Înghețarea este una dintre cele mai de înaltă calitate, fiabile și utile metode de conservare a produselor. Își prelungește viața pentru o lungă perioadă de timp, nu afectează proprietățile inițiale ale gustului și vă permite să salvați maximum de elemente utile. Cum să înghețăm produsele prin toate regulile, înțelegem împreună cu marca comercială Fackelmann.
Abordare cu sânge rece
Cel mai adesea, pentru depozitarea produselor se folosește așa numitul îngheț de șoc. Pentru aceasta, după pregătirea preliminară, acestea sunt plasate în recipiente sau pungi speciale și trimise la congelator, inclusiv modul de congelare rapidă. Viteza joacă un rol extrem de important aici. Dacă sunt strânse cu procedeul, produsele vor fi acoperite cu cristale de gheață, care pot rupe straturile superioare și pot cauza separarea sucului. Ca urmare, calitățile gustului și nutriției vor fi pierdute iremediabil.
Pentru a usca statiunea de îngheț mult mai rar. Prin această metodă, produsele zdrobite sunt așezate uniform pe o tavă, înghețate într-o cameră în mod obișnuit și apoi turnate într-un container pentru depozitare. Această metodă este mai potrivită pentru fructe de pădure mici și verde.
Încercați să înghețați alimentele în porții mici. Rețineți: cu cât este mai mare volumul, cu atât viteza de îngheț este mai mică. Dacă folosiți pungi, nu formați brichete prea groase și lăsați între ele un spațiu liber pentru circulația aerului. Asigurați-vă că etichetați ambalajele sau recipientele cu blancuri. Dați-le numele produsului, pentru care este destinat și data exactă a înghețării.
Dacă respectați toate regulile, oricare dintre metodele alese vă permite să economisiți până la 90% dintre vitaminele și oligoelementele valoroase. Cu toate acestea, acest principiu funcționează numai dacă produsele proaspete și de calitate au fost inițial înghețate. Prin urmare, sortați legumele și fructele, scăpând fructele coapte și mai ales rănite.
E vorba de pachet
Calitatea înghețării depinde într-o mare măsură de ambalajul corect. Containerele din plastic și din sticlă sunt potrivite pentru produse lichide și plastice. Legumele, verdele, fructele și fructele de pădure sunt mult mai convenabile pentru păstrarea în pachete speciale. Ambalajele pentru depozitarea și înghețarea produselor Safe Lock sunt potrivite în acest scop. Ele sunt echipate cu o încuietoare reutilizabilă fiabilă care asigură o etanșeitate de 100%. Datorită acestui fapt, produsele congelate păstrează numărul maxim de elemente valoroase.
Un fund plat, fără sudură, permite produsului să fie umplut compact cu produse și astfel economisește spațiu în interiorul camerei. Și dacă nu ați găsit un recipient la îndemână, este posibil să înghețați cartofi piure sau bulion. Pentru aceasta, se toarnă produsul lichid în pungă, se așează ușor pe fundul camerei și se așează până se solidifică complet.
Pachete pentru înghețare și depozitare Safe Lock tolerează cu ușurință temperaturile foarte scăzute la -40 ° C. Deci, chiar și cel mai intens îngheț de șoc nu le pasă. În plus, având proprietăți rezistente la căldură, ele suportă temperaturi ridicate până la 90 ° C. Este foarte convenabil pentru dezghețarea rapidă în apă caldă și cuptor cu microunde. Și chiar dacă nu veți expune preformele la căldură, le veți extrage liber din pachet. Materialul special nu permite bucăților de alimente să adere la suprafața interioară.
Un alt avantaj al pachetelor Safe Lock este un câmp foarte convenabil pentru marcare. Poate găzdui nu numai toate informațiile de bază, ci și informațiile suplimentare care vor fi necesare pentru a pregăti diverse feluri de mâncare în viitor.
Vitaminele din regiunea de gheață
Când se îngheață diferite produse, este important să se respecte anumite subtilități. Gospodinele experimentate recomandă problanshirovat preliminare bucăți de legume. Datorită acestui fapt, ele păstrează mai bine culoarea, gustul și proprietățile utile. Sfecla, morcovi și dovleac pot fi chiar fierte, apoi tăiate în cuburi sau grătar. Ardeii dulci sunt eliminați din miez cu un peduncul și inserați "cupe" unul în celălalt, ca și păpușile de cuibărit. Broccoli și conopida sunt împărțite în inflorescențe și înmuiate timp de o jumătate de oră în apă sărată. Vinetele se taie de pe cozile lor, se taie cu cani si se toarna sare. Roșiile în frig își pierd elasticitatea, așa că încercați să alegeți soiuri puternice de calibru mic.
Fructele sunt mult mai capricioase decât legumele. Merele și perele din îngheț se întunecă și devin gustoase. Pepenele de pepene și pepene galben se transformă în terci de gheață, care nu vor fi resuscitate. Înghețarea cărnii de citrice nu este, de asemenea, cea mai bună idee. Deși este posibil să se păstreze complet în acest fel. Cel mai bine este să înghețați prune și caise, care de obicei sunt împărțite în jumătăți, îndepărtându-le oasele. În același timp, pentru gătit, să zicem, de coacere sau de compot, nu va trebui să fie dezghețate.
Spre deosebire de fructe, fructele sunt create pentru înghețare. Acestea pot fi umplute în ambalaje fără tratament termic. Asigurați-vă că îndepărtați toate tulpinile, frunzele și crenguțele. În cazul în care boabe au acru, acestea pot fi turnate cu zahăr pudră sau piure, ștergând cu zahăr. Chiar și în această formă, boabele sunt foarte convenabile pentru depozitarea în pachetul Safe Lock. Împiedică scurgerea, păstrează complet gustul cartofilor piure și ocupă mult mai puțin spațiu decât recipientul.
Preformele congelate vor găsi întotdeauna o utilizare demnă. Salvați-le la cele mai bune pachete de ajutor pentru stocarea și înghețarea produselor Safe Lock. Datorită acestora vă puteți bucura de familia dvs. cu legume proaspete, fructe și fructe de pădure pe tot parcursul anului. Și nici o deficiență de vitamina sezonieră nu vă va rupe planurile familiale.
Articole similare
-
Cum corect pentru a face sos Worcestershire, site-ul oficial al rețete culinare Julia Vysotsky
-
Învățând să faci dreptul de shish-kebab - cum să faci corect shish-kebab - rețete
Trimiteți-le prietenilor: