Puiul din cuptor este simplu, rapid și apetisant!

Probabil că istoria acestui fel de mâncare are rădăcinile sale în Rusia. O pasăre este o hrană ieftină, dar nutritivă pentru populația de orice prosperitate și clasă. Prin urmare, puiul a devenit una dintre bucatele preferate ale țărănimii. Aceasta este, de regulă, coaptă în întregime într-un cuptor rusesc, acoperită cu sare și smântână sau smântână. Pui de pui cu cartofi și era deja un fel de mâncare gata preparată pentru o masă de familie, care combina garnitura și felul principal. În anii 70-80 ai secolului XX, găina din cuptor a devenit hrana preferată a studenților. A fost pregătit simplu și nu a necesitat aptitudini culinare speciale.

Deci, pentru a găti un pui în cuptor pentru întreaga familie, este suficientă o carcasă. Coaceți-l în diferite moduri - pe un strat de sare, acoperit cu smântână, cu cartofi sau alte legume și chiar fructe. Dar mai întâi trebuie să alegeți o calitate și un pui proaspăt.

Cum sa alegi un pui

Pentru ca felul de mâncare să se dovedească a avea succes, asigurați-vă că alegeți carne proaspătă și proaspătă. Atunci când alegeți, să acorde atenție mirosul de pui, ar trebui să fie un pic dulce. Culoarea cărnii trebuie să fie roză, iar grăsimea - galben pal, nu trebuie să existe pete grăsimi. Carcasa ar trebui să fie carne, fără oase proeminente. Dacă grăsimea este prea galbenă, o astfel de pui poate deveni veche, iar carnea va fi rigidă și uscată. Fibrele musculare trebuie să fie elastice și să aibă o umbră netedă, fără albăstruire și impregnări de altă culoare.

Cum sa alegi un fel de mancare pentru pui de copt

Cel mai bun material din care trebuie făcute vasele de coacere este fonta. De asemenea, sunt potrivite tigăi de prăjit în adâncime cu acoperiri ceramice. Avantajul lor față de ceilalți este că ele sunt încălzite uniform și nu permit ca carnea să ardă. Alege feluri de mâncare adânci, astfel încât carnea să nu se usuce și se dovedește a fi mai suculentă.

Pregătirea puiului pentru coacere

Pentru a face ca carnea să devină aromată și gustoasă, preparați amestecul cu un amestec de sare și mirodenii la alegere. Cel mai bine este să alegeți sare de rocă. Lăsați-o astfel timp de 20 de minute, acoperită cu un prosop. În acest timp, carnea va absorbi cât mai multă sare după cum este necesar. După aceea, ștergeți carnea cu un șervețel din excesul de sare.

Pui cu cartofi: gătit

Deci, pentru a pune în aplicare această rețetă, veți avea nevoie de: un pui preparat în felul de mai sus, cartofi proaspeți decojiți - 1 kg, unt - 2 linguri. Am întins într-un unt uns cu unt forma pentru coacerea unei carcase de pui cu un spate în sus și ne închidem cu un cartof. Coaceți în cuptor la o temperatură scăzută (180 de grade). De obicei durează aproximativ 1,5 ore. Când găina este gata, scoateți-o din cuptor și presărați cu ierburi proaspete.

Pui cu lămâie

Spre deosebire de rețeta anterioară, puiul trebuie așezat într-o matriță și căptușit cu felii de lamaie pe toate laturile. Carnea se va transforma în sucuri, parfumate și dietetice!

Pui cu fructe

Această rețetă pentru gurmanzi reali. Puneți un măr mic, prune și caise uscate în burta puiului și coaceți, după cum sa arătat mai sus.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare