Condiții de depozitare a produselor perisabile

Condiții de depozitare a produselor perisabile
Condițiile și condițiile tipice de depozitare a produselor perisabile sunt determinate de condițiile de temperatură de depozitare. Deoarece în depozite mari, baze, frigidere în condiții de temperatură controlată și depozitare cu umiditate redusă, precum și utilizarea tehnologiilor moderne, în special, termenul amestec de gaz reglabil depozitarea produselor perisabile poate fi suficient de lungă carne în astfel de condiții pot fi depozitate timp de până la 1,5 ani, pește și unt până la 1 an. În întreprinderile comerciale și în unitățile de alimentație publică, termenul de valabilitate al produselor perisabile este mult mai mic.







Produsele de origine animală și vegetală conțin o mulțime de umiditate, care creează condițiile cele mai favorabile pentru viața microorganismelor și activarea enzimelor, ducând la deteriorarea rapidă a produselor.

altereaza alimentele includ carne și produse din carne, pește și produse din pește, carne de pasăre, ouă, brânză, ouă, grăsimi comestibile, fructe, fructe de pădure, ierburi și altele. altereaza alimentele includ bere și cvas.








Peștele refrigerat din depozite este depozitat timp de cel mult 2 zile la o temperatură nu mai mică de -2 ° în același ambalaj în care provine de la furnizor. Perioada de valabilitate a peștelui congelat în ghețari, băi de gheață - până la 2 zile, în frigidere la t ° -5-6 ° - până la 15 zile. Produsele lactate trebuie depozitate la t ° de la 0 la 8 °.

Produsele perisabile în special includ produse semifabricate din carne și pește și produse finite, lapte, produse lactice, produse culinare. Pentru produsele special perisabile, se stabilesc condiții de depozitare și mai stricte, cu condiții de vânzare foarte scurte.

În ciuda condițiilor dure și a perioadelor de depozitare, în același timp, produsele perisabile pot fi stocate mult mai mult timp.

Condiții de depozitare a produselor perisabile
Acest lucru se realizează prin utilizarea mijloacelor media reglementate în domeniul gazelor.

Utilizarea amestecului de gaz în ambalaj inhibă creșterea microorganismelor pe suprafața produselor alimentare, menținând microflore sale la nivelul adecvat, își păstrează gustul original, aroma și alte proprietăți ale produsului pentru o anumită perioadă de timp și reglează eliberarea oxigenului din produs și pătrunderea oxigenului prin pachetul, crescând substanțial timpul depozitarea produsului, fără a schimba calitatea acestuia. Este important de notat că atunci când ambalate într-un mediu de gaz de produse proaspete necesită o temperatură constantă scăzută. Acțiunea de dioxid de carbon crește odată cu scăderea temperaturii, iar cel mai bun dioxid de carbon inhibă creșterea bacteriilor la temperatura de zero.

Compania noastra este interesata de cooperarea pe termen lung!
Prin urmare, prețurile pentru stațiile de azot sunt rezonabile, ponderate și atractive, iar calitatea produselor noastre este la un nivel ridicat.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: