Nuntă banchet mănâncă în medie 40% din bugetul de vacanță. Prin urmare, pregătirea adecvată a meniului și calcularea porțiunilor în timpul pregătirii nunții necesită o atenție deosebită.
Dacă vă plăcea gustul felurilor de mâncare, creați cu îndrăzneală meniul și stabiliți dimensiunea porțiunilor. Luați în considerare mai multe opțiuni de meniu, de exemplu, cu gustări calde și fără ele - aceasta va determina dimensiunea porțiunii principalelor feluri de mâncare și salate. Fiți ghidat că totalul fiecărei persoane ar trebui să fie de cel puțin 1 kg de hrană, în mod ideal - 1,5 kg pe persoană. Dacă vorbim despre raportul dintre dimensiunile de servire pe persoană:
Tratamente ar trebui să fie suficient pentru toată lumea, dar, de asemenea, să lase munți de mâncare prea nu este necesar. De obicei, meniul de nuntă include mai multe salate, una sau două feluri de mâncare fierbinți, o varietate de felii felii, gustări reci și calde, fructe. În rolul desertului tradițional este un tort de nuntă.
Există diferite variante de servire a mâncărurilor. De exemplu, o salata poate fi servit în porții pentru fiecare oaspete, iar al doilea - într-un castron mai mare la rata de unul pe masă. Dacă aveți de gând să depună un kebab sau carne, pește, la grătar, chelneri pot face aceste mese pe o tavă mare și se taie în porțiuni chiar și la o petrecere.
Rețineți că, prin reducerea mărimii unei porții într-o singură porție, trebuie să o creșteți într-un altul. Și fiți ghidat de timpul anului. În vremuri fierbinți, oaspeții mănâncă cu gustări ușoare, legume, fructe, bea multe băuturi răcoritoare. Și în frig preferă alimente mai hrănitoare și mai hrănitoare.
Băuturile răcoritoare trebuie să fie suficiente. După dansurile incendiare, sucul răcit va fi cel mai bun, dar și ceaiul sau cafeaua fierbinte sunt de asemenea necesare. În medie, oaspeții ar trebui să aibă cel puțin 2 litri de băuturi răcoritoare.
Alcoolul dvs. reduce semnificativ costurile. Restaurantele întâlnesc de obicei clienții, oferind un "dop", care include feluri de mâncare pentru băuturi și munca chelnerilor. Atunci când se calculează cantitatea de alcool, sezonul contează și el. În timpul lunilor de vară, oaspeții preferă vinuri ușoare și șampanie, iar iarna - băuturi puternice. În timpul iernii, cantitatea totală de alcool consumat crește.
Nuntă banchet durează aproximativ 5-6 ore, astfel încât ar trebui să calculați cu exactitate timpul de servirea feluri de mâncare: în primul rând, oaspeții sunt oferite salate și gustări reci. Nu mai târziu de 2 ore, se servește principalul fierbinte. Dar dacă oferiți gustări calde oaspeților, atunci timpul de servire a vasului principal poate fi schimbat timp de 30-40 de minute.
Dacă oaspeții nu sunt deosebit de dependenți de alcool, atunci numără aproximativ 1 sticlă de vin per femeie și 0,5 sticle de alcool tare pe om. Dacă oaspeții beau mult, atunci pentru 1 persoană cumpărați 1 sticlă de vin și 0,5 sticle de băutură puternică. Când cumpărați vin, păstrați proporția - 1/3 alb și 2/3 roșu. Și nu uitați de șampanie, care a priori este o băutură de sărbătoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: