat în pudră și diluat cu apă rece, ardei iute, vanilie și alte mirodenii.
În 1527, această băutură a intrat în lumea civilizată grație colonizatorilor spanioli din America de Sud. Din Spania, cacao și-a început procesiunea încrezătoare în Europa, schimbând tehnologia de preparare și compoziție. În Spania, rețeta a îndepărtat piperul și a adăugat miere, iar băutura în sine a fost încălzită. În Italia, a devenit mai concentrat și a început să producă un prototip modern de ciocolată caldă. Englezii, pentru prima dată, au adăugat lapte la băutură, dându-i moale și ușoare. În secolele 15-17. în Europa, utilizarea cacaoului a fost considerată un simbol al respectabilității și al prosperității.
Există trei rețete clasice pentru o băutură de cacao:
- topit în lapte și bătut într-o țiglă de ciocolată neagră;
- Băutură cacao fiartă pe lapte cu pudră de cacao uscată, zahăr și vanilie;
- dizolvate în apă sau în pulbere de cacao solubilă în lapte.
Când pregătiți cacao, folosiți numai lapte proaspăt. În caz contrar laptele se va curge, băutura va fi stricată.
Datorită varietății de microelemente (calciu, magneziu, fier, potasiu, cupru, zinc, mangan), vitamine (B1-B3, A, E, C) și compuși chimici utili, cacao are multe proprietăți pozitive. Deci:
- magneziu ajută să facă față stresului, ameliorarea tensiunii nervoase, relaxarea mușchilor;
- fierul îmbunătățește funcția hematopoietică;
- calciu întărește țesutul osos și dinții din organism;
- anandamida stimulează producerea de endorfină, un antidepresiv natural, mărind astfel starea de spirit;
- feniletilamină permite organismului să reziste efortului fizic greu mult mai ușor și să restabilească repede puterea;
- bioflavonoidele previne apariția și creșterea tumorilor canceroase.
Flavanolul antioxidant util utilizat în boabele de cacao coapte este complet conservat în pulberea de cacao și, în consecință, în băutură. Când este digerat în organism, crește sensibilitatea la insulină în diabet, hrănește creierul și stimulează activitatea sistemului cardiovascular. De asemenea, cacao conține un epicatechin foarte complex compus chimic, care scade tensiunea arterială, îmbunătățește fluxul sanguin cerebral și memoria pe termen scurt.
La o vârstă mai înaintată, utilizarea zilnică a unei canule de cacao previne problemele de memorie și sporește capacitatea de a comuta atenția, este o boală preventivă împotriva diabetului și a bolilor de inimă.
Cacao fără zahăr este, de asemenea, utilizat ca produs de îngrijire a pielii pentru față și gât. Înmuiat într-o băutură caldă, tigaia se aplică timp de 30 de minute. Această mască smulge ridurile fine, dă pielea fermă și tonică, pielea arată mult mai tânără.
Pentru păr, puteți folosi o băutură de cacao mai concentrată cu adăugarea de cafea. Trebuie aplicată pe toată lungimea părului timp de 15-20 de minute. Acest lucru va crea un efect de tonifiere în culoarea castanului și va conferi părului o strălucire sănătoasă.
Unii dieteticieni recomanda persoanelor care doresc sa piarda kilograme in plus pentru a consuma cacao fara zahar si crema grasa.
Este foarte util să beți cacao pentru copii de la 2 ani la micul dejun - ceea ce le va da energie pentru activități active pentru întreaga zi.
Nu trebuie să beți cacao persoanelor cu intoleranță congenitală la băut, copii sub 2 ani, oameni cu secreție crescută de suc gastric.
Agenții de bronzare conținuți în cacao, dacă sunt folosiți în exces, pot duce la constipație.
Cu o excitabilitate crescuta a sistemelor cardiovasculare si nervoase, cacao ar trebui sa fie bea foarte atent; acționează ca agent cauzator.
De asemenea, nu beți cacao noaptea - acest lucru poate duce la insomnie și tulburări de somn. La persoanele predispuse la migrene, astfel de substanțe cacao intrinseci, cum ar fi teobromina, feniletilamină și cofeina, pot provoca dureri de cap severe până la vărsături inclusiv.
Articole similare
-
Almond, compoziția și proprietățile sale utile, calorii și rău
-
Irga, proprietăți utile și contraindicații, alimentație sănătoasă
Trimiteți-le prietenilor: