Ceaiul gyokuro japonez este un fel de ceai verde de elită. Datorită particularităților de prelucrare și a gustului moale, gyokuro este considerat una dintre cele mai bune soiuri de ceai verde. Poate purta alte nume, adesea foarte poetice: Jade Rosa, Pearl Rosa, Precious Rosa.
Caracteristicile ceaiului japonez gyokuro
Soiul kabusencha este foarte asemănător cu gyokuro, acesta este, de asemenea, un ceai umbrite. Diferența este că este închisă cu doar o săptămână înainte de colectare. Din acest motiv, ceaiul este obținut de alții în gust și calitate. Dar, în general, ceaiul umbrite are mai puțină amărăciune și mai multă dulceață. Are o culoare verde deosebit de strălucitoare și o aromă răcoritoare.
O altă diferență față de alte ceaiuri verzi Gyocuro - acesta este facut din clasele de specialitate: Okumidori, Asahi, Yamaki și Senidori.
Producerea ceaiului de gheață de elită verde
Gyokuro este cultivat aproape exclusiv în regiunea Yama a prefecturii japoneze Fukuoka din partea de sud a insulei Kyushu. În această regiune, să crească, să colecteze și să proceseze aproximativ o șesime din ceaiul japonez. În Yama, climatul ideal pentru cultivarea ceaiului. Regiunea este situată suficient de mare pentru a fi nelocuită pentru mulți paraziți, distrugând adesea plantațiile de ceai întreg. Aproape întotdeauna este rece, iar precipitațiile seamănă cu o ceață ușoară de apă. Și în astfel de condiții gyokuro înflorește.
Rezultatul este un ceai de foarte buna calitate, nu in ultimul rand datorita ingrijirii atente a celor mai experimentati producatori de ceai din toata Japonia. Tehnologia producției de ceai de peste 600 de ani, astfel încât, prin încercare și eroare, a fost dezvoltată o metodă impecabilă de producere a ceaiului de gheață verde de elită.
Compoziția chimică a ceaiului gyokuro
Orice ceai gyokuro conține în cantități mari aminoacizi tianină și cafeină alcaloidă, se datorează procesului de umbrire. Dar catechina, care dă un gust amar la ceai, este mult mai puțin. Gyokuro are, de asemenea, proprietăți aromatice mai mari datorită conținutului ridicat de substanțe aromatice. Se spune că aroma sa este un pic ca mirosul de alge marine nori.
Cum de a face gyokuro ceai verde?
Gyokuro este considerat un lux chiar și în Japonia. Prin urmare, ar trebui să fie preparate corect, pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma.
Pentru a face ceai fără cusur, aveți nevoie de un ceainic special de ceainic. În plus, aveți nevoie de yuzamashi - este doar o scoopă, folosită pentru răcirea apei până la temperatura dorită. Cupa obișnuită va înlocui complet yuzamashi, dacă nu organizați o ceremonie oficială de ceai.
Caracteristici de ceai berii Gyocuro este ca temperatura ar trebui să fie mai mică decât cea a altor tipuri de ceai verde, iar durata perfuziei este mai lungă. Temperatura ideală este de 50-60 ° C, iar timpul de preparare este de 2-3 minute. În cazul în care temperatura apei este mai mare, băutura va avea un gust amar, ca și în cazul în care infuzat suficient de mult timp, frunzele de ceai nu sunt lăsați afară toată dulceața.
In primul rand, apa trebuie să fie încălzită în fierbător, nu la fierbere (90 ° C) și apoi turnat în Kyushu. În boiler, apa se răcește puțin, la 80 ° C. Apoi, trebuie să turnați apă de la kyushu pe ceștile de ceai. Cupele pentru gyokuro sunt mici. Acest lucru va reduce temperatura apei cu încă 10 ° C, măsurați cantitatea potrivită de apă și încălziți cupele.
Acum este timpul să scadă temperatura lichidului. Apa este drenat din yuzamasi cupe, de ce temperatura scade încă 10 ° C, iar în Kyushu adăugat o linguriță (4 g) Gyocuro o cană, după care apa este turnat de yuzamasi Kyushu.
Ceaiul se prepară timp de 3 minute, apoi se toarnă puțin în fiecare ceașcă, astfel încât băutura se dovedește a fi aceeași. Pregătirea durează ceva timp, dar gustul unic al ceaiului gyokuro de elită merită.
Trimiteți-le prietenilor: