Cartofi în cazul diabetului zaharat tip 1 și 2, particularitățile de a mânca cartofi cu diabetici

Există opinii diferite cu privire la posibilitatea consumului de cartofi cu diabet zaharat sau nu. Puteți să mâncați cartofi, dar trebuie să planificați cantitatea de mâncare și să numărați unitățile de pâine în avans. În special aveți grijă să fiți un pacient cu diabet zaharat de tip 2, pentru a nu manca prea multă amidon, bogat în cartofi. Cea mai bună opțiune este să consultați un endocrinolog pe dieta dvs. individuală.

Ce este bogat în cartofi

Cu privire la studiile noi despre cartofi

Studii destul de recente au arătat că conține acid clorogen, bogat în semințe de floarea-soarelui, cafea, frunze de afine, plop și cicoare. Acidul clorogenic are o activitate antioxidantă puternică, inhibă biosinteza leucotrienelor. Sensibilitatea la oxidarea LDL scade, iar din acest motiv, posibilitatea de a complica bolile cardiovasculare scade.

Caracteristicile consumului de cartofi

Din cauza conținutului ridicat de amidon, medicii nu recomandă să mănânce cantități mari de cartofi, în special pentru cei care suferă de supraponderali. Sub influența enzimelor, amidonul este transformat în glucoză. Excesul de glucoză la diabetici este periculos. Și din cauza conținutului de polizaharide a permis să mănânce o zi nu mai mult de 200-250 de grame de cartofi.

Cu toate acestea, amidonul este diferit. În formă prajită, cartofii sunt periculoși pentru diabetici și pentru cei obezi. Dar în cartofi fierți, sau copți, când se răcește, există un așa-zis amidon rezistent. Un astfel de amidon este util, deoarece scade apetitul, nu permite ca zahărul și colesterolul să fie absorbite în sânge; este o hrană pentru bacteriile benefice care protejează microflora intestinală.

Metode de preparare a cartofilor pentru diabetici

Deoarece amidonul este considerat una dintre polizaharidele cele mai ușor asimilate, este necesar să se gătească cartofii în așa fel încât să rămână cea mai mică cantitate în produs. Cel mai mare este în cartofi prăjiți și chipsuri. Cel mai mic - în fiert și copt. Prepararea produselor pe grăsimi animale este interzisă în general, în special diabetici cu obezitate. În plus, cartofii prăjiți au un indice glicemic foarte mare - 110!

Pentru cea mai mică cantitate de amidon din stânga în tuberculii de cartof în seara trebuie să fie înmuiate în apă. Pe noapte cu cel mai mare număr de tuberculi eliberat și amidon și alte substanțe nocive care nu sunt de dorit pentru pacient cu diabet zaharat. Pentru aceasta, cartofii sunt bine spălați, curățați și umplut cu apă într-un recipient. Dimineața apa este drenată, cartofii sunt spălate din nou și este posibil cu pace a mintii pentru a pregăti masa: se fierbe întreg cartofi, sau mash, se coace sau gatiti alte feluri de mâncare cu umplutura de cartofi. Deși nu este de dorit să se pregătească piure, în cazul în care se adaugă untul, care este considerat dieta foarte nutritiv pentru diabetici. Este mai bine să se pregătească nu este suplimentată cu lapte de grăsime, pentru un timp să nu mănânce mai mult de 100 g de produs. Cartofii gatiti sunt utile pentru a manca cu salate de legume.

Cartofii de cartofi trebuie incluși în meniul pentru diabet, deoarece reglează activitatea sistemului cardiovascular. Alegeți un tubercul este mai bine tineri, prima recoltă. Ei au cel mai mare număr de substanțe utile, cum ar fi bioflavonoidele, precum și vitaminele și oligoelementele.

Trebuie remarcat faptul că fiecare persoană are propriul său organism individual cu propria compoziție chimică individuală. Și cu siguranță să spunem că și în ce cantitate poți sau nu, este dificil. Definiția exactă a utilizării unui produs trebuie să fie convenită cu medicul dumneavoastră. La urma urmei, dieta individuală aleasă individual poate ușura cursul bolii și poate proteja împotriva tuturor complicațiilor.

Concluzii privind utilizarea cartofilor pentru pacienții cu diabet zaharat

1. Produsul conține multă amidon și are un indice glicemic ridicat (până la 90%), de aceea este mai bine să consumați cartofi în fiecare zi și nu mai mult de 250 g;

2. Este posibil să se utilizeze bolnav de diabet 1 și 2 tipuri, dar este moderat;

3. Înainte de preparare tuberculii trebuie să fie înmuiate în apă rece pentru a le scăpa de cea mai mare cantitate de amidon;

4. Puneți piure de cartofi pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi fără a adăuga unt;

5. Pentru diabetici, cel mai bine este să consumați cartofi în formă coaptă;

6.Activitatea de a consuma cartofi este de acord cu medicul curant.

Rețetă pentru dietă și supă delicioasă pentru diabetici

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare