Prostomen vă va spune despre istoria, secretele unei băuturi alcoolice uimitoare și regulile de utilizare a acesteia. Un gin rafinat și simplu, ascuțit și moale, răcoritor și răcoritor va uimi gustul său multilateral, chiar și de un gourmet sofisticat. Datorită abilității sale uimitoare de a se combina cu alte băuturi: umpleți, subliniați și îmbogățiți - ginul este pur și simplu indispensabil în pregătirea cocktailurilor.
Gin este o băutură alcoolică puternică, obținută ca urmare a distilării alcoolului din grâu cu adăugarea de boabe de ienupăr. Ele dau geniei o aromă caracteristică. Gin de calitate - foarte uscat, ascutit, dar cu un gust armonios, cu o nuanta de ienupar.
Jean este originar din Olanda, băutura lui natal medic obligat Franciscus Sylvius, care a „prescris“ pacienților lor gin, tinctura medicinale de boabe de ienupăr, mijloace ieftine, dar eficiente de frică și insomnie. Tinctura ca pacientii, si repede „migrat“ de la rafturile farmaciei din tabele banchet. Pentru gin Țările de Jos și Belgia, care este, de asemenea, numit „vodca olandeză“ - băutura națională, care populația locală este foarte pasionat de, astfel încât, în orașul belgian Hasselt Muzeul National Genever originea.
Din Olanda, ginul a venit în Anglia. Britanicii au făcut unele modificări la tehnologia de producție și a făcut băutura un gust mai familiar pentru mine, au început să distileze grâu alcool cu orz și, uneori, a păstrat produsul finit în butoaie de stejar. Ginul englez este mai puternic și are un gust de whisky. whisky olandez și belgian tradițională, care se numește «Jenever», mai puțin puternic și are un gust moale și bogat.
Jin a câștigat o popularitate imensă în Anglia, într-un moment în care grâul de calitate inferioară a inundat piața cerealelor. Apoi, pentru a utiliza stocurile de grâu, sa decis la nivel de stat să permită producerea de alcool fără licență. Oamenii au reacționat imediat la decretul de stat și deja în 1740 volumul producției de gin a fost de șase ori mai mare decât volumul de producție al unei astfel de beri, iubită de englezi. Autoritățile au considerat că berea are efecte mai puțin dăunătoare decât un gin puternic pe corpul uman.
Curând, guvernul Angliei și-a dat seama că sa grăbit cu decizia și pentru a preveni alcoolismul obliga vânzătorii de gin să plătească impozite mari. Oamenii nu erau pregătiți să plătească mai mult pentru o băutură favorită, iar un val de proteste și "revolte de gin" se rostogoli în țară. Funcționarii nu au putut suporta atacul public și au retras decretul.
A doua încercare de a combate ginul a fost făcută în 1751. Actul "Ginny Act" al acestui an a ordonat producătorilor de gin să furnizeze băutura numai la magazinele licențiate.
Jean a fost mult timp considerată „băutură a celor săraci“, ci prin eforturile producătorilor care au lucrat din greu cu calitatea sa, și care a condus la o creștere a prețurilor, nu mai este accesibil, și a ocupat treptat poziția de băutură de elită.
În Anglia, ginul era considerat exclusiv de sex masculin, trebuia luat după cină.
Există un număr imens de tipuri de gin, ele diferă în funcție de gust, în funcție de țara producătorului, de caracteristicile fabricării și de componentele care alcătuiesc băutura. Ingrediente neschimbate rămân numai alcool și fructe de ienupăr.
Principalele tipuri de gin:
Nu este posibil să spunem ce fel de gin este mai bun, dar cunoscătorii de băuturi spun că cu cât este mai "uscată", cu atât este mai puternic și mai saturat gustul. Puterea ginei uscate este de la 40 la 47%.
Pentru ginsurile olandeze, îmbătrânirea este o condiție prealabilă pentru un produs de calitate.
Ginsurile olandeze se disting prin gradul de expunere:
- "Jonge" este cel mai tânăr și, prin urmare, ieftin;
- "Oude" este un gin de varsta mijlocie, care a fost in butoaie de stejar de mai multi ani si are o culoare chihlimbar;
- "Zeer Oude" (ZO) - gin "vechi", cel mai scump dintre donatori. Uneori se toarnă în sticle de ceramică. Cele mai populare branduri care fac acest tip de gin sunt Bols, Bokma și De Kuyper.
Spre deosebire de olandezii, ginecologii englezi nu solicită rezistență. Dacă nu țineți seama de rarele "Gin galben", de la toate tipurile de ginecologie engleză, doar tehnologia de a face "Seagram's Extra Dry" presupune o expunere de trei luni în butoaie de stejar.
Jin în forma sa pură se consumă numai în țara sa din Olanda și Belgia, în alte țări se obișnuiește să se dilueze.
Cu cocteiluri, geniul a devenit și mai popular, de aceea a fost liderul lumii printre "alcoolul alb" de câteva sute de ani deja.
Datorita faptului ca ginul a fost adesea folosit in fabricarea cocktailurilor, producatorii au redus puterea bauturii la 35%, si uneori pana la 10%. Acest lucru a avut un efect negativ asupra calității sale, iar în anii 1960 a fost adoptată o lege care "protejează" gradele de gin. De atunci, un adevărat gin nu poate avea o putere sub 37,5%.
De ce să beți?
Ochelarii pentru gin diluat sunt drepți cu un fund gros - vechi. Se obișnuiește să le umpleți cu alcool cu o treime și după adăugarea de apă și gheață tonice sau sodice.
În formă pură, ginul este băut din pahare mici de 30-50 ml.
Cocktail-uri de gin gin pur servit de obicei rece, astfel încât o sticlă și pahare înainte de a fi de dorit să-l țineți în congelator timp de 10-15 minute, și într-un cocktail sigur pentru a adăuga gheață.
Cocktail-urile de gin sunt servite ca un aperitiv, înainte de mese.
Cu ce să beți?
Cei mai buni prieteni ai ginului: tonic și gheață. În formă pură, ginul nu poate fi "savurat", așa că nu beți alcool diluat cu un volley, cum ar fi vodca. Ginul nu poate fi spălat în niciun caz. Îndepărtați gustul arzător va ajuta la lămâie, măsline și ceapă mărunțită.
Ca o gustare?
Pentru început gin sunt ideale carne cu legume, carne, pește. De la aperitive reci servite gin greu brânzeturi, sandwich-uri, salate, aspic. Cu Gin combină perfect fructe (mere, piersici, caise, prune, struguri, banane, portocale și grapefruit) și dulciuri (ciocolată, jeleu de fructe, bomboane și marshmallow). Acesta poate fi alimentat la gin și deserturi: prăjituri (nerautritive și aer), jeleu, mousse.
Articole similare
-
12 Cele mai scumpe mâncăruri și băuturi din lume - alimente - alimente - viața bărbaților
-
Rețete de băuturi cum să gătești băuturi răcoritoare gustoase la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: