Această fasole, uneori numită o nuci de nuci, este utilizată în același mod ca și alte fasole (în special mazărea). Este folosit în principal în Asia Centrală (patria sa), în Asia Centrală, India, Africa de Est, Europa de Est. Vasele cu năut sunt din bucătăria mexicană, spaniolă, italiană, indiană. Dar, desigur, ea rămâne o parte și un simbol al bucătăriei orientale tradiționale.
Năuturile pot fi de diferite culori - fasole verde, roșu, negru - dar cel mai adesea soiurile de semințe albe sunt folosite pentru alimente. Aceste fasole sunt neregulate în formă, de culoare bej și au un gust evident de nuci.
În formă fiartă și prăjită, năuturile sunt folosite atât ca mâncăruri laterale, cât și ca mâncăruri independente. Din boabele fierte, năutul se face cu cartofi piure și apoi se prepară sosuri și paste făinoase. Din năuturile tocate se prepară supe și cereale. Prin adăugarea de făină de năut copt pâine, paste fierte si produse de patiserie (cookie-uri, multe dulciuri traditionale, etc ...), Și chiar - se adaugă la formula de lapte pentru sugari. Năuturi prăjite la gust foarte asemănătoare cu nucile, - alimente hrănitoare și, în unele țări, delicatețe. Prăjiturile și boabele sfărâmate sunt adesea folosite pentru a produce amestecuri gustoase și nutritive cu stafide, semințe de susan, nuci. Și, în plus, în unele țări din est este folosit și ca medicament (în medicina populară). Chiar și în antichitate a fost recomandat ca un instrument care ajută la lucrul la stomac și este necesar pentru a fi utilizat în bolile de piele.
Puteți folosi năutul de gătit în mai multe feluri:
- Năuturile fierte pot fi consumate ca o gustare independentă (trebuie doar să adăugați condimentele și ierburile preferate)
- Fasolele sfărâmate pot fi adăugate la o salată verde.
- Nu va fi superfluă și într-un sos pentru spaghete - cu brânză și verdeață.
- Când se adaugă la supa de legume, năutul face gustul vasului mai saturat.
Și acestea sunt doar cele mai simple moduri, în bucătăria tradițională a poporului asiatic puteți găsi multe rețete pentru feluri de mâncare, care includ acest produs util.
În plus, multe dintre proprietățile sale utile au fost recunoscute și dovedite științific. Cantitatea de năut contribuie la combaterea deficienței de fier - cauza multor probleme de sănătate. Femeile (mai ales femeile însărcinate și care alăptează) ar trebui să se gândească mai întâi la modul în care să mențină nivelul adecvat de fier în organism. Fără furnizarea normală de celule cu oxigen (și anume, hemoglobină, care include fierul), creșterea și dezvoltarea completă sunt imposibile.
Mai mult, năut este o sursă bună de vitamine: B2 (riboflavină), B1 (tiamină), acid nicotinic, acid pantotenic, colina și oligoelemente și minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, fosfor, mangan, molibden. Și ajută la dezvoltarea normală a proceselor metabolice din organism: de exemplu, manganul este parte din mai multe enzime care sunt importante pentru producerea de antioxidanti, molibden - este o parte a enzimei, „lupta“ cu conservanți, sunt adesea adăugate alimente preparate.
Ca și alte leguminoase, năut ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral sau atac de cord, regleaza nivelul de colesterol (și valoarea totală a acestuia, precum și cantitatea de colesterol, care este numit „rau“), regleaza procesele digestive (deși mulți se plâng de digestie grea de leguminoase, dar cu înmuiere prelungită și pregătirea corectă a acesteia poate fi evitată) și chiar împiedică dezvoltarea cancerului. De asemenea, are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge - datorită faptului că acest produs oferă organismului cu energie, și nu duce la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.
Nu mai puțin de fasole în sine, de asemenea, sunt folositoare varza sănătoasă. Sunt bogate în vitaminele A și C, conțin proteine și grăsimi, precum și potasiu, calciu, magneziu. Varza de varza este usor de ajuns acasa. O porție de fasole este plasată într-un recipient (ținând seama în mod necesar de faptul că nuca din apă va crește volumul cel puțin de două ori) și se toarnă cu apă. Apă, dacă este necesar - adăugați. În a doua zi trebuie să apară germeni. Germinarea, năutul nu numai că dobândește mai multe și mai multe proprietăți utile (vitamina C, de exemplu, în răsaduri devine de câteva ori mai mare), dar miroase plăcut și cu trandafiri.
Pentru a utiliza în totalitate proprietățile utile ale năutului, nu trebuie să uitați câteva reguli simple:
- păstrați năutul uscat într-un recipient închis, într-un loc răcoros și uscat, fără acces la lumină:
- Nu puteți amesteca năuturile din loturi diferite (adică dacă este cumpărat în momente diferite). Poate fi diferit (ar putea fi uscat în diferite moduri) și va trebui să fie gătit în momente diferite;
- nămolurile uscate trebuie să fie spălate bine și apoi înmuiate înainte de gătire (de obicei aproximativ 12 ore înainte de gătire), atunci ele vor deveni mult mai moi și mai ușor de digerat;
- gatiti dupa nasterea nucilor necesita o lunga perioada de timp - cel putin o ora, uneori pana la un an si jumatate.
Dacă sunteți obișnuiți să mâncați în mod corespunzător, este util și gustos, atunci în dieta dvs. trebuie să fie neapărat năut.
Articole similare
-
Peppermint proprietăți benefice și de vindecare și contraindicații
-
Pepene verde proprietăți utile și posibilă rău, căruia chiar ei
Trimiteți-le prietenilor: