În lumea de astăzi a omenirii este tot mai mult pentru rețete uitate cât mai simple alimente și produse alimentare maloprivychnym. Astfel, de exemplu, este o ghindă. Acest fruct de stejar, în esența sa, este o piuliță, iar copacul în sine a fost mult timp înzestrat cu proprietăți medicinale și chiar magice. Amuletele realizate din lemn și frunze buchete au fost folosite ca amulete si talismane pentru extinderea tineretului, a spori abilitățile intelectuale și a fertilității. In prezent, coaja de stejar, de exemplu, încă utilizat pentru tratamentul bolilor gingivale și tulburări ale sistemului digestiv.
În cultura noastră, ghindă este folosită ca material pentru artizanat pentru copii, decor interior și o varietate de lucrări realizate manual. Imaginea unui ghindă este larg răspândită în heraldică atunci când decorează simboluri de stat, blazoane, premii și așa mai departe. În agricultură, cel mai adesea în cantități industriale, ghindele sunt folosite ca hrană pentru animale, de exemplu, boi, porci sau miei. Adevărat, acestea sunt mai întâi uscate și măcinate într-o stare de făină. În scopul creșterii numărului de ouă, făinii de ghindă sunt, de asemenea, administrate puiilor. Acest fruct este util pentru oameni și ce anume? Cum să utilizați ghindă în dietă și puteți pierde greutatea prin utilizarea corectă a acestor nuci?
Acorn: proprietăți utile și aplicații în medicină
Acornurile conțin suficiente vitamine și substanțe nutritive, astfel încât să le putem ignora și să nu le folosim ca o sursă de ingrediente valoroase. Luați, de exemplu, compoziția de vitamine din fructele de stejar:
PP sau acid nicotinic. Această substanță are o contribuție activă la numeroase procese metabolice ale corpului, în special proteine oxidative și ugevodno-proteice. Îmbunătățirea digestiei, vitamina stimulează producerea sucului gastric și afectează pozitiv sistemul nervos, sporind rezistența la stres. De asemenea, acidul nicotinic reglează cantitatea de colesterol din sânge.
A - vitamina de sănătate și frumusețe. În plus față de efectul pozitiv asupra vederii, această substanță contribuie la procesul de recuperare în țesuturi și oase, încetinește procesele de îmbătrânire a celulelor. Vitamina afectează membranele mucoase, mărind astfel funcția lor de barieră și întărind imunitatea.
Grupa B (tiamina, riboflavina, piridoxină, acid folic.) - substanțe care joacă un rol important în sistemul nervos. Ele stimulează digestia, susțin energia, munca creierului, eficiența și buna dispoziție. și susțin, de asemenea, funcția de reproducere a corpului feminin.
Ghiarele conțin și alte elemente valoroase:
- cupru
- fosfor
- zinc
- fier
- potasiu
- Magneziu Vitamina
- calciu
In medicina, o ghindă - sau mai degrabă sucul si extract de nuc, este utilizat pentru a trata boli ale gingiilor ale sistemului genito-urinar, precum SIDA - astm, bronșită, boli ale inimii si vaselor de sange.
Două laturi ale medaliei
Acornurile conțin o substanță destul de controversată numită quartzetin. Este un antioxidant puternic. al cărui efect terapeutic este de a elimina umflarea, inflamația, spasmele și durerea. Pe de altă parte, acest flavonol are și un efect toxic asupra corpului uman. Și dacă această toxicitate poate fi "limitată" atunci când se creează medicamente, atunci consumul de fructe de stejar fără tratament prealabil este periculos pentru sănătate. Astfel, ghindele trebuie mai întâi să fie înmuiate într-o mulțime de apă și apoi să fie supuse tratamentului termic.
Acorn în gătit
Carnea de ghindă conține aproximativ 40% amidon și aproximativ 5% uleiuri grase. Restul sunt proteinele și zahărul. A fost această linie a fost de ideal pentru prepararea produselor de panificație cu succes și care a fost folosit de către strămoșii noștri, din momentul în care chiar și ideea de a coace turte de făină ca bază de dieta de zi cu zi. După ce oamenii au început să folosească grâu de masă și alte cereale, făina de ghindă a început să fie considerată un produs pentru straturile sărace ale unei societăți.
Dar chiar și astăzi, făina din această nuci este folosită în multe țări, în principal în Asia. Acolo, se face coacere, inclusiv pâine și produse de cofetărie. dulciuri. De exemplu, în bucătăria coreeană, un vas numit tahorimuka este comun. De fapt, este jeleu, care este făcut din amidon, obținut din ghindă. Astăzi este principalul element al unei diete sănătoase în această țară. Gustul astringent, amar și ușor de nucă de ghindă zdrobită este folosit pentru a face băuturi care înlocuiesc cafeaua.
Acorn: făină de gătit
Deci, cum faceți voi din voi "făină de stejar"? Acesta este un proces intensiv de muncă, dar destul de lung. Mai întâi, pentru a elimina din fruct amărăciunea și substanța toxică a quartzetinei, fructele trebuie să fie bine înmuiate în apă. Înainte de aceasta, coaja este îndepărtată din piulițe, iar fructul în sine este tăiat în patru părți. Înmuierea durează două zile, iar apa trebuie schimbată de trei ori pe zi. Tratamentul termic constă din încălzirea ghindă: trebuie să se fierbe container, care sa răspândit ghindă, și umplut cu apă curată, rece în proporție de 1 la 2. După ce apa este drenată, iar pulpa este zdrobit din nou. Plasați produsul pe o cârpă curată și lăsați-l să se usuce bine. După ce ghindele se usucă în cuptor și apoi se sfărâmă în făină sau într-o fracțiune puțin mai mare - pentru cerealele de gătit
Făina de origine animală nu este mâncată în forma ei pură, cel puțin, persoanele ale căror stomac nu este destul de des pentru a face față alimentelor crude. Se amestecă în orice altă făină sau porridge - aproximativ o parte pentru 10 părți din produsul "obișnuit". Pâinea sau biscuiții se coacă din această făină "îmbogățită" în conformitate cu rețetele tradiționale, cu adaos de zahăr, ouă. drojdie și așa mai departe. Terciul poate fi gătit pe apă și lapte (în jumătate), într-o cratiță, cu adăugarea de unt în vasul finit.
Băutură acidă
Generația noastră este greu de imaginat, dar odată ce "cafeaua" de la ghinde înlocuiește cu succes un produs natural care nu era disponibil pentru majoritatea. În timpul nostru, o băutură cu adaos de nuci tocate utilizate pentru prevenirea diabetului, tratamentul diferitelor tulburări digestive datorită acțiunii astringent și de protecție, precum și de a stimula activitatea zonei urogenitale.
Pentru a pregăti o băutură de sănătate, veți avea nevoie de:
- 30 gr. de carne calcinată de ghindă
- 20 gr. cicoare
- 20 gr. orz
- 15 g. calitate, curățată de gunoi de grâu în exces
- pentru 10 gr. secară și boabe de ovăz
Toate componentele trebuie să fie bine șlefuite într-o mașină de spălat cafea și amestecați pulberea rezultată. Păstrați-l într-un recipient de sticlă întunecată, cu un capac strâns și preparat, cum ar fi cafea sau ceai. Pentru o jumatate de lingurita de praf, luati un pahar de apa clocotita si insistati timp de cinci minute. Pentru gust, puteți adăuga zahăr, puțină miere. lapte sau smântână. Acesta este un bactericid bun și un medicament auxiliar pentru otrăvire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: