Gătit lichid, beneficiați, vătămați, folosiți

Lichidul este o băutură alcoolică care se distinge prin dulceața și densitatea ei (a se vedea fotografia). Pentru preparare folosiți fructe, fructe de pădure, diverse ingrediente picante. Puterea băuturii poate fi diferită și variază de la 16 la 50 vol. Când primul lichior a fost făcut pentru prima dată, nu se știe. Fiecare dintre soiurile de băuturi alcoolice are propria sa tehnologie de producție și sunt păstrate în secret. În general, putem distinge principalele etape ale preparării lichiorilor:







În primul rând, ingredientele alese sunt perfuzate pe o bază alcoolică timp de câteva luni.

Următorul este procesul de filtrare, și anume separarea lichidului de nămolul de fructe.

În acest stadiu, se obține un sirop, care este apoi combinat cu alcool. Este important să controlați cantitatea de zahăr, pentru a nu strica gustul produsului final.

Acum, băutura este apărată, iar fracțiunile grele cad în fund. După aceasta are loc o filtrare repetată și apoi lichiorul este îmbuteliat.

Produsul finit se recomandă să fie consumat pe tot parcursul anului, de atunci își pierde gustul și culoarea.

  • Opțiuni puternice - de la 35 la 45 vol. Reprezentanții cei mai populari sunt Benedictine și Chartreuse.
  • Variantele de desert sunt de la 25 la 30 de volume. Principalele ingrediente sunt fructele, fructele de padure și fructele tropicale. Băutura este caracterizată de un gust dulce sau acru-dulce.
  • Opțiunile de cremă - de la 16 la 23%. Cel mai adesea un astfel de lichior include o cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Reprezentanții cei mai populari sunt Advocaat, Baileys.

Prima băutură similară se găsește chiar și în manuscrise vechi egiptene. Cu toate acestea, larg răspândirea este numai la vremea Evului Mediu. Cele mai multe dintre numeroasele branduri populare acum au apărut ca urmare a căutării de către alchimiștii elixirilor vieții veșnice și a tinereții.

În multe mănăstiri ale timpului, până în secolul al XI-lea, practica de tratare a pacienților cu diferite tincturi pe bază de plante a fost larg dezvoltată. Cele mai multe dintre aceste medicamente au fost insuportabil amare, au început să adauge miere - acestea au fost primii progenitori ai lichiorilor moderne.

Încercările de a îmbunătăți proprietățile de vindecare ale acestor medicamente, mulți călugări experimentau cu ingrediente diferite de ani de zile. Datorită acestui fapt, s-au născut mii de rețete diferite. Cel mai faimos dintre ei a fost Benedictina, gătită într-una dintre mănăstirile franceze la începutul secolului al XV-lea. Apropo, Franța pretinde că este patria acestei băuturi.

Acest titlu este contestat de olandeză, a cărui contribuție la evoluția băuturii nu este, de asemenea, mică. Spre deosebire de francezii, unde lichiorurile erau folosite ca medicamente, olandezii intreprinzatori au stabilit productia unei bauturi in scopuri comerciale ca un nou tip de produse alcoolice. Acest lucru a fost facilitat de legislația mai puțin strictă și de propriile colonii, bogate în recoltarea portocalei - o varietate sălbatică de portocale, una dintre principalele componente ale acelor vremuri.

Cu toate acestea, până în secolul al XIX-lea, această băutură era disponibilă numai pentru elita europeană a societății. Iar epitetul "regal" folosit adesea pentru această băutură este foarte justificat. După revoluția industrială, volumele de producție au crescut, prețurile au devenit mai mici, băutura a fost turnată în mase și, în curând, a câștigat popularitate în întreaga lume.

Există două tehnologii de producție principale. Prima - macerarea (infuzia) de plante, fructe, boabe și condimente pe alcool pur, brandy, coniac. Procesul de înmuiere poate dura câteva luni. După aceea, lichidul este filtrat, conținutul de alcool este reglat, îndulcit cu miere sau sirop de zahăr.







Tehnologia de producție a unor mărci oferă și expunere: perioada de maturare poate ajunge la 10 ani.

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când alegeți un lichior, acordați atenție compoziției produsului, nu trebuie să conțină ingrediente chimice. Turnând într-un pahar, băutura nu trebuie spumată. Dacă liqueurul este exfoliat, atunci nu ar trebui să beți deloc, deoarece acesta este un semn că sa deteriorat.

Lichiorul pe bază de cremă va fi depozitat nu mai mult de 4 luni, dacă sticla a fost deschisă, atunci timpul scade la o lună. Alte tipuri de băuturi lichide se mențin proaspete timp de până la șase luni. Este foarte important ca flaconul să fie închis etanș și plasat într-un loc întunecat.

Cum și cu ce ar trebui să bei lichior

Pentru a vă bucura de băutura în întregime, trebuie să știți câteva trucuri. Lichiorul este universal și poate fi utilizat în mai multe moduri:

  • Ca produs independent. Datorită acestui fapt veți simți toate gusturile lichiorului. Este important să nu beți înainte de a mânca. Pentru lichior, alegeți ochelari, a căror capacitate nu trebuie să depășească 25 ml, cu o tulpină lungă. Ca băutură autonomă, lichiorul este servit în timpul desertului și ca o completare la băuturi calde. Trebuie să bei un lichior.
  • Într-o formă diluată. Pentru a face acest lucru, puteți combina lichiorul cu apă, gheață, lapte sau alte lichide. Opțiunile de calitate ar trebui combinate numai cu apă, deoarece laptele modifică drastic gustul alcoolului.
  • În combinație cu alte alcool. Unii oameni preferă să combine lichior cu whisky, vodcă, rom, brandy etc. Ca rezultat, dulceața lichiorului va dispărea, dar cetatea va rămâne.
  • În cocktail. Aproape 30% din toate cocktailurile alcoolice conțin băuturi alcoolice. Datorită diferitelor combinații, este posibil să obțineți un gust neobișnuit.

Valoarea calorică. 299 kcal.

Valoarea energetică a produsului Lichior:

Utilizarea lichiorului se datorează utilizării ingredientelor naturale. Cel mai adesea ele sunt folosite pentru a trata răcelile.

O cantitate mică de băuturi alcoolice este pusă în ceai și beată în timpul iernii în perioada bolilor virale. Cele mai bune opțiuni pentru întărirea funcțiilor de protecție ale corpului sunt lichior cu menta sau miere. Utilizând în mod obișnuit o băutură de calitate în cantități mici, puteți reduce semnificativ numărul de plăci pe pereții vaselor de sânge. În plus, băutura reduce cantitatea de colesterol "rău" din sânge și ameliorează sărurile din articulații.

Proprietățile lichiorului depind în mare măsură de ingredientul principal:

  • Opțiunea pentru pere. Intareste sistemul imunitar si imbunatateste hematopoieza. Există în lichidul acid folic.
  • Versiunea criminală. Compoziția lichidului include un număr mare de substanțe necesare organismului.
  • Varianta de banane. Băutura este utilă pentru persoanele care suferă de anemie.
  • Varianta de caise. Un astfel de lichior îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular. Este util să-l utilizați pentru hipertensiune și anemie, în perioada de probleme cu sistemul nervos.

Utilizare în cosmetologie

Liqueur este un produs popular care este utilizat în cosmetică. Pe baza unei băuturi alcoolice, sunt pregătite măști, tonice și loțiuni. Deoarece există diferite soiuri de lichior, fiecare dintre ele are efect propriu. De exemplu, liqueurul kalinovy ​​va ajuta să facă față acneei, iar băutura rowan va îngust porii feței. De asemenea, lichiorul acționează ca un tonic și nutritiv. Bautura alcoolica poate fi de asemenea folosita ca un amestec nutritional pentru par.

Utilizați în gătit

Lichiorul nu este doar o băutură delicioasă independentă, ci și un ingredient pentru pregătirea diverselor cocktailuri. Puteți, de asemenea, să-l adăugați la cafea și ceai. Această variantă de utilizare a acestei băuturi alcoolice are o mulțime de feedback pozitiv. De asemenea, lichiorul este inclus în rețeta diferitelor deserturi, creme și sosuri dulci.

Producția la domiciliu

Există multe soiuri de băuturi alcoolice, să luăm în considerare cum să pregătim unul dintre cele mai populare lichioruri - Baileys. Pentru o băutură, luați 0,5 litri de vodcă, o cutie de lapte condensat, 400 ml de cremă puțină grăsime, 1 lingură de zahăr. lingura de cafea instant, 2 linguri. linguri de zahăr de vanilie și 4 gălbenușuri.

Luați un recipient și amestecați galbenusul, apoi amestecați cu lapte condensat și zahăr. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă. Acum, adăugați cafeaua în amestec și amestecați din nou. Rămâne să adăugați cremă, amestec și vodcă, ceea ce vă va permite să obțineți lichior gata preparat. Acum este necesar să lăsați băutura infuzată în frigider timp de 5 zile.

Pierderea lichidului și contraindicații

Lichidul de rău poate aduce oamenii atunci când îl folosesc în cantități mari, deoarece acest lucru poate duce la dependența de alcool și poate provoca dezvoltarea cancerului. Nu este recomandat să beți băuturi alcoolice persoanelor care doresc să piardă în greutate sau să urmărească greutatea lor, deoarece băutura are un conținut ridicat de calorii. Rețineți că principala componentă a unui lichior poate provoca alergii. Lichidul de rău poate provoca utilizarea unui produs de calitate slabă, care folosește substanțe nocive, de exemplu coloranți și arome.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: