Ardeiul marinat este un fel de mâncare preferată a multor gospodine, care pot fi preparate direct înainte de masă, folosind o rețetă rapidă sau gătiți pentru iarna în borcane. Secretul popularității acestui fel de mâncare constă nu numai în calitățile gustului, ci și în proprietățile utile ale legumelor. Acesta conține o cantitate record de vitamina C. Chiar mai mult decât un coacăz negru sau lamaie! În plus, ardeii dulci și fierbinți au o culoare saturată, astfel încât, cu ajutorul lor, puteți decora aproape orice fel de salată sau fel de mâncare.
Marinarea piperului cu oțet și ulei vegetal. De asemenea, utilizați condimente uscate, ierburi proaspete, usturoi, muștar, miere și așa mai departe. Pentru a obține o salata gata, ardei pentru a adăuga varză, roșii, castraveți, ceapă, morcovi și multe alte legume. Pentru preparatele de iarnă, borcanele sunt umplute cu o marinadă fierbinte sau rece. Același piper poate fi folosit în întregime, tăiat în cuburi sau paie.
Utilizați ardeiul tocit ca ingredient pentru supe și salate. De asemenea, dacă marinat în întregime, va fi posibil în viitor pentru a umple orice legume umplutura, cum ar fi carnea tocată. Stocate într-un loc răcoros vasul în borcane laminate sau în frigider într-un container nepresurizat convențional. În funcție de rețeta și metoda de depozitare de piper își păstrează aroma de la câteva săptămâni până la câțiva ani.
Ardeiul marinat pentru iarnă fără sterilizare
Cea mai simplă dintre toate căile posibile de decapare a piperului pentru iarnă. Această rețetă poate fi considerată de bază și o puteți completa cu orice ingrediente. Pot fi diferite legume sau mirodenii, precum și fructe de pădure, hrean, mărar umbrelă etc.
- 4 kg de piper bulgar;
- 1 ceasca de otet de masa;
- 2 cani de zahăr;
- 3 litri de apă;
- Sare.
- Peppers clătiți, scoateți tulpinile și fierbeți timp de 7 minute.
- Tăiați fiecare piper în sferturi.
- Această cantitate de apă pentru a aduce la fierbere, se dizolvă în zahăr și puțină sare.
- În borcane fierbinți, piperați pompa, turnați-o cu o marinadă fierbinte și răsuciți cutia cu capace.
- Înfășurați borcanele într-un prosop și lăsați-le să se răcească complet.
Interesant de la rețea
Ardei picant picant
Din punct de vedere tehnic, un piper fierbinte este marinat destul de simplu, totuși, ar trebui să știți câteva secrete ale acestui proces. Este foarte important să fierbeți fructele până când devin moi, dar nu rupeți. Pentru aceasta, este mai bine să toarcem piperul cu apă clocotită de câteva ori decât să-l gătiți în foc. De asemenea, este important atunci când într-un borcan de a nu daune fructe, oțet și să ia struguri, și nu de masă.
- 350 g de piper fierbinte;
- 100 ml de oțet de struguri;
- 500 ml de apă;
- 1 cap de usturoi;
- 3 stârpi de coriandru;
- 1 rădăcină de menta;
- 3 fâșii de mărar;
- 3 frunze de lauri;
- 2 lingurițe. mazărea de coriandru;
- 1 linguriță. mazăre de piper negru;
- 2 mazăre de piper dulce;
- 3 lingurițe. zahăr;
- 2 lingurițe. sare.
- Separați frunzele de verdeață (cilantru, mărar, menta) din tulpini.
- Ardeii trebuie spălați, fiecare străpuns prin picioare.
- Transferați piperul într-o cratiță, turnați cu apă fierbere și închideți capacul.
- După 5 minute, scurgeți apa și adăugați o nouă porție de apă clocotită.
- Repetați procedura 3-4 de mai multe ori.
- Se fierbe o jumătate de litru de apă, se aruncă într-un fierbere de ardei grași și coriandru.
- Adăugați frunze de dafin, sare, zahăr și cuișoare de usturoi nepregătite.
- Apoi puneți frunzele de verdeață și din nou fierbeți totul.
- Se toarnă otetul, se amestecă, se fierbe încă 3 minute, apoi se scoate vasul din foc.
- Lăsați marinada să se fierbe timp de 15 minute.
- Adunați usturoiul și frunzele verzi de la cratiță, lăsați-le pe partea inferioară a recipientului sterilizat.
- Puneți într-un borcan de ardei ascuțiți și turnați totul cu o marinadă, ridicați capacul.
Ardei piper marinat amar
Ardeiul dulce vine într-o varietate de feluri de mâncare, sosuri și condimente. Dacă aveți iubitori de gustări fierbinți în familie, atunci este necesar doar să stocați cu astfel de preparate pentru iarnă. Ardeiul de pe această rețetă nu va fi prea amar, ușor acru și crocant. Cantitatea de piper ar trebui determinată independent în timpul procesului de ambalare într-un vas. Mai bine doar, luați-o cu o marjă.
- Piper ardei (per litru de borcan);
- 1 lingura. l. sare;
- 1 linguriță. zahăr;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 5 mazăre de piper negru;
- 2 linguri. l. oțet;
- 4 mazare de piper dulce;
- 1 vârf de muștar de muștar.
- Spălați bine borcanul cu apă fierbinte, puneți muștar, piper dulce și negru pe fund.
- Usturoiul este decojit de pe coaja superioară și, de asemenea, plasat într-un borcan.
- Clătiți același piper și turnați apă fiartă.
- Se lasă borcanul să stea timp de 20 de minute, apoi se toarnă apa, lăsând aproximativ 250 ml pentru marinadă.
- Adăugați oțet și agitați borcanele.
Ardei marinat dulce cu miere
Rețeta este calculată pe aproximativ 7 borcane de jumătate de litru de piper dulce gustos. Adăugarea de miere dă vasului o aromă uimitoare "de vară". Într-o cratiță cu piper marinat este mai bine să adăugați în părți, asigurându-vă că lichidul acoperă complet legumele. Dacă doriți, cuișoarele de usturoi pot fi complet marinate.
- 6 kg de piper bulgar;
- 2 cesti de miere;
- 8 linguri. l. sare;
- 8 linguri. l. ulei vegetal;
- 30 mazăre de piper negru;
- 14 frunze de lauri;
- 1 ceasca de otet;
- 1,5 litri de apă;
- 1 cap de usturoi.
- Piper pentru a curăța și tăia în sferturi, plăcinte de usturoi.
- Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă miere, oțet, ulei vegetal.
- Și acolo, umpleți sare, frunze de laur și ardei grași.
- Aduceți lichidul la fiert și puneți piperul în el, gătiți timp de 7 minute.
- Ardei alternativi și plăci de usturoi, umpleți borcanele pe umerase.
- Se toarnă marinada de piper (încă fierbinte) și se rostogolește cu capace sterilizate.
- Răciți borcanele la temperatura camerei, înfășurați-le într-o pătură caldă.
Ardei bulgari murate cu usturoi
Usturoiul marinat completează perfect orice conservare a legumelor. Se toarnă ardeiul marinat, se recomandă ca borcanul să fie derulat puțin, astfel încât lichidul să fie distribuit uniform pe toată suprafața. Marinada se poate transforma în mai multe straturi. Acest lucru se datorează uleiului vegetal. Nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu acest lucru.
- 5 kg de piper;
- 2 cani de ulei vegetal;
- 1 ceasca de otet;
- 1 pahar de apă;
- 3 linguri. l. sare;
- 1 pahar de zahăr;
- 3 capete de usturoi;
- 4 mazare de piper dulce;
- 5 mazăre de piper negru.
- Se curata piperul bulgar si se taie felii longitudinale.
- Se fierbe piperul timp de 3-4 minute în apă curată.
- Într-o altă cratiță, amestecați un pahar de apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.
- Marinada se fierbe și se pun coji de usturoi decojiți.
- Puneți usturoiul din marinada de pe fundul borcanei, adăugați mazărea de piper.
- Pentru a freca piperul bulgar in borcane, turnati marinada.
- Rolați borcanele, le înfășurați într-o pătură și răciți-le la temperatura camerei.
Varza marinata cu ardei gras si legume
Salata delicioasă murat poate fi gătit în doar câteva minute, dar pregătirea sa deplină va trebui să aștepte aproximativ 3 zile. Ceapa este cel mai bine să se roșească, dar dacă este necesar, o puteți înlocui cu un bec obișnuit. Nu trebuie să rostogolești borcanele!
- 500 g de piper bulgar;
- 2 kg de varză albă;
- 500 g ceapă roșie;
- 500 g morcovi;
- 100 g de zahăr;
- 60 g de sare;
- 150 ml de oțet;
- 200 ml de ulei vegetal.
- Se taie varza, se presara o lingurita de sare si se sfarse bine.
- Tăiați ceapa în inele, piper și morcovi în fâșii.
- Puneți toate legumele într-un castron adânc, adăugați zahăr, sarea rămasă, uleiul vegetal și oțetul.
- Toate amestecați cu atenție și răspândiți pe borcane.
- Închideți capacul cu capac și depozitați-l în frigider.
Ardei rapid, marinat în ulei
Uneori doriți să adăugați piperul murat la fel de mâncare chiar aici și acum, fără să așteptați până când devine suficient promarinuetsya. În acest caz, rețeta va veni la salvare, ceea ce vă permite să obțineți un adevărat piper într-o jumătate de oră. Dacă după aceea va fi de dorit să facem ierburi pentru iarnă, este suficient doar să punem totul în borcane și să turnăm resturile marinadei.
- 1,5 kg de piper bulgar;
- ½ ceasca de ulei vegetal;
- 3 linguri. l. esențe acetice;
- 2 linguri. l. sare;
- ½ ceasca de zahar;
- 1 litru de apă;
- usturoi;
- Ierburi uscate.
- Într-o cratiță se fierbe apă cu apă, se umple cu sare și zahăr.
- Se adaugă otetul, se amestecă și se aduce din nou marinada la fiert.
- Piper să se coajă din tulpini și semințe, tăiate în felii.
- Gatiti ardeii in marinada timp de 15 minute fiecare lot (daca nu se potrivesc imediat).
- Puneți piperul într-un castron adânc, adăugați usturoi și ierburi uscate trecute prin presă (și proaspete).
- Se amestecă bine și servesc la masă.
Acum știi cum să faci ardei picuroși pe bază de rețetă cu o fotografie. Bon apetit!
Ardeiul marinat este un fel de mâncare luminos și foarte util, care va deveni un tratament preferat pentru întreaga familie în sezonul rece. Aceasta va ajuta la diversificarea dietă obișnuită și la compensarea deficienței vitaminelor din organism. Înainte de a pregăti un piper murat, trebuie să citiți câteva sfaturi practice de la bucătari experimentați pentru a face față dorințelor gospodăriei:- Este mai bine să folosiți ardei de diferite culori pentru marinare, apoi felul de mâncare va deveni mai luminos;
- Ardeii din borcan pot sta în așa fel încât să fie un spațiu între ele care nu este umplut cu marinadă. Trebuie să monitorizăm cu atenție faptul că acest lucru nu se întâmplă, altfel banca ar putea exploda;
- Pentru marinarea unui piper acut, fructele roșii cu un singur ton se utilizează cel mai bine fără impurități. Vene verzi indica asta. că piperul nu este încă coapte și nu este potrivit pentru preparatele de iarnă;
- Dacă marinada proaspătă este prezentă în rețeta de marinadă, trebuie luate doar frunze fără tulpini;
- Ardei piper înainte de decapare, trebuie să străpungă chiar prin tulpină. Acest lucru va permite aerului în exces;
- Se toarnă marinada de piper, încercați să faceți ca toate condimentele din oală să fie în borcan;
- Ardeiul dulce poate fi gătit fără sterilizare, deoarece are suficientă amărăciune și acid pentru conservare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: