Gătitul este arta gătitului, care necesită precizie bijuteriilor în proporțiile ingredientelor. Pe cât de precis în funcție de rețetă sunt necesare produsele necesare pentru o anumită fel de mâncare, rezultatul final depinde. Pentru a face față acestei sarcini este destul de ușor, folosind o scară de bucătărie.
Dar dacă nu sunt la îndemână? În bucătăriile bunicilor și mamei noastre nu exista nici un echilibru, totuși, ei au fost capabili să gătească delicioase feluri de mâncare și să coace plăcinte aromate. Pentru ei, unitățile de măsură erau un pahar, o sală de mese și o linguriță.
Răspunsul la întrebarea de făină de greutate cât de mult, plasate în aceste manometre improvizate, va ajuta la măsurarea masei fără echilibrul necesar pentru noua pizza reteta sau tort, precum și conversia la cantitatea de grame de aluat la reteta de placinta de notebook-uri de gătit mamei mele.
Câte grame de făină într-un pahar: fațetă și alte tipuri
Cel mai adesea, produsele în vrac, a căror greutate este mai mare de 100 g, sunt măsurate în rețete cu ochelari. Și se presupune că în aceste scopuri se folosește faimoasa creație a sculptorului Vera Mukhina. Se mai numește și "stalinist" sau "sovietic".
Ele sunt de două tipuri: cu o jantă pe partea de sus, în care conductorii din tren au turnat ceai, așa că sunt numiți și ceai și fără o jantă. În plus față de prezența jantei, aceste vase diferă încă în volum. Volumul de ceai este de 250 ml, iar tăietura obișnuită - 200 ml.
130 ml de făină este introdusă într-un borcan de 200 ml, în timp ce într-o încăpere de ceai care conține 250 ml lichid - 160 g.
Dar dacă în bucătărie nu există astfel de feluri de mâncare, puteți folosi orice altceva sau chiar o ceașcă de ceai pentru măsurători. De exemplu, există o ceașcă de 300 ml. Prin calcule matematice simple utilizând proporțiile cunoscute volum fațetată vas (250 ml) și greutatea de făină (160 g) a fost plasat în acestea, este posibil să se calculeze greutatea produsului, pe care le poate măsura: 300 * 160/250 = 190 g
Această metodă de calcul poate fi aplicată oricărei cupă sau altei nave disponibile la îndemână, dacă volumul lor este cunoscut cu precizie.
În cazul în care frigiderul rămâne coaptă, este timpul să faceți clătite delicioase - o rețetă cu o fotografie aici.
Rețetă incredibil de delicioasă pentru un aluat subțire pentru pizza cu o varietate de umpluturi.
Câte grame de făină într-o linguriță și o lingură
Un alt criteriu, care este adesea folosit în rețete pentru măsurarea masei - este o sală de mese și o linguriță.
Înainte de a măsura produsele, trebuie remarcat că volumul sala de mese este de 18 ml, iar ceaiul - 5 ml.
De asemenea, este important să ne amintim că produsul de pulbere fină nu se fărâmițează cu acest tacâmuri, cum ar fi zahărul, și va forma o movilă, dintre care înălțimea poate ajunge la 5-6 cm. Prin urmare, în funcție de prezența unui astfel de hillock în lingura poate găzdui diferite cantitatea de mulci:
- fără o movilă această greutate va fi de 20 g;
- O lingură cu o movilă mică în 2-3 cm asemănătoare cu cea care formează zahăr pe o lingură - 25 g;
- cu o movilă de dimensiuni mai mari - 30 g.
10 g de făină poate fi plasată într-o linguriță cu o movilă, dar în funcție de înălțime, masa poate varia de la 9 la 12 g.
Călătorie înapoi
Cunoscând greutatea, care este volumul de sticlă fațetată, o sală de mese și o linguriță, puteți rezolva problema inversă a modului în care se transferă masa în grame în ochelari. Știind că fatetele pot măsura 130 g de boabe, se dovedește că:
- 200 de grame sunt de aproximativ 1,5 cani;
- 250 de grame sunt 2 cești fără 1 linguriță;
- 300 de grame sunt 2 pahare și 2 mese. l. fără un deal;
- 400 de grame sunt 3 cești și 1 ceai;
- 500 g sunt 4 cești fără 1 masă. l. fără diapozitiv.
Calculăm greutatea, în funcție de soiul și tipul de făină
Pentru coacere, se folosesc adesea diferite tipuri și varietăți de făină. Datorită faptului că au o densitate diferită, cantitatea de produs plasată în același vas are o greutate diferită.
Astfel, 200 ml făină de grâu bude se cântăresc 130 g, iar aceeași navă cu clasa întâi Zernoprodukt - 140 g, adică inferioară calității greutății mai grele.
În plus față de făină de grâu, secară, porumb, cartof și grits sunt, de asemenea, utilizate în gătit. Într-un vas cu fațetă de 200 ml, se plasează următoarea masă a fiecăruia dintre ele:
- secară - 105 g;
- porumb - 130 g;
- cartof - 150 g;
- crupier - 140 g.
Cum se cântărește făină: subtilități
Cântărirea substanțelor granulare prin utilizarea măsurilor de volum este plină de anumite erori. De obicei, această diferență este de aproximativ 10 g, dar ignorarea anumitor reguli poate crește semnificativ eroarea.
Pentru a împiedica acest lucru:
- Înainte de a măsura cantitatea necesară de grame de făină, trebuie neapărat să fie cernută, deoarece un produs caked și cernut de aceeași greutate va ocupa un volum diferit;
- Într-o navă este necesar să se toarnă făină în porții mici și în nici un caz să se scoată în sus. Acest lucru va ajuta la evitarea formării golurilor de aer la pereți și obținerea unui rezultat mai precis;
- Ca orice altă substanță, nu poate fi înțepată. Acest lucru poate schimba semnificativ citirile;
- Substanțele libere din sticlă sunt umplute cu un diapozitiv, dar apoi trebuie tăiate cu un cuțit;
- Pentru măsurători, cel mai bine este să folosiți întotdeauna aceleași feluri de mâncare. Acest lucru va permite, chiar și fără cântărire, să măsurați aceeași cantitate de făină și să nu stricați coacerea.
Fără o scară de bucătărie și o cuvă de măsurare cu o scară în greutate de diferite substanțe, puteți măsura cantitatea necesară a produsului folosind recipiente improvizate. Desigur, eroarea care va fi prezentă în acest caz va fi mai semnificativă. Critic poate fi numit doar pentru bucătăria moleculară, unde măsura este nano particule, deci chiar și o nouă rețetă pentru plăcintă poate fi testată prin măsurarea ingredientelor cu un pahar sau o linguriță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: