genul de liane unice și perene și semi-arbuști din familia leguminoaselor, culturi de struguri de leguminoase. Peste 200 de specii, în tropice din America, Asia și Africa. Cultivat mai mult de 20 de specii - fasole comună, lima, multicolor, adzuki etc. (pentru cereale, fasole neagră, decorativă). În Rusia, în special în partea de sud a părții europene, în Caucazul de Nord.
BEAN (Phaseolus), genul plantelor unice și perene din familia leguminoaselor. Peste 200 de specii, în tropice și subtropice din America, Asia și Africa. Ca leguminoase boabe sunt cultivate pentru mai mult de 20 de specii, care la origine și motive botanice sunt împărțite în două grupuri geografice - specii americane mari însămînțate și specii asiatice mici de cereale.
Cele mai cunoscute tipuri de grupuri americane - fasolea, cele mai frecvente dintre toate tipurile de fasole, fasole, multe flori, sau turcești fasole (Ph Coccineus.), Fasole lima, sau semilunar (Ph lunatus.), Și Phaseolus acutifolius sau tepari (Ph vulgaris.) (Ph. Acutifolius).
Fasolea comună este o recoltă anuală cultivată în toate regiunile agricole din lume. Soiurile acestei fasole sunt împărțite în lushchilnye, cultivate pentru a obține cereale uscate, și zahăr (legume), cultivate pentru a produce boabe verzi (scapula). soiuri decojirea cel mai frecvent cultivate în America Centrală și de Sud, Africa tropicala, Balcani, India, China, România, legume - în Italia, Statele Unite ale Americii, Spania, Egipt, India.
Fasolea comună este o liana înfășurată, totuși există forme de semi-fabricare și arbuști. Lungimea tulpinii fasolei este de 2-5 m, fasolea jumătate - până la 1,5 m; înălțimea tufișului este de 25-50 cm. Frunzele sunt triple, cu pețiole lungi. Florile sunt bisexuale, tip fluture, de la alb la purpuriu închis și violet. Agentul predominant de auto-polenizare (polenizare apare chiar și în bud, 4-5 ore înainte de deschidere). Semințele sunt mari (1000 de semințe de 300-500 g), rotunde, alungite sau în formă de rinichi, de diferite culori.
Fasolea este cultura cea mai veche din America Centrală și de Sud. Indienii au cultivat-o pentru încă 4-3 mii de ani î.Hr. e. Europa a fost importată de spanioli la sfârșitul secolului al XVI-lea. la Rusia au venit din Europa de Vest în secolele XVII și XVIII; soiurile de legume sunt cultivate din secolul al XIX-lea.
Semințe de fasole sunt bogate în proteine, compoziția de aminoacizi aproape de proteine animale, ele conțin, de asemenea, amidon, celuloză, zaharuri, vitamine (C, complexul B, caroten, RR). Fasole verde mai puțin de proteine (aproape 2 ori), dar cele mai multe zaharuri și vitamina C, oligoelemente au - zinc, cupru etc. Semintele si fasolea verde. - alimente valoroase. Boabele de fasole sunt necesare în special pentru vegetarieni ca sursă bogată de proteine. Fasolea verde este folosita in dieta si nutritie. Ei posedă acțiune coleretică și antidiabetic (în diabet zaharat, ficat si vezicii biliare bulioane recomandat clapete uscate).
De la semințe mature se prepară supe și se pregătesc alte feluri de mâncare, spatulele verzi sunt fierte sau tocate, și de asemenea conservate, congelate și uscate.
Fasolele sunt multi-flori (fasole turcească) este mai cunoscut sub numele de cultură decorativă, deși fasole tineri fasole au un gust bun și sunt folosite pentru alimente. Decorativul acestei plante este cauzat de o tulpină lungă (de până la 3 m) cretată și de flori mari de foc roșii, albe sau roșu-albe. Distribuit în America și Eurasia, inclusiv în Rusia. Este folosit în principal pentru a decora curți, balcoane, parcele private.
Pentru fasolea lima, forma originală a fasolei este caracteristică - sunt scurte, plate, îndoite (semilunare). Este cultivat în Asia tropicală, în sudul Americii de Nord, în Africa de Sud, în Europa.
Boabele de fasole (Tepari) se caracterizează prin frunze ascuțite, fasole plate și semințe relativ mici. Este cultivat în SUA, Mexic, Africa de Sud, pe zone mici din Kazahstan și Rusia (în sud-est).
grup de fasole asiatice cele mai cunoscute fasole boabe de aur sau mung (vezi. MASH) (Ph. Aureus) și fasole unghiulară sau Callosobrucus (Ph. angularis). Mash este din India, de unde cultura a trecut mult timp în China. Semințele sunt mici, galben auriu sau verde în culoare. Mash este cultivat în multe țări asiatice. Apreciez faptul că este ușor digerat (nu creează, ca și alte leguminoase, fermentația în intestine). Din semințe mature se face făină bogată în proteine. Îl folosesc pentru a face fidea (în special populară în China) și alte produse din făină.
Fasolele sunt adulte (adzuki) introduse în cultura din Japonia, unde are o valoare importantă a alimentelor (printre legumele pe care le ia locul 2 după soia). Semințele sunt puțin mai mari decât cele de masha, variate în culoare. Este, de asemenea, cultivat în China, Coreea, Insulele Filipine, America, Africa de Sud; în Rusia - în Orientul Îndepărtat (limitat). Semințele din țările asiatice fac făină pentru produse de cofetărie.
Proprietățile nutriționale și dietetice ale diferitelor tipuri de fasole sunt, în esență, aceleași cu cele ale fasolei comune.
Vedeți ce "fasole" se află în alte dicționare:
fasole - (greacă). plante leguminoase, păstăi verzi și coapte, care boabele sunt folosite ca un vas separat (lobio, fasole bătută terci, terci, conserve), sau ca aditivi la supe, legume, garnituri, salata de legume fierte. ... ... Dicționar culinar
BEAN - (Phaseolus), genul unuia și plantele perene ale acestei familii. leguminoase. 200 de specii, în tropice și subtropice, Ch. arr. America. Aproape toate speciile sunt viță de auto-polenizare, majoritatea fiind plante de o zi scurtă. În cultură, ca mâncare. plante de semințe de cereale ... ... Dicționar enciclopedic biologic
BEAN - (Phazola germană, din faza latină). Fasole turcească, plante comestibile. a familiei. legume, originale din Indiile de Est: o specie diferită, crescută ca plantă de decorare. din America tropicală. Dicționar de cuvinte străine care fac parte din limba rusă. Chudinov AN ... Dicționar de cuvinte străine în limba rusă
Bean este un gen de iarbă și perene de familie de leguminoase. 200 de specii, în tropicele din America, Asia și Africa. Cultivat mai mult de 20 de specii de fasole comună, lima, multicolor, adzuki etc. (cereale, fasole neagră, decorativă). În Rusia, principalul ... ... Mare dicționar encyclopedic
fasole - fasole, g. b. fasole (fasole incorectă, m. fasole) ... Dicționar al dificultăților de pronunțare și stres în limba rusă modernă
BEAN - Planta polimorfă, aparține familiei de leguminoase. Există multe soiuri, care diferă foarte mult în ceea ce privește aspectul și natura utilizării lor de către om. Diferite varietăți variază în formă de frunze, culoarea florilor, lungimea și forma fructelor ... ... Enciclopedia de semințe. Culturi vegetale
fasole - comună (planta cu fructe). fasolea (Phaseolus), genul unei liane perene și semi-arbuști din familia leguminoaselor, leguminoase. Peste 200 de specii din tropice și subtropice, în special în America. În cultură: F. obișnuită ... ... Agricultura. Marele dicționar encyclopedic
Fasole, fasole, pl. nu, neveste. (Latină faseolus). Plante de grădină cu păstăi lungi înguste. || Strugurii și boabele acestei plante, în alimente. Dicționar explicativ Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940 ... Dicționarul explicativ al lui Ushakov
FARA - sotii. fasole boabe, boabe de fasole, plante Phaseolus vulgaris. Bulgarin a dispărut fără fasole. Dicționarul explicativ al lui Dahl. VI Dahl. 1863 1866 ... Dicționarul explicativ al lui Dahl
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: