- Clatite: faina (+ 1 lingura) 1.25 stiva.
- ou 5 buc
- lapte 2,5 un stiva.
- zahăr 1 lingură. l.
- sare 1 lingurita.
- ulei vegetal 3 linguri. l.
- piure de pâine 1 ceașcă.
- ghee 100 g
- carne de pasăre: carne de pui (fiartă) 500 g
- ciuperci 100 g
- cremă 1 stivă.
- gălbenușuri de ou 2 buc
- nucșoară (la gust)
- supă de pui 2 stiva.
- untul 1 lingura. l.
- Culele 3 oua se freaca cu zahar si sare, amestecul se dilueaza treptat cu lapte, se toarna in faina cimentata si se amesteca. Ouăle de ou se amestecă până se formează o spumă solidă și se amestecă cu aluatul. Se adaugă uleiul vegetal, se amestecă ușor. Coaceți clătite subțiri de dimensiuni mici, prăjind-le pe ambele părți.
- Pentru sos, uscați făina la o culoare galben deschis, frecați cu unt, se toarnă în bulion. Sare de sos și gătiți timp de 5-7 minute, apoi se răcește. Pentru umplutură ciupercile sunt fierte în apă sărată, apoi tocate fin. Păsările de curte taie mărunt carnea, se amestecă cu ciuperci și sos. Se toarnă în cremă și se fierbe umplutura până la gros. Adăugați gălbenușuri de ou, nucșoară, sare, se amestecă.
- Fiecare clătită, așezând uniform o lingură de umplutură, se rostogolește cu un tub. Ouăle rămase ușor bate, adăugând 1-2 linguri de apă. Pensulele se umezesc în ouăle bătute, se cojesc în crocante și se prajesc untul topit până la formarea unei crustă crocantă crocantă.
- Când serviți, puneți țăranii pe o farfurie. De asemenea, puteți servi separat bulion de pui sau ceai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: