Același pui din smântână, gătit cu gadget-uri de bucătărie diferite, va fi delicios într-un mod special. Și astăzi, când multe bucătării coexista pașnic aragaz cu cuptor, cuptor cu microunde, și aerogrill multivarka (și că nu am menționat toate ajutoarele!), Alege rețeta potrivită ușor pe zbor. De aceea, site-ul nostru a decis să facă o selecție de rețete de pui în smântână, concentrându-se în special pe metodele de pregătire.
Dar mai întâi câteva sfaturi pentru a vă ajuta să gătiți puiul perfect în smântână:
- Alege o pasăre răcită. În supermarketuri, sub masca produselor răcite, se sugerează, de obicei, ca puiul să fie bine dezghețat, dar chiar și acest lucru este mai sigur decât cumpărarea unui pui congelat adânc. Și nu este nici măcar în sucuri, încât adesea vânzătorii lipsiți de scrupule și carnea de pui vă pot vinde 500-700 ml de apă obișnuită înghețată într-o pasăre;
- Puiul congelat nu trebuie dezghețat în cuptorul cu microunde, sub apă fierbinte sau la temperatura camerei. Dați puiului să se așeze pe raftul inferior al frigiderului pentru o noapte și apoi puneți-l pe masă timp de o oră sau două;
- Înainte de gătire, tăiați toate grăsimile vizibile. Nu este un grătar, toată grăsimea rămasă va ajunge la sos;
- Puteți îndepărta toată pielea, vasul va fi dietetic (iar conținutul de grăsime al smântânii trebuie apoi redus);
- Nu exagerați cu condimentele, carnea de pui are o aromă delicată și un gust delicat, nu este nevoie să fiți înfundați cu mirodenii brute. Un piper puțin negru proaspăt măcinat, ierburi aromate și un vârf de turmeric sau șofran pentru culoarea acestui lucru este destul de bun.
Ei bine, să începem rețetele și să începem cu o tigaie tradițională și cuptor.
Pui cu ciuperci și legume în sos de smântână
ingrediente:
1 pui,
200-250 ml de smântână,
200 g de șampiri sau de vânat,
1 piper dulce,
1 morcov,
1 ceapă,
făină,
sare, condimente pentru gust.
Mod de preparare:
Taiati carnea de pui in bucati, uscati, stropiti cu condimente si sare. Apoi rotiți fiecare bucată din făină și prăjiți puiul pe uleiul vegetal fierbinte până la o crustă crocantă. Între timp, se taie ceapa în jumătăți de inele, se prăjește morcovii pe o răzătoare pentru morcovii coreeni, se taie ardeii în fâșii, iar ciupercile cu plăci. Reduceți căldura sub tigaie, puneți legumele peste pui, puneți ciupercile deasupra. Se diluează smântână cu apă sau bulion, se toarnă puiul și se acoperă cu un capac. Se toarna timp de 20-25 de minute.
Pui în smântână cu cartofi în cuptor
Pui în smântână în cuptor
ingrediente:
1 pui,
3-5 becuri,
250 ml de smântână,
sare, piper negru, ulei vegetal după gust.
Mod de preparare:
Tăiați puiul în bucăți, dimensiunea dorită. Sare și piper. tigaie adâncă sau vas de copt ulei lubrifiant vegetal (pour multe), pus pe fundul ceapa, feliata inele deasupra ei pune pui, se toarnă smântână și pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 30-40 minute.
Pui în smântână într-o tigaie
ingrediente:
1 set de pui sau de pui pentru prăjire,
sare, piper negru, boia uscata, plante provensale, curry la gust.
Pentru sosul №1:
1 stivă. smântână,
1 stivă. bulion
1 lingura. făină
1 lingura. unt.
Pentru sosul numărul 2:
200 ml de smântână,
3 ouă,
1-2 catei de usturoi.
Mod de preparare:
Bucăți de clătire de pui și uscat. Într-o plăcuță se amestecă sarea și condimentele, se adaugă aroma gustului (puteți folosi condimentele gata preparate pentru pui, curry etc.) și amestecul de pui răcit din toate părțile. Puneți carnea de pui într-o tigaie cu legume sau unt până când se rumegă. Pentru sos, se topește untul într-o altă tigaie, se toarnă făina și se prăjește până când este galben deschis, amestecând constant. Se toarnă ușor supa (dacă nu este, doar suficientă apă), se amestecă bine astfel încât să nu existe bucăți, gătiți până la gros, adăugați smântână și fierbeți. Într-un sos de sare și condimente pentru a pune nu este necesar. Se toarnă puiul rezultat într-o tigaie, se acoperă și se stinge timp de 10 minute. Pentru a doua variantă a sosului, bateți ouăle cu smântână și adăugați la pui. Se topește sub capac timp de 10 minute, cu un minut înainte de final, stoarceți câteva cuișoare de usturoi într-o tigaie.
Pui în sos de smântână în vase
Ingrediente pentru un vas:
100-150 g de carne de pui,
4 cartofi,
100 g de ciuperci (pot fi congelate),
1 ceapă mică,
1 morcov mic,
100 ml de smantana grasa,
sare, piper la gust.
Mod de preparare:
În fiecare oală, turnați apă fierbinte la un nivel de aproximativ 1 cm. Puneți 2 cartofi cubați, sare, piper, puneți bucățile de pui, sare și piper. Puneți ciupercile, pe deasupra cartofii rămași, sare, piper. Ceapa se taie în cuburi mici, freca morcov pe o răzătoare fină, se amestecă cu smântână, se toarnă 250-300 ml de apă caldă, se adaugă sare și piper și se toarnă amestecul de conținutul obținut din oală. Acoperiți cu capace și puneți vasele în cuptor, încălzite la 180 ° C, timp de o oră și jumătate. După aproximativ 20 de minute de la începerea gătitului, când lichidul din vase începe să fiarbă, reduceți căldura la 140 ° C.
Când pregătiți un pui în smântână într-un cuptor cu microunde, asigurați-vă că acoperiți vasele cu un capac, altfel va trebui să spălați pereții sprayului.
Pui în smântână cu ciuperci într-un cuptor cu microunde
ingrediente:
600 g de carne de pui (cu sau fără oase)
400 g de carne de vânat sau de șampanie,
2-3 capete de ceapa,
4-65 linguri. smântână,
2 linguri unt,
sare, piper negru la gust.
Mod de preparare:
Spălați carnea de pui, puneți-o într-un castron cu fețe, adăugați 1 lingură. și se acoperă cu un capac (sau strângeți cu un film alimentar). Puneți în cuptorul cu microunde, setați modul de funcționare la maximum și timpul de gătire de 5 minute. Carnea va da suc. Ciuperci clătiți, coaja și felii plăci subțiri. Așezați-l într-un alt vas cu laturile, acoperiți-l și pregătiți-l timp de 3 minute la o putere de 800 de wați. Ciupercile vor fi, de asemenea, lăsate să succize. Tăiați ceapa în cuburi, adăugați sare, amestecați cu 1 lingură. ulei și gătiți într-un recipient separat sub capac pentru 1 minut la putere maximă. Sucați carnea și ciupercile într-un bol separat, adăugați smântână, sare și piper, amestecați. Ciupercile se combină cu ceapa. Puneți puiul într-un cuptor cu microunde într-un strat uniform, puneți ciupercile cu ceapa deasupra, turnați sosul și smântână. Gatiti timp de 5 minute la putere maxima, apoi reduceti puterea la jumatate si gatiti timp de 5-7 minute.
Orice articole din sticlă, din metal, cu vopsea neaderentă, sunt potrivite pentru aerogrill. Utilizați convecția pentru a reduce timpul de gătire.
Puiul din smântână, gătit în aerogrill
ingrediente:
1 pui,
3-5 becuri,
500 ml de smântână,
Condimente pentru pui, piper negru, usturoi, sare dupa gust.
Mod de preparare:
Taie puiul spalat in bucati mari si se sare cu sare si condimente. Ceapa taiati pe jumatate inele, amintiti-va bine cu mainile, adaugati smantana, usturoi, treceti prin presa, amestecati cu pui si stati in vase profunde. Acoperiți și coaceți în aerogrill la temperatura maximă timp de 40-50 de minute.
Gât de pui în aerogrill
ingrediente:
1 kg de urechi,
200-300 ml de smantana grasa,
2 linguri ulei vegetal,
sare, piper negru și roșu la gust.
Mod de preparare:
Puiul de pui se clătește, se usucă și se toacă cu un amestec de piper și sare. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 1 oră. Apoi puneți coapsele într-o farfurie profundă pentru aerogril, ungeți cu ulei vegetal și puneți aerogrilul. Setați temperatura de gătit la 190 ° C, timp de 30 de minute. Apoi, întoarceți bucățile, turnați abundent smântână și setați timpul de gătire din nou timp de 30 de minute.
Multivarka știe cum să tortureze la temperaturi scăzute: pentru un pui în smântână este o condiție ideală! Se dovedește a fi delicată și nu prea uscată.
Puiul din smântână într-un multivariat
ingrediente:
700-800 g de carne de pui (este posibil cu oasele)
200-250 ml de smântână,
1-2 becuri,
1-3 cuișoare de usturoi,
1-2 linguri. făină
un vârf de zahăr,
sare, piper la gust.
Mod de preparare:
În modul de prăjire sau coacere în ulei vegetal, se prăjește ceapa tăiată și usturoiul, tăiat în plăci, timp de 3-5 minute. Bucățile de pui se usucă și se adaugă la castron. Se prăjește în același mod, amestecând, până când puiul este albat. Sare, piper, adăugați făină și prăjiți, amestecând constant, timp de 2-3 minute. Se toarnă puțină apă clocotită, se amestecă pentru a face făina complet diseminată, se adaugă smântână și un vârf de zahăr. Închideți capacul, setați modul de stingere la 30-40 de minute. Această rețetă poate fi complicată prin adăugarea de morcovi sau ciuperci pe care trebuie să le stingă împreună cu ceapa.
Puiul din smântână este rapid și gustos și, cel mai important, este simplu! La un pui cu sos de smântână, cartofi fierți (ca în piure și tuberculi întregi), orez friabil, hrișcă, precum și paste făinoase. Și nu uitați de salată!
Bon apetit și noi descoperiri culinare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: