Nu numai că este gratuit, ci și o plimbare în pădure care calmează și pacifică. Prin urmare, de la mijlocul verii până la toamnă, iubitorii de vânătoare liniștită, și anume așa-numita adunare de ciuperci, se găsesc în orice parte a pădurii.
De obicei, un tip de placă este utilizat pe scară largă pentru sărare, dintre care unul va fi discutat în acest articol. Această viziune este numită: ciuperci de merluciu. Fotografia și descrierea vor fi prezentate mai jos.
Practic, toată lumea a auzit despre ciuperci cum ar fi ciuperci și pistrui. Aici, merlanul este doar un fel de al doilea, deși unii consideră că este o ciupercă albă.
Ciuperci beljanki. Vezi detalii
Bellyanka are o serie de diferențe față de sarcină:
- dimensiunea este mai mică și pălăria este mai subțire;
- culoarea - pălăria albă de zăpadă contrastează foarte mult cu nuanța verzui a ciupercilor;
- gust - pere este mai ascuțit, atât de mulți oameni preferă la merlan.
Cum arată această ciupercă trombocitară? Când este încă mic, are o capotă rotundă, înfundată, care, pe măsură ce crește, devine mai flatată și mai fină, cu o depresiune în centru. Dimensiunile capacului sunt relativ mici - de la 3 la 7 cm în diametru. Pe marginile sale există o așa-zisă margine, care distinge merlanul de încărcătură. În cazul în care pălăria este ruptă, atunci se va distinge sucul de lapte de culoare lăptoasă, atunci când vine în contact cu aerul, se schimbă culoarea.
Piciorul ciupercilor are, de asemenea, o culoare albă și, pe măsură ce interiorul creste gol - un fel de tub natural.
habitate
În scopul de a păstra apusurile de soare pentru o lungă perioadă de timp, este suficient să știți câteva trucuri care vă vor ajuta să vă simțiți ca un bucătar profesionist. Mai întâi de toate, nu uitați că cele mai multe ciuperci plate. inclusiv ciuperci, pistrui și alb, sunt amare în sine. Prin urmare, înainte de a le prepara, trebuie să vă îmbibați timp de două până la trei zile în apă rece, sărată de 10%, schimbând-o periodic. Deasupra este posibil să puneți o anumită încărcătură, astfel încât ciupercile să nu plutească în sus.
Înainte de înmuiere, nu uitați să alegeți ciupercile și clătiți bine în apă curentă
După ce albul a fost înmuiat, puteți trece la sărare.
Metode pentru decaparea vopselei
Există trei modalități principale de decapare.
Ciupercile ciocănite și spălate sunt acoperite cu apă sărată în fierbere (pentru 1 litru de apă 40-50 grame de sare grosieră) și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, îndepărtând periodic spuma. După aceea, îl arunc înapoi într-o gaură, clătesc-o sub un curent de apă și o las pentru o vreme, astfel încât ochelarii sunt excesiv de lichid. În acest moment, băncile cu capac în apă clocotită sau microunde sunt sterilizate, se pregătesc condimente și condimente care vor fi utilizate. Alegerea condimentelor depinde doar de preferințele personale, dar de obicei se folosesc usturoiul, piperul (parfumat, negru), cuișoarele și frunzele de coacăze sau hreanul.
În partea de jos a borcanului este pus o foaie de coacăz negru, o pereche de cuișoare de usturoi, câteva mazăre de piper, 2-3 bucăți de cuișoare și o frunză de dafin. Mai departe, pe umerii cutiilor se introduc ciuperci și se umple cu saramură fierbinte. Băncile trebuie să fie înclinate cu grijă în diferite direcții (pentru a ieși din aer), să le înfundă cu capace, să se răstoarne și să se răcească sub pătură.
După răcirea completă, scoatem belyanele sărate pentru a fi depozitate într-un loc răcoros. Și după o lună puteți să vă lăudați oaspeților care le-au tratat cu ciuperci aromate, gătite de propriile dvs. mâini!
Ciupercile sunt de asemenea înmuiate timp de 3 zile, după care se spală și se usucă dacă este posibil. Modul rece poate fi sărat în orice fel de mâncare, cel mai important, să ridici opresiunea prin diametrul său. La partea de jos a preparatelor preparate se toarnă un strat uniform de sare grosieră și pe el ciuperci uscate sunt așezate cu pălăriile în jos. Acestea ar trebui să fie puse în mai multe straturi - turnând fiecare sare. Straturile nu trebuie să depășească 5-6 cm. Ultimul strat este acoperit cu sare, acoperit cu o cârpă curată și pus sub opresiune. Țara cu ciupercile curățate într-un loc răcoros uscat și uitați de cel puțin 40 de zile.
În plus față de sare, precum și în mod fierbinte, puteți folosi o varietate de condimente și condimente, adăugându-le în stratul de sare.
Destul de cunoscut, dar absolut nu o cale dificilă. Din frig doar unul diferă - ciupercile nu sunt spălate, dar sunt curățate uscate. Și restul este același lucru ca în frig.
Și în concluzie: datorită faptului că merlanul este o ciupercă condiționată comestibil, nu neglija pregătirea preliminară. și anume prin înmuiere. La urma urmei, înmuierea nu numai că elimină amărăciunea, dar, de asemenea, reduce pericolul de otrăvire.
Articole similare
-
Descrierea ciupercii de ciuperci, fotografie, gătit, date și locuri de colectare, video
-
Mushroom belaya fotografie și descriere how to cook, area, video
Trimiteți-le prietenilor: