Pui delicioase și suculente afumate rețetă cu fotografii

Ingredientele

Pui de 4 buc., 2 kg Fiecare (8 kg).
Amestec pentru frecare: Sare 2 linguri. Piper negru 2 linguri. Ginger uscat 1 lingura. Ceapa granulata 2 linguri. Usturoi uscat 1 lingura. Zahăr brun 2 linguri. Paprika 1ch.L.
Sos pentru lubrifiere: Sos Hojsin 100ml. Sos de soia 100ml. Orez de orez 50ml. Sos de piper 50ml. Uleiul de susan 2 linguri.
Pentru fumat: rumegus de artar 1kg. (puteți face alte lucruri, la discreția dvs.).

Cum să gătesc

Luăm 4 găini frumoase, ne spălăm și ne conectăm printr-un picioare de aripi și aripi, oferim un aspect frumos. (sau pentru a nu fugi)!

În feluri de mâncare uscate se amestecă: sare, piper negru, ghimbir, granulat de ceapă, usturoi, zahăr, paprika!
Tăiați-l cu un amestec pentru frecare de pui și puneți-l în frigider pentru noapte!
A doua zi, puneți puicuțele pe gratarul magazinului de fumat!
Am pus în fumat un adăpost cu apă pentru umiditate. Într-una dintre găinile (nu doare) în piept se lipeste un senzor de temperatură pentru a monitoriza procesul de fumat fără a deschide ușa afumătoare!
Primele 2 ore de fumat la o temperatura de 70 de grade, apoi cresteti temperatura la 105 de grade si fuma timp de alte 3 ore, sau pana cand temperatura in nutrientii puiului creste la 73 de grade!
Pregatim sosul pentru lubrifiere: Se amesteca sosul Hoixin, sosul de soia, otetul de orez, sosul de piper, uleiul de susan. Agitați bine!
Aproximativ o oră înainte de sfârșitul procesului de fumat, lubrifiați puiul cu un sos de perie, pentru a îmbunătăți gustul!
Luăm carne de pui, acoperim cu folie, hai să stau 10-15 minute și servim!
Găinile sunt oooochen suculente și delicate, cu o aromă delicată de condimente și fum! Bon apetit.