Făina din germeni de grâu (sau orice alte cereale) este ușor de făcut - este necesar doar să germineze și să se macină. Procesul pare să nu fie complicat, dar modul în care orice acțiune simplă provoacă multe întrebări. Și cât de mult să germineze? Și dacă este necesar să se usuce? Și cât să se usuce? Și cât de mult să depozitezi? Poate că veți avea mai multe întrebări.
De ce aveți nevoie de făină de grâu?
Știm cu toții că cerealele integrale sunt deținătorii de vitamine, minerale și fibre. Dar este și o sursă de antinutrienți, cum ar fi acidul fitic, care nu permit organismului nostru să digere în mod adecvat substanțe utile. În procesul de tratare specială - germinarea - antinutrienții sunt parțial distruși și avem șansa de a obține puțin mai multe vitamine în dieta noastră.
Cum să germineze grâul pentru făină
Germinarea grâului pentru făină nu diferă de germinarea sa regulată.
Cerealele trebuie să fie preluate, spălate, îndepărtate și resturile îndepărtate. Umpleți cu apă timp de aproximativ 12 ore. Este convenabil să faceți acest lucru la sfârșitul sau la începutul zilei.
După această perioadă, boabele pot fi spălate din nou și lăsate pentru germinare. Este important ca grâul să nu se usuce. Argilarea cu argila este foarte convenabilă, dar într-o oală obișnuită sau în tava, procesul nu se înrăutățește.
De îndată ce apar lăstarii, procesul trebuie să fie finalizat. Pentru germenii de grâu din punct de vedere ideologic corect, dimensiunea acestui germen în sine este de 1 milimetru. Și are sens. Dacă citiți despre procesul de fabricare a malțului, veți înțelege de ce.
Dar boabele, ca regulă, nu cresc în unanimitate. Și dacă nu sunteți pregătiți în fiecare oră pentru a prinde mai multe boabe cu mugurii "corecte" și a le trimite să se usuce, umiliți-vă. În termen de 10 ore de la germinare, acestea nu depășesc două, maximum trei milimetri.
În cazul în care varza este prea mare, făină de la acest boabe va aproape sigur va strica pâinea. Acesta va fi caked și umed la gust. În acest caz, rămâne să o folosiți ca un aditiv micro sau să scăpați de el.
Cum să faci făină din germeni de grâu
Iar cerealele pe care le avem. Rămâne să faci făină.
Trimitem cereale la uscător. Puteți utiliza un deshidratator sau un cuptor cu un mod de convecție timp de 2-3 ore la o temperatură de 30-40 de grade. Încerc să obțin un dinte - cea mai ușoară și mai ușoară cale.
Lăsăm cerealele să se răcească. Îl împrăștiem într-un mod convenabil pentru tine.
Cât de mult se depozitează făină din germeni de grâu
A se păstra într-un loc uscat. Deoarece bucătăriile noastre sunt departe de a fi sterile, perioada de valabilitate variază de la câteva săptămâni la câteva luni. Perioada maximă pe care făina mea a fost păstrată pentru mine - două luni, și în acest timp, nici o schimbare în miros, sau în gust, nu a fost observat.
Am folosit grâu ca o ilustrație, dar această tehnică funcționează pentru orice boabe.
Trimiteți-le prietenilor: