Timp de mulți ani, singura plantă de salată de consum din Rusia, care nu era numită păpădie, era o "salată de frunze verzi". Lui verde luminos, pierzând rapid frunze de formă din cauza lipsei de alternative utilizate într-o varietate de feluri de mâncare. Timpul a trecut, iar la restaurante, iar apoi pe rafturile supermarket-uri, au început să apară plante comestibile cu denumire ciudată: Friză, aisberg, laptuci, radichchio, Lollo Rosso, porumb, oaklif, rucola și multe altele. Pentru cineva, aceste salate au fost deja incluse în lista de alimente familiare și preferate. Altele, atunci când studiază meniul și rețetele, sunt confundate de numele nefamiliare din broșuri de peste mări. Revizuirea noastră pentru cei care doresc să-i cunoască mai bine.
În țara sa din SUA, aisbergul este cea mai populară salată. Este ieftin, și stocate în frigider poate dura o lungă perioadă de timp - de până la trei săptămâni.
Mai mult decât util. Aisbergul este bogat în acid folic, care reglează metabolismul, activitatea sistemului nervos și a creierului. Deficitul său este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate și pentru copii. De asemenea, în salată este aproape rata zilnică de vitamina B9, vitaminele A și C, de fier.
Așa cum este: Această salată ușor dulce nu are un gust pronunțat, dar se combină cu orice fel de sosuri și feluri de mâncare. Se foloseste ca dressing de salata, garnitura, adauga la gustari si sandwich-uri.
Friză (friză, endive curly)
Mai mult decât util. endive este crescută în întuneric și, în timpul maturării, produce o intibină, stimulează digestia și mărește apetitul. În plus, conține vitaminele A și C, calciu și fier.
Cum este. Intibine dă salatei un gust amar caracteristic. Salata de frize este bine combinată cu rucola, usturoi, cimbru. Se consumă brânză sau roșie, servită cu creveți, pește, citrice și brânză.
Romano (romaine) sau salată braziliană
Mai mult decât util. conține vitaminele A și C, calciu și fier. Crește nivelul de hemoglobină din sânge, reduce depunerea sărurilor și promovează reglarea metabolismului apei. Fibre de salata protejeaza o persoana de boli de inima si reduce presiunea.
Cum este. Frunzele suculente de salată romaină au un gust picant și nuanțează felurile de mâncare. Frunzele de salată pot fi adăugate în piure de supă sau în sos de legume, atunci gustul său se va schimba și va deveni asemănător cu sparanghelul. Pentru romaine, sunt potrivite sosuri de iaurt adecvate cu usturoi sau ierburi. Frunzele acestei salate formează baza rețetei clasice pentru salata de Caesar.
Korn (salată de câmp, salată de miel, iarbă de miel, salată Mash)
Frunzele mici, asemănătoare limbii, verde închis din această salată cresc "înălțate".
Mai mult decât util. în comparație cu alte salate conține mai mult fier, precum și vitaminele A și E. Dacă mâncați 200 de grame de porumb pe zi, puteți satisface pe deplin nevoile organismului pentru vitamina B9, care promovează regenerarea rapidă a celulelor. Vechii greci și romani au crezut că această salată este folositoare în special pentru bărbați.
Cum este. frunzele salatelor au o textura delicata, un gust dulce-nuca si nu astringenta imediat observabila. Ei bine, combinate cu orice produse. Se subliniază gustul salatei lui Korn cu ulei de măsline și alimentarea cu uleiuri de nuci. Puteți servi cu slănină prăjită, crutoane, citrice și nuci.
Mai mult decât util. Lollo Rosso este lider printre salate în conținutul de săruri de calciu și minerale.
Cum este. intensă, ușor amar, cu o nucă de nucă, gustul salatei Lollo-Rosso se potrivește bine cu alte salate verzi. Este potrivit să o serviți cu carne prăjită și sos.
Stejar (salata de stejar)
Numele salatei vorbește de la sine: frunzele ei seamănă cu stejarul. Oaklif crește în mici capete de culoare roșie sau verde. Salata de stejar - sissy, în frigider nu poate sta o zi, deci trebuie să-l utilizați numai în ziua de cumpărare. Datorită gustului deosebit, frunzele acestei salate se găsesc în gustări și chiar în deserturi.
Mai mult decât util. conține vitamine B1, B2, C, P, PP, E, K, acid folic, săruri minerale. Utilizarea regulată a salatei contribuie la lupta împotriva bolilor vasculare, îmbunătățește compoziția sângelui.
Cum este. Gustul delicat de nuci de salata de stejar nu trebuie sa fie inghitit cu sosuri grele si picante. Cu frunzele sunt bine combinate ciuperci, avocado, somon afumat, crutoane, migdale tocate. Salata de salata este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru decorarea feluri de mâncare.
Radiccio (Radishio, Radicchio)
Mai mult decât util. Filozoful roman Guy Plinius al II-lea a cântat proprietățile vindecătoare ale acestei salate în enciclopedia sa "Istoria Naturală". salatele frunze favorizează digestia și vasele de sânge, conțin antioxidanți care inhibă îmbătrânirea corpului și întăresc imunitatea.
Cum este. Gustul bogat, amar al frunzelor de radicchio completează perfect orice sortiment de salate. Radicchio poate fi îndulcit într-o cantitate mică de unt sau în vin roșu, preîncărcând frunzele în bucăți mici sau sfărâmându-le cu paie subțire.
Așa cum este: frunzele suculente de salată sunt potrivite pentru gătit multe feluri de mâncare. În plus față de starterul rece și amestecurile de salată din salată, se prepară cremă și supă de cremă, precum și a doua feluri de mâncare, care se înfășoară în umplutele frunze fierte.
Mai mult decât util. frunzele de urzici conțin săruri minerale, vitaminele A și C, caroten, iod, fier. Sucul, stors din frunze, folosit pentru anemie, ca diuretic, cu colelitiază, pentru prevenirea bolilor tiroidiene. Pulberea din semințe de salată de cress este folosită ca tencuieli de muștar.
Cum este. în formă brută, frunze mici de crescă sunt folosite pentru salate și amestecuri de salate, pentru decorarea felurilor de mâncare, ca o condimente pentru carne. În plus, această salată se adaugă la o varietate de supe și sosuri. Cress-salad este bine combinat cu canapés și alte gustări miniaturale.
Mâncărurile ușoare, cu conținut scăzut de calorii, cu salate verde, sunt una dintre cele mai bune modalități de a satisface foamea într-o zi de vară caldă. Le puteți găsi în meniul mai multor restaurante din Petersburg. Vă aducem la cunoștință unele dintre ele.
Moscova
Salată frunze cu piept afumat și fructe afumate, 420 fre.
Palkin
Salată de frunze cu brânză de capră "Saint Maur de Touren": frunze de salată, brânză de capră prăjită în miere, roșii marinate în sos de ulei de măsline și oțet de vin alb, 560 frecați.
Suflați-vă
Salată verde
Ruculla, rodichio rosso, aisberg, roșii de cireșe cu oțet balsamic și brânză de parmezan, 120 fre.
În spatele Scenelor
Amestec de frunze de salata cu dressing, 200 frecat.
Bella Leone
Insalata bella leone: frunze de sortiment de salate cu nuci și sos de miere, 14.50 cu.
pește
Amestec de salată verde și legume, 220 freca.
Zimaleto
Salata din arugula, oklif cu cireș și parmezan, 160 fre.
talion
Salate verde asortate cu brânză de capră "Shavru", oregano și nuci de pin, 504 freca.
Articole similare
-
Salata de toamna pentru iarnă cu varză, rețete, cum să gătești simplu din legume, frunze, pentru tot
-
Cum să gătești pentru cină o rețetă utilă și ușoară de salate pentru întreaga familie
Trimiteți-le prietenilor: