Este foarte dificil să gătești astfel încât să nu fie dăunătoare și, în același timp, delicioasă! Ce înseamnă să gătești pilaf? Carnea degresată cu ceapă și morcovi este baza pilafului - "zirvak", toată lumea știe acest lucru. O mulțime de mirodenii, o mulțime de orez + o dorință de a-ți hrăni delicios familia și prietenii - asta e pentru tine și pentru pilaf! Și în ea - o mulțime de grăsime
Gustos, dar nu folositor, mai ales atunci când doriți să pierdeți în greutate și să aveți grijă de starea de sănătate a celor dragi! Și cum să gătești pilaf, astfel încât grăsimea din ea nu era suficientă, iar prietenii de casă cu prietenii nu s-au zbătat? Cineva va spune: "Care este problema? Pregătiți-vă separat!" Nici un fel! Am ani de lene cinci chiftele coapte în cuptor (nu să stea și nu rândul său), și numai în acest an au adus sub această bază teoretică - „atât de util“, iar aici voi găti separat!
Ca întotdeauna, televizorul a venit la salvare. Îmi place programul "Probleme de locuință" și "Răspuns de vară". Si saptamana trecuta m-am interesat de reteta lui Stalik - un pilaf intr-un sac. Am scris totul jos, apoi am intrat pe Internet! Am aflat de ce se numește "evreii din Pilaf Bukhara". Evreii nu pot face nimic sâmbătă, inclusiv pregătirea mâncării. Rugați-vă! Dar ține dieta Sabatului nu este tot ca Deci, ei a inventat o metodă în care vasul a fost pus pe foc vineri, și pentru o lungă perioadă de timp se stinge, aproape jumătate de sâmbătă - când mâncat împreună, ca o familie!
Bakhsh - pilaf al evreilor Bukharieni (opțional într-un sac)
Carne de vită (carne de șuncă) sau miel 400-500 (am carne de vită);
Ficat de carne de vită sau de miel 400-500 (prescripția nu a spus nimic, dar încă am înmuiat ficatul în lapte pentru câteva ore);
Carne de vită sau de miel de 100-200 g (poate fi înlocuită cu un ficat sau o dorință) - Mi-e dor de mine;
Kurdyuk 300 g. Pui de grasime 100 g - Nu aveam un kurdyuk (nu era o piata) - am decis sa iau mai multe grasimi de pui. Aceasta este singura abatere de la formula!
Ceapa este de 3-4 bucăți;
Fig. 1 kg. (înmuiată în apă sărată pentru o perioadă scurtă de timp);
Proaspăt coriandru 8-10 grinzi (era "pachetul" că creștea - pe o singură rădăcină - și nu se înșela)
Ceapa verde 2-3 creioane, marar, patrunjel pe 1 creion
Sare. Piper negru. Zira (adăugați mai multe condimente pentru pilaf, pe care le iau de la comercianții de fructe uscate).
Ficatul tăiat în grosimea stratului de 2 cm. Pe o tigaie fierbinte, uscată fără ulei, se prăjește ușor ficatul de pe ambele părți pentru a curge sângele. Aici a fost în cele din urmă rândul său, la noua tigaie de la set! Doar spune - feluri de mâncare - doar un miracol!
Tăiați mici cuburi de ficat, carne, inimă, kurdyuk, grăsime de pui.
Ceapa tăiată în semifabricate subțiri. Toate verdele se taie mărunt și se pune într-o ceașcă sau bazin mare.
Se adaugă produse din carne, ceapă și se spală bine în 3 ape de orez.
Se condimentează cu piper negru, sare și zira. Adevărul este frumos?
Se amestecă toate produsele și se pune în jos, ușor împrăștiate într-o pungă de lenjerie. Scoateți sacul în prealabil. Sucul care a ieșit din mâncare trebuie să fie sărat în gust. Dacă sarea nu este suficientă, adăugați-o mai târziu în apă, care va prepara bakhsh.
Merită aici, voi spune, am transpirat! Mai mult decât atât - era necesar să găsim o pungă de lenjerie. Pentru ce mi sa dat instrucțiuni mamei și mătușii mele - să găsească o casă pentru ceva similar. Mătușa mea avea doar o pungă de pânză, din care ciupercile uscate au fost zdruncinate și mi-au fost date. Dar nu m-am oprit aici! După toate se spune - "lenjerie"! Mama mea avea dulgheri vechi, de la unul la altul și o geantă. Și a scris ceva în timp ce soțul ei feliate ingrediente (lăsați întotdeauna totul în cele din urmă))) .Verevochki nu a fost acolo - „! Nou, dar răniți“ am avut pentru a lega un bandaj, așa că am un sac
Puneți sacul astfel încât între mâncare și nod să fie o distanță de 2-3 degete. Aceasta este pentru ca orezul să se extindă.
În partea inferioară a cazanului sau a vasului mare, așezați o placă mare, astfel încât punga să nu atingă partea inferioară a vasului de gătit în timpul gătitului și să nu ardă.
Încălziți apa într-o stare caldă, puneți o pungă de mâncare în ea, trebuie să fie complet acoperită cu apă. Acolo au început problemele - geanta nu se încadrează în fierbătorul (care se află pe prima fotografie), a trebuit să obține de la kastryulischu balcon în bucăți (eu sunt în ea Ajica și tot felul de salate din fiertură de iarnă), și pentru a muta, și placa, și de apă încălzită și o pungă în ea .
La focul cel mai puternic aduceți apa la fierbere (fără a închide capacul). Apoi focul este menținut astfel încât apa să fiarbă, dar nu fierbe prea mult. Gatiti pilaful timp de 4 ore fara a inchide capacul. După 2 ore de la începerea gătitului, întoarceți cu grijă geanta spre cealaltă parte.
După fierbere, adăugați apă fiartă la cazan. Asigurați-vă că sacul este întotdeauna complet acoperit cu apă.
Strângeți lingura toată grasimea care plutește pe suprafața bulionului când se fierbe într-un bol separat.
După 4 ore, scoateți cu grijă sacul din bulion. Conținut pus într-un bazin mare. Adăugați toată grăsimea îndepărtată în timpul gătitului. Nu am avut grăsime, aparent din cauza absenței lui Kurdyuk. "Ei bine, să" - m-am gândit - "Va fi mai dietetic!"
Se amestecă ușor și se slăbește, se pune un vas. Serviți imediat. Mesele de această dimensiune nu sunt, de asemenea, acolo, au mutat totul în jurul pan - sa dovedit foarte mult - un kilogram de 6, nu mai puțin! Data viitoare o voi reduce la jumătate! Și astăzi voi lua jumătate din părinții mei.
Sa dovedit destul de interesant, dar delicios - îmi este întotdeauna frică să strică mâncarea, dar totul e în regulă! De aceea am decis să o împărtășesc oamenilor!
Trimiteți-le prietenilor: