Poate că cea mai populară recoltă de cereale de pe planeta noastră este orezul. Acest produs uimitor este capabil să se combine cu legume, carne, fructe de mare și chiar fructe. În Rusia, orezul a apărut cu aproape trei secole în urmă și, în mod legal, a luat un loc vrednic în bucătăria rusă națională.
Astăzi este deja imposibil să-ți închipuim pilaf fără orez sau tot felul de salate fără prezența lui. Orezul este un produs foarte util. Nu are numai nutriție, dar furnizează organismului și minerale utile și vitamine importante. În orez nu există aproape nici o grăsime, deci se folosește cu succes în alimentația alimentară.
Orezul conține o mulțime de vitamine B, prin urmare, cea mai utilă este orezul brut (orez nealcoolizat). Există multe varietăți de orez.
Orezul cu granulație lungă are boabe lungi subțiri. Este bine pentru că nu se lipeste împreună atunci când se gătește. Orezul cu bob lung poate fi servit ca o farfurie laterală pentru a pescui, carne sau ficat de coaptă.
Orezul cu o granulatie medie este mai amar, deci este potrivit pentru supe, risotto. Absorbind o mulțime de apă la gătit, devine vâscos. Orezul, care are boabe rotunde, este potrivit pentru caserole, sushi de gătit și tot felul de deserturi.
Orezul cel mai comun este alb. Dar utilitatea sa este îndoielnică, deoarece este supusă măcinării, eliminând din ea toate vitaminele necesare și cea mai mare parte a fibrei. Puteți servi orez alb cu produse din carne (tăițe, chifteluțe). Orezul fiert, adică orezul aburit, este de obicei gălbui. Această orez nu se lipeste împreună și face mai bine decât orezul alb. Orezul brun are o cochilie care conține toate substanțele utile. Preparatele din orez sunt foarte utile pentru copii și pentru persoanele în vârstă. Următorul tip de orez este sălbatic. Are o culoare neagră și o formă alungită a boabelor. Orezul sălbatic fiert este de obicei servit cu mâncăruri de pește.
Pentru ca orezul să devină un fel de mâncare excelentă, trebuie să știți cum să gătiți bine. Pe calea popoarelor din est, orezul este turnat într-o cratiță cu apă sărată în fierbere. Când capacul este închis, este gătit la căldură mare timp de trei minute, la căldură medie - două minute și șapte minute cu căldură foarte scăzută. Lăsați să stea aproximativ 12 minute și orezul este gata. Conform metodei europene, orezul este gătit oarecum diferit. Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei, prăjiți orezul și adăugați apă aici. Când prima porțiune de apă este evaporată, se adaugă o a doua porțiune. Fa acest lucru până când orezul este gata.
Pentru a servi orezul ca garnitură, acesta trebuie preparat după cum urmează:
O parte din orez este luată cu două părți de apă. Într-o cratiță cu apă clocotită, turnați orezul și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant. Nu permiteți digestia orezului, acesta ar trebui să fie ușor răsuciți. După gătire, orezul se spală, apoi se adaugă puțin unt, astfel încât să nu se lipească împreună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: