Împărtășește "Cum să crești cereale și de ce ar trebui să fie făcut?"
Cum să crească cereale și ce motive bune pentru acest lucru există. Și, de asemenea, cum este posibil să se pregătească acasă cea mai folositoare făină - sau făină din boabele germinate.
Multi dintre voi stiti deja ca mancarea de cereale devine un subiect delicat. Există tot mai multe studii care confirmă impactul negativ al cerealelor și boabelor asupra sănătății noastre. Pe de altă parte, strămoșii noștri au mâncat cereale și nu păreau să știe problemele.
Mulți găsesc problema în felul în care mâncăm cereale și făină - și anume că am încetat să urmăm metodele tradiționale de preparare a acestora - înmuiere, germinare și fermentație. Acestea sunt metode foarte importante, pe care generația noastră le-a uitat foarte repede, și, într-adevăr, acestea sunt secretul reducerii nocive a cerealelor.
În acest post, vă voi spune de ce cresc grâul și cum îl fac. Și sper foarte mult că, după ce ați citit, vă veți gândi, de asemenea, la necesitatea acestei metode antice.
De ce să mănânci boabele?
Animalele, a căror bază de dietă este boabele, au 4. stomac și un intestin foarte lung, care sunt ideale pentru digestia cerealelor. Ne putem lăuda cu un singur stomac și cu un intestin destul de scurt, care nu este adaptat pentru o digestie și asimilare suficientă a cerealelor.
Pre-îmbibarea, germinarea și fermentarea cerealelor ne permite să digerăm cerealele mult mai ușor și cu mai puține pierderi de sănătate.
În cartea, care pentru mine este Biblia despre mâncarea tradițională și hrănitoare "Traditii hrănitoare" de Sally Fallon, se descrie că toate naționalitățile și culturile întotdeauna pregătesc cereale și făină înainte de a le consuma. Același lucru este valabil și pentru fasole: au fost fie înmuiate, fie germinate.
Germinarea dezactivează mecanismele de protecție ale cerealelor, care interferează și cu asimilarea lor normală.
Iată motivele pentru care cultivarea este utilă pentru noi:
Acidul fitic
Acesta este unul dintre principalii antinutrienți din cereale, leguminoase, semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Acidul fitic leagă mineralele de alimente și le scoate din corpul nostru, fără a le permite să se absoarbă. Deficitul de magneziu, calciu, zinc și fier, problemele cu țesutul osos și osteoporoza sunt asociate cu utilizarea unui număr mare de alimente bogate în acest acid. Germinarea dezactivează acest anti-nutrient și ne permite să reducem pierderea de minerale de către corpul nostru.
Inhibitori ai enzimelor digestive
Aceste substanțe sunt capabile să dezactiveze deja enzimele digestive sau enzimele noastre, care sunt necesare pentru digestia normală a alimentelor. Înghețarea dezactivează inhibitorii enzimelor digestive și, de asemenea, activează o enzimă specială numită Phytase, care descompune acidul fitic și permite corpului nostru să digere mai bine boabele.
Un alt mecanism pentru protejarea cerealelor. Ei sunt acuzați de cidru de permeabilitate intestinală crescută. alergiile și bolile autoimune. Îngroparea îndepărtează lectinele de la boabe.
Creste cantitatea de vitamine
Într-un cuvânt, cred că ți-a devenit deja clar că germinarea cerealelor este un lucru necesar pentru sănătatea noastră. În plus, eu, ca un aderent al mâncării tradiționale, cred că avem multe de învățat de la strămoșii noștri.
Cum să cresc cerealele?
V-am spus deja cum este posibil și necesar să crească Bean. În principiu, germinarea cerealelor este mică, decât diferă de germinarea fasolei.
Puteți germina: grâu, alac, hrișcă (care, în principiu, nu este un bob, dar am cam am obișnuit ca să-l numesc), orz, porumb, orez brun, ovaz Pshenko.
Singurul lucru - toți trebuie să fie întregi. De exemplu, nu puteți germina orez alb, deoarece este deja lipsit de un embrion. Sau, de exemplu, făina de grâu nu este un produs întreg, dar puteți germina boabe de grâu întreg.
Metoda de germinare:
- Luăm cereale pentru germinare. Rețineți că trebuie să fie brut sau nu prăjită.
- Clătiți-l bine sub apă curgătoare. Puneți ciocanul într-o șuviță și scurgeți toată apa rămasă.
- Acoperiți cu un șervețel sau prosop de hârtie și lăsați să germineze.
- De obicei, procesul durează 2-3 zile, în funcție de cereale. Veți vedea mici germeni care izbucnesc din grâu.
- După ce ați înmuiat boabele la starea dorită, le puteți folosi imediat pentru gătit sau pentru frigider.
Nu uitați să clătiți boabele germinate sub apă curentă de cel puțin 2 ori pe zi: dimineața și seara.
Cum să faci făină din boabe încolțite
Cei mai mulți dintre voi știți deja că nu recomand utilizarea făinii de grâu din cauza glutenului conținut în acesta.
De asemenea, nu recomand utilizarea pâinii, deoarece, în opinia mea, pierdem mult mai mult decât ajungem din ea. Mănâncă-l, în principal din cauza fibrei, dar puțini oameni știu că cereale integrale și tărâțe, în special, sunt foarte nepoliticos cu intestinele noastre și puternic irita-l, în afară să nu uităm despre o mulțime de antinutrients.
Dar primesc multe mesaje, ce pot face dacă familia, soțul, copilul nu pot refuza și trăi fără pâine. Singurul lucru pe care îl pot recomanda în acest caz este prepararea pâinii de casă din germeni de grâu, de preferință făină organică pe aluat sau drojdie lentă naturală.
Și e destul de ușor să faci făina încolțită.
După ce ați germinat boabele de grâu, trebuie să le distribuiți pe hârtie de pergament într-un strat uniform și să-l puneți în cuptorul oprit, închideți ușa și așteptați până când se usucă complet. După aceea, puteți să o ștergeți pur și simplu pe o mașină de spălat cafea.
Amintiți-vă că toată făina - produsul este foarte perisabile, deoarece embrionul contine grasimi polinesaturate instabil, care formează radicali liberi asupra oxidare, atât de mult timp o astfel de magazin de făină sau chiar mai bine - pentru a stoca în frigider.
Acest subiect a devenit infinit apropiat de mine, din moment ce cealaltă jumătate a cerut prăjituri de grâu indian sau rothas, care sunt în mod tradițional consumate în India.
M-am hotărât să aleg de la 2 rele mai mici și am cumpărat boabe de grâu proaspăt și am început să le germinez, apoi să le mănânc în făină. Desigur, o astfel de făină încă conține gluten și, bineînțeles, glutenul este încă o problemă globală mare.
Dar uneori nu puteți câștiga pretutindeni și am decis să fac un astfel de pas. Janu nu le mănâncă adesea și conform unor studii tolerabilitatea produselor poate depinde, de asemenea, de predispoziția genetică. De exemplu, aceleași hinduși și japonezi au o glandă pancreatică mai mare în comparație cu noi ruși, ceea ce le permite să digeră orezul și grâul cu mai puțină rău pentru sănătate.
Și nu, eu însumi nu mănânc prăjituri de grâu și încă rămân în Calea liberă de viață a glutenului. Ceea ce este recomandat tuturor.
Germinarea boabelor este o metodă tradițională veche de câteva secole de pregătire pentru utilizare prin reducerea numărului de antinutrienți și îmbunătățirea absorbției și asimilării. Nu ratați. Petreceti putin timp pentru sanatatea dumneavoastra si corpul dumneavoastra nu va va tine la indemana si va va multumi pentru o mai buna digestie si bunastare.
Încingem cereale? Vrei să începi? Sau credeți că este o ocupație absolut inutilă?
Împărtășește "Cum să crești cereale și de ce ar trebui să fie făcut?"
Articole similare
-
Trebuie să confirm confirmarea primită pe site-ul eBay și cum să o fac?
-
Când trebuie să faceți o demolare a semnelor principale - ghidul dvs. în lumea mașinilor
Trimiteți-le prietenilor: