Ingrediente pentru 2 portii:
• 1 piept de pui;
• 1 mango, nu ar trebui să fie prea coaptă;
• pentru prăjire - 1 lingură incompletă de ulei de nucă de cocos (puteți utiliza unt sau ulei de măsline);
• 1 coș de lapte de cocos (400 g);
• 100 g (1 plic) de orez lung;
• o bucată de ardei proaspăt, feliat;
• opțional - cilantru proaspăt;
Marinada pentru pui:
• sare și piper;
• 1 lingurita de curcuma;
• 1/3 linguriță de piper de cayenne;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă;
• pasta de curry 1/3 lingurita roșu (poate fi omisă, dar gustul nu este atât), puteți adăuga în schimb la marinată 1/3 catei de usturoi, ras fin.
Sânilor curat de piei și oase și se taie în bucăți. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă componentele restul de sos: turmeric, boia de ardei iute, ghimbir proaspat, ulei de masline (amintiți-vă să arunce fibre care sunt colectate pe o răzătoare în timp ce grilaj ghimbir).
Se amestecă bine și pus deoparte (cel puțin o oră, dar carnea va fi mult mai bine dacă ar putea sta în marinată pentru mai mult timp, de exemplu, câteva ore pe bord în bucătărie sau peste noapte în frigider. Înainte de prăjire carnea trebuie încălzit la temperatura camerei).
Mango curat, scoateți osul din celuloză. Carnea tăiată în bucăți mai mult sau mai puțin de aceeași mărime, puneți-o deoparte. Se fierbe orez în apă sărată.
Într-o cratiță sau într-o tigaie, grăsimea se încălzește pentru prăjire. Adăugați carnea de pui și o prăjiți pe fiecare parte timp de aproximativ 1,5 minute. Adăugați mango și prăjiți împreună pentru încă o jumătate de minut.
Se toarnă laptele de cocos (se poate turna doar crema grele, aproximativ 3/4 din cantitatea totală de lapte, lăsând apă de nucă de cocos, în partea de jos, acesta va primi un sos gros repede).
Amestecați amestecul, apoi fierbeți încă 1 minut la căldură scăzută până când sosul este ușor îngroșat, iar mango-ul va fi moale. Nu gătiți curry prea mult, pentru ca puiul să nu fie uscat.
Se serveste cu orez, stropite cu ardei iute proaspete și coriandru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: