O modalitate simplă de a usca ierburile și legumele picante, păstrând în ele substanțe utile este să le atârnați într-un loc uscat umbros. Pregătiți verdele în acest fel, puteți preveni deteriorarea acestuia, păstrați concentrația de uleiuri, vitamine, aromă și gust bogat.
Coji de citrice (portocale, lămâi, grapefruit, mandarine) va da un gust distinctiv de nucă de preparate din carne, supe și deserturi. Ardeii uscați, șobolani, rădăcină de ghimbir se pot adăuga la feluri de mâncare din carne, condimente picante și oțet pentru marinadă.
În gătit, verdele sunt utilizate pe scară largă
Îndepărtarea coajelor de citrice
Cum să curățați în mod corespunzător fructele citrice? Selectați fructe mari, neafectate. Desigur, dacă este posibil, cumpărați acele fructe care nu au fost pulverizate cu substanțe chimice. Se spală bine și curățați fiecare lamaie, transformând-o și cu grijă de tăiere departe o coaja subțire de top cuțit (portocale, mandarine.) - coaja.
Se coase coaja pe un șnur. Pentru a face acest lucru, introduceți un fir suficient de puternic în ac, și piercing fiecare bucată de zest, vom șir "mărgele". Bucățile nu trebuie așezate foarte strâns, lăsând o distanță de 2 cm între ele.
Firul strâns este suspendat într-un loc uscat și așteptăm până când piesa noastră se usucă complet (aproximativ 3-4 zile). După ce ați luat coaja, puneți borcane etanșe și păstrați-le într-un loc uscat. Aroma și gustul pitic al zestului vor fi păstrate pe tot parcursul anului și chiar mai mult.
Ierburi amestecate uscate
Legăm un buchet. Pentru a face acest lucru, verdele (puteți avea mai multe plante diferite) sunt colectate într-un buchet, dar nu prea strâns, astfel încât aerul să poată circula liber. În jurul tulpinilor le legăm un șnur și fixăm-l cu un nod puternic. În această formă, verdele ar trebui să fie uscate pentru câteva săptămâni, până când frunzele încep să se prăbușească când sunt atinse.
Șlefuirea verde. Acest lucru se întâmplă destul de ușor: trebuie doar să mănânci ierburi uscate în palmele palmei peste tavă. Pentru a vă proteja mâinile de tulpini ascuțite, lucrați mai bine cu mănuși. Apropo, tulpinile nu trebuie să fie aruncate - ele sunt perfecte pentru a face oțet și marinată.
Șlefuirea verde. Folosind mixerul timp de zece minute, puteți să mănânci verdele uscat într-o pulbere fină. Am adunat iarba de sol într-un castron.
Sapunem terenul verde. Pentru a elimina tulpini grosiere, puneți verdele pe un filtru. Cu o mână o ținem deasupra unui castron, iar cealaltă le freăm iarbă, trecându-le printr-o sită. Gresele pregătite sunt stocate în borcane etanșe într-un loc uscat.
Strângerea ardei iute
Selectați păstăi de ardei grași (puteți verde și roșu). În acul inserați un fir puternic și faceți un nod la capăt. Fiecare tulpină este strâns pe un șir. La capătul superior al firului facem un șiret, legăm un nod și atârnăm ardeii strunși pentru el.
Uscarea. Sunt necesare cel puțin două săptămâni pentru a usca ardeii în mod corespunzător. Ghivețele pregătite trebuie să se micșoreze și să se usuce la atingere. În această formă, piperul poate atârna toată iarnă, de exemplu într-o șopron. Păstrează gustul și aroma plină de ardei uscați până la doi ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: