Șepterele cu carne tocată trebuie așezate pe brazier numai atunci când cărbunele devin roșii și flacăra va dispărea. Pe foc, mai degrabă decât pe un foc deschis, se pregătește kebabul drept.
În primele trei până la cinci minute de prăjire de căldură intensă, porii se contractă în carne și tot sucul este stocat în el. De aceea, în acest moment, ar trebui să întoarceți aproape continuu frigarui. Ulterior, ele pot fi transformate mai rar.
Boabele sau un grill-grill sunt mai bine decât pete cu orice ulei vegetal, și, de asemenea, ușor încălzit. Carnea pentru acest lucru vă va mulțumi cu un gust suculent.
Marinarea hranei ar trebui să fie în argilă, email sau sticlărie. Nu înmuiați carnea în recipientele din aluminiu: oxizii acestui metal vor interacționa cu produsul și îi vor strica gustul.
Carnea în timpul prăjirii trebuie udată din când în când, sau un amestec de apă cu suc de lămâie sau apă cu marinadă într-un raport de 1: 1.
Nu tăiați carnea pentru kebaburi cu bucăți foarte mari. Cea mai bună opțiune este o bucată de 2-2,5 cm grosime, în caz contrar carnea nu va fi prăjită. Întotdeauna legați carnea de frigarui de-a lungul fibrelor. În timpul prăjirii, verificați dacă bucățile de carne nu atârnă și nu atârnă.
Faceți un grătar. Carnea trebuie să fie întoarsă cu două linguri, scapule sau forcepe speciale. Dar nu furculița, așa cum mulți fac. În caz contrar, carnea va curge pur și simplu din suc și nu va fi în cele din urmă suculentă.
Pregătirea unui kebab shish poate fi verificată cu o tăietură curată. Dacă este roz - carnea nu este gata, transparentă - puteți servi-o în siguranță în siguranță pe masă. Dacă sucul nu curge deloc - sa întâmplat o nenorocire: tocmai v-ați uscat kebabul shish!
Nu ar trebui să gătiți kebab shish pe un foc de brad, molid, arin, plop, frasin, pin, frasin, salcâm, salcie. În timpul arderii acestor arbori se eliberează carcinogeni, care se încadrează cu ușurință în mâncarea preparată peste foc. Materialul ideal este pomul fructifer. Băutură bună de kebab la focul de prune. măr de pomi. Este suficient sa aruncati cateva busteni de cires la orice lemn de foc si kebabul shish va fi saturat cu o aroma unica!
Articole similare
-
Cum corect pentru a face sos Worcestershire, site-ul oficial al rețete culinare Julia Vysotsky
-
Marinada pentru kebab shish învăța cum să gătești shish kebab în mod corespunzător
Trimiteți-le prietenilor: