Cine dintre noi, care stătea în compania prietenilor și bea bere, nu a crezut că lucrarea unui degustător de bere este un vis, și nu un loc de muncă! În cazul în care, dar în acest caz, comandantul nu este necesar. Și era foarte greșit.
Istoria acestei profesii este pierdută în sălbăticia istoriei originii berii însăși, dar există un fapt curios care poate fi considerat timpul "X" pentru un astfel de mod de a câștiga bani. În 1883, cunoscută în cercuri largi, dar înguste, brevetul Joseph Lovibond a inventat un sistem de măsurare a culorii berii. Această colometrie se află încă în cerere printre proprietarii de bere, deși mai mult ca o relicvă, deoarece măsurătorile principale ale culorii băuturii din spumă se fac folosind un dispozitiv special - un spectrofotometru. Pentru cei care sunt interesați, principiul său de acțiune poate fi găsit pe Internet. Spunem doar că distingem 30 de nuanțe de culoare în bere și fiecare varietate, preparată conform unei anumite rețete, trebuie să corespundă cu numele și umbra sa. Și această figură fără culori "extravagante", cum ar fi verde în bambus sau roșu, cu un mare număr de caramel, care este atât de îndrăgit să încerce la festivalurile de bere de la Moscova.
O astfel de cunoaștere a berelor ar trebui să aibă, dar acesta este doar vârful aisbergului. Mai exact, doar începutul procesului de degustare. După ce se stabilește corectitudinea culorii berii, este absolut necesar să se determine mirosul unei băuturi favorite de către mulți. Aici, majoritatea solicitanților de muncă "zboară". Retetele mirosului viitorului degustator ar trebui dezvoltate suficient pentru a distinge chiar si mirosul unui "caine umed" (uneori cu o greseala in gatit, un astfel de miros poate aparea in bere). Dar chiar și după ce ați putut distinge mirosul de "legume fierte", este prea devreme să vă relaxați. De 70 de zile la rând, degustătorul de bere este verificat de mirosul său pentru a fi sigur că nu a fost accidental. Verificările ulterioare vor deveni lunare.
Următorul pas înainte de începerea utilizării efective este de a urmări aspectul spumei atunci când se toarnă berea (cel puțin 40 de milimetri) și timpul în care se stabilește (nu mai devreme de 4 minute). Experții adevărați pot distinge berea perfect preparată dintr-un "freebie" sincer deja în această etapă și nu este necesar să o încercați.
Pentru procesul de degustare, atmosfera spațiilor unde este evaluată calitatea berii este extrem de importantă. Nimic nu ar trebui să distragă un profesionist de la caz, astfel încât oamenii cu o mentalitate instabilă sunt imediat lovit off, pentru că găsirea absolut rezistent la sunet premise este extrem de dificil. Din interior, un set minimal de scaun și masă, pe care stă un pahar cu un lichid de degustare.
De asemenea, sticla de degustare ar trebui să aibă o anumită formă: trebuie să fie un recipient cu fundul lat și un vârf înclinat. Rememorarea acestor ochelari sunt containerele utilizate în mod obișnuit pentru coniac, astfel încât înlocuirea să nu fie în principiu critică.
Înainte de începerea degustării, ele oferă, de regulă, așa-numitele "cleme pentru receptori" pentru a gusta mai bine gustul berii. Poate fi paine sau biscuiti. De asemenea, nu vi se va permite să gustați până când veți afla că două ore înainte de începerea procesului ați consumat fie o cafea, fie o țigară, chiar mai rău, o altă băutură alcoolică. Acest lucru ia receptorii de gust departe de starea de echilibru atât de mult încât va fi imposibil să lucreze pentru degustător.
Berea, spre deosebire de vin, nu este acceptată să scape după o probă. Pentru a obține o imagine completă a gustului, este mai bine să înghițiți băutura. Potrivit experților ruși în degustare, se pot distinge doar patru tipuri de bere: sărate, dulci, amare și acri. Prezența acestui sau a gustului indică cât de bine funcționează fabricantul de bere și, în cazul unui gust greșit (de exemplu, sărat), indicați unde a fost făcută greșeala atunci când faceți bere.
De fapt, degustător de bere - o profesie foarte dificilă, dar aceasta nu trebuie să fie un adevărat profesionist, trebuie doar să vină la fabrica de bere și petrece un mic eșantion de produs. Aproape fiecare persoană care iubește și știe cum să aprecieze gustul berii poate determina dacă o băutură este bună sau rea. Da, ventilatorul nu va fi în măsură să spună ce și în cazul în care nu este suficient în procesul de producție, dar sentimentele lor să-și exprime poate în condiții de siguranță, orice lucru mic să aud de la un simplu consumator, producător de bere poate spune mult mai mult de o duzină de degustători cu experiență. La urma urmei, în cele din urmă, berea nu este produsă pentru a gusta, ci pentru a se bucura de ea cu prietenii!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: