Rețetă de la bucătarul restaurantului "Cheese" (Moscova) și de membru al Guild of Chefs of Russia din Rusia Mirko Dzago. Mi-a plăcut foarte mult. În ciuda unor proces de gătit mohorât (într-un fel am fost un pic plictisit - am crezut cu pioșenie recomandările celebrului bucătar, de ce nu pentru un moment permite sa le distragem atentia si sa adaugati un dram de gag), rezultatul a depășit așteptările. Mai ales rece în acest fel de fel de mâncare și sos kusyaets - el mi sa părut principalul punct.
600 g file de somon;
3 linguri. l. ulei vegetal;
5 rădăcini de patrunjel;
sare, piper - la gust.
3 linguri. l. ulei vegetal.
3 cani de ulei vegetal;
1 cap de ceapa;
1 pahar de vin rosu uscat.
Tăiați cartofii în felii subțiri, puneți în apă clocotită până la jumătate de gătit, puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament, uscați cu un șervețel. Tăiați pălăriile de carne la jumătate, prăjiți în ulei vegetal, sezonați cu sare și piper și puneți-le peste felii de cartofi. File de somon tăiat în felii de o jumătate de centimetru grosime, se așază pe vârful piramidelor de cartofi, se decorează cu ierburi și se pune în cuptor pentru câteva minute. Pentru sos, se rotește spanacul în apă clocotită, se macină într-un amestecător cu adaos de ulei vegetal și se freacă printr-o sită. Pentru decorare, fierbeți într-un inel roșu de vin din ceapă și prăjiți într-un cartof adânc-prăjiți tăiat în benzi subțiri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: