Dieta este prima asociație care apare la gândul diabetului: nu puteți dulce, nu refuzați fumatul, excludeți grăsimea. Pentru mulți, o astfel de hrană este un atribut, fără de care o vacanță este imposibilă. Și cum vă puteți plăcea cu un diabetic? Ce feluri de mâncare, gustări și deserturi sunt disponibile? Diabetul înseamnă întotdeauna condiții pentru o dietă strictă?
Caracteristicile generale ale mesei festive pentru diabetici
Există două tipuri de diabet. Primul tip de diabet este o tulburare în care pancreasul nu poate produce insulină. Prin urmare, organismul are nevoie pentru a reface rezervele sale din exterior, în plus, este important să se calculeze cantitatea de carbohidrati - aceasta va intra doza necesară de medicament. Mesele trebuie să fie rațională și sănătoasă, dar există limite stricte ca în diabetul zaharat de tip 2 nu au: restricțiile se aplică numai bomboane de zahăr, produse de patiserie dulci și băuturi dulci.
Al doilea tip de diabet este caracterizat prin faptul că insulina din organism este produsă, câteodată chiar mai mult decât este necesar. Dar organele și țesuturile nu o percep, ceea ce duce la o absorbție lentă a carbohidraților. Este imposibil de a exclude complet din meniu carbohidrații, deci trebuie să păstrați un jurnal de nutriție, să adere la o dietă strictă și să oferiți regulat exerciții fizice organismului.
Dar chiar și în astfel de condiții, puteți să luați un meniu pentru o masă de sărbători cu diabetici și să gătiți mâncăruri delicioase și neobișnuite care vă vor face să simțiți bucuria unui eveniment vesel la maxim.
În ceea ce privește persoanele care nu au probleme cu insulina și pentru diabetici, un meniu festiv nu poate fi zilnic. Unele alimente menționate în rețetele de mai jos, cu diabet zaharat, pot fi consumate din când în când.
Principalele mâncăruri festive pentru diabetici
Pui pe un bivol
Primul fel de mâncare, care poate fi inclus într-un meniu festiv special - pui pe frigarui cu dovlecei sau vinete. Pentru aceasta, antena trebuie să fie tăiată în cuburi de file și miezul sau vinetele tăiate în felii, ardeiul dulce cu pătrate mari. După aceea, trebuie să strângeți totul pe un bol de lemn, alternând puiul cu legume. Sare de kebab shish rezultată și se presară ușor cu ierburi. Apoi, trebuie să înfășurați pregătirea vasului în folie și să coaceți în cuptor timp de 30-40 de minute.
Avantajul acestui fel de mâncare este că este preparat fără grăsime, în timp ce dovlecelul este destul de suculent și pieptul este înmuiat cu suc. Acest lucru îl face foarte blând și îndepărtează uscăciunea.
Despre ce alte tipuri de carne pot fi folosite pentru a pregăti mesele pentru masa festivă, descrisă aici.
Pizda de pui
O gustare bună poate fi zână de file de pui cu orz de perle. Din fiert trebuie să faci carne tocată și să fiarbă crupa. Pentru completarea orzului de perle, se adaugă piperul bulgară gălbenuș, ciupercile cu ceapă, verdele - trebuie tăiate și prajite rapid într-o lingură de ulei. Din carne tocată pentru a face un tort mic, în mijloc pune umplutura și se rostogolească într-o minge. Puneți bilele pe o tavă de copt, turnați-o cu apă și puneți-o în cuptor timp de 40-45 de minute.
Gustul acestui aperitiv va fi decorat cu sos. Aceasta va necesita 100 de grame de iaurt neindulcit, 100 de grame de smantana, coriandru, suc de lamaie, 4 catei de usturoi si putin sare. Gătirea este simplă: amestecați și măcinați ingredientele într-un blender și bucurați-vă de gust.
Ardei umpluți
Un alt fel de mâncare, iubit de mulți - piper umplute Bulgar. Pentru umplutură, se poate folosi o carne de pui cu coajă de grăsime mică și orez. Ardeii trebuie să fie curățați de semințe și amestecați cu ceapă. Se arde ardeii cu carne tocată, se pune într-o tavă cu fundul gros sau o tigaie adâncă și se fierbe timp de 20-25 minute. Cu cinci minute înainte de preparare, puteți turna puțin o pastă diluată de roșii.
La orez purificat ridicat indice glicemic, deci de tip 1 diabetici trebuie mai întâi ajustarea dozei de insulină și de tip 2 diabetici recomandat pentru a pregăti ardei umpluți fără orez.
Salate pentru diabetici
Salată grecească
Acesta include brânză, câteva roșii, castraveți, salată, verdețuri, ceapă violetă și 2-3 măsline. Salata se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se rup mâinile în bucăți mici. Ceapa tăiată în inele subțiri, restul de legume - felii, cuburi de brânză.
Brânzeturile pot fi luate atât din soiuri costisitoare, cât și din cele mai ieftine: mozzarella, suluguni, brânză sărată. Brânza într-o salată nu trebuie să fie mai mare de 50-60 de grame pe porție.
În rețeta clasică, se folosește brânza de feta, indicele glicemic de 56 de ori.
Avantajele acestei salata este că o parte din ingredientele sale includ o mulțime de calciu, masline poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge și conțin lipide utile, uleiuri esențiale, și iod.
Salate cu șuncă de mare
Pansamente pentru salate
Clatite clatite
Adăugări excelente pentru masa festivă a unui diabetic sunt clătite făcute din ficat de pui sau de porc. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:
- tocate ficat;
- lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- ouă;
- tărâțe;
- ulei vegetal;
- praf de copt;
- sare, verdeață, ardei și usturoi.
Veveritele sunt separate de gălbenuș, sărate și bate separat. Pentru a verifica dacă au atins consistența dorită, trebuie să scoateți jantele mixerului. Dacă masa proteică rămâne sub formă de vârfuri spinoase, amestecul este gata.
Gras, gălbenuș de ou, tarate si lapte pentru a se amestecă într-un recipient adânc și se adaugă sare, se adaugă praf de copt și spatulă amestecați ușor albi. După aceasta, clătite să se prăjească într-o tigaie pe o cantitate mică de ulei vegetal.
Aceste creveți sunt deosebit de gustoase cu sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântână, usturoi mărunțit și sare. De asemenea, în sos puteți adăuga verdeață și puțin condimente.
Sandwich-uri mici pe o furculita speciala pot multumi cu soiul lor. Variante de combinații posibile:
- Vinete ușor prăjite cu roșii. Alternându-le unul cu celălalt, ungeți sosul de usturoi cremos.
- Crevetele sunt perfect combinate în canapé cu avocado, ananas proaspăt și castravete. Înainte de servire, adăugați o picătură de suc de lamaie.
- Bucăți de file de pui pot fi pe un singur bivol cu ananas proaspăt și șampanie conservată.
- Brânza are un gust deosebit în companie cu o rosie, castravete și măsline.
O altă opțiune este o bucată de brânză, o felie de șuncă slabă și castraveți.
Atunci când alegeți și combinați produsele, este important să numărați carbohidrații și să nu mâncați mai mult. În plus, canapé este mai bine să nu sare, iar fructele și legumele (cu excepția vinetei) să se utilizeze proaspete.
Vinete Rolls
La gustările alimentare originale includeți roșii de vinete cu creveți. În plus, brânza feta, brânza de vaci, ceapa verde și patrunjelul, salata, smântâna și ardeiul roșu vor fi necesare.
Indicele glicemic al brânzei feta este 56.
Vinetele se taie și se coace sau se prăjește pe grătar, după ce este gata - se înmoaie cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Într-o placă adâncă se amestecă brânză de vaci, pătrunjel, brânză și creveți decojiți. Piper tăiat în felii subțiri. Amestecul de brânză de vaci și învelișul de piper în vinete și puneți o cusătură în jos. Serviți cu smântână slabă și ceapă.
Reîmprospătare pentru o mică întâlnire
Sushi de casă
Un alt fel de mâncare festiva este sushi. Pentru diabeticii de tip 1, cel mai bine este să vă gatiți singuri. Nu este necesar să cumpărați o orez special - puteți obține în jurul rundă nu lustruit. Trebuie să fie bine fiert: aduceți la fierbere și după 25-30 de minute gătiți la căldură scăzută sub capac. Sărurile nu trebuie adăugate. Pentru orez face un pansament special, care include zahăr, oțet de orez și apă. Zahărul poate fi exclus sau înlocuit. În orezul finit trebuie să turnați pansamentul, fără a fi amestecat. Se lasă să se răcească.
Pentru umplere puteți lua brânză, de exemplu "Adyghe", castraveți, ardei i fructe de mare. Toate aceste ingrediente trebuie tăiate în benzi.
Cu fructe de mare trebuie să fie atent: în feluri de mâncare diabetici puteți utiliza pește marin și creveți, dar acestea ar trebui să fie nu mai mult de 100 de grame pe zi și nu mai mult de două ori pe lună. Deoarece acesta este un vas de vacanță, într-o astfel de zi vă puteți bucura de fructe de mare.
Următorul pas este să puneți totul pe foaia nori. Acest laminaria comprimat pentru a pune lateral dur pe o saltea sau un prosop pune delicat în strat subțire Fig, lăsând o margine goală superioară de aproximativ 1,5 cm. In mijlocul foii pe întreaga lățime ei au nevoie de a pune umplutura de bandă îngustă. După aceea, cel mai aproape de marginea prelatei trebuie ridicată folosind o saltea sau un prosop și puneți-l pe umplutura, stoarcere ușor rola. Apoi ridicați prosopul și înșurubați rola în sus, unde marginile goale rămân. Ar trebui să fie ușor umezit cu apă și se va lipi de rulou. Înainte de a tăia rolele, să se rostogolească mai bine de 20 de minute pentru a pune în frigider - orez inmuiat pansament și va fi nori mai ușor să fie tăiate.
Orezul alb are un indice glicemic ridicat, deci sushi nu este recomandat pentru consumul de diabet zaharat de tip 2, iar diabetul de tip 1 trebuie să ajusteze doza de insulină administrată.
Avantajul acestui fel de mâncare este că este preparat fără sare și grăsime, în timp ce este destul de satisfăcător. Fructe de mare este bogat în minerale utile, iar nori este doar un depozit de rezerve de iod. Un alt avantaj: pentru cei mai mulți diabetici ai terenului - este ceva nou în meniul lor.
Deserturi pentru diabetici
Cea mai așteptată parte a sărbătorii este desertul. Ce delicatese puteți să vă pregătiți renunțând la zahăr?
Puteți începe cu o varietate de feluri de mâncare de jeleu. Glucoza din gelatină este absorbită încet, deci nu există contraindicații pentru utilizarea ei la diabetici, dar nu este necesar să se ajungă la extreme.
Puteți face jeleu pe bază de suc de grepfrut - trebuie să-l turnați într-o cratiță, se toarnă gelatină în el și se adaugă un pic de îndulcitor. Sucul se încălzește și se amestecă în mod constant până când gelatina se dizolvă. În partea de jos a mâncărurilor profunde trebuie să puneți fructe de padure sau bucăți de fructe - mai târziu ele vor servi ca decorare. Se toarnă ușor vasul în castron și se lasă să se răcească, apoi se curăță în frigider timp de o oră.
Dacă nu vă place jeleu, atunci puteți pregăti un marshmallow diabetic. Mai ales frumos și apetisant se va uita la masa de festiv marshmallow purpuriu nuanță.
Casă cu brânză de vaci
Acest desert este gătit fără făină, dar rămâne destul de caloric. Brânza de găină cu gălbenușuri trebuie bătută într-un blender la o masă omogenă și nu foarte lichidă. Proteine - se amestecă cu un mixer până la vârfuri groase, picante. După aceea, amestecați cu masa de cheag, puneți-o într-o formă unsă și coaceți timp de o jumătate de oră.
Dietă tort
Cineva va părea surprinzător, dar acest lucru se întâmplă de asemenea. Pentru un tort de acest tort, trebuie să luați 5 ouă și să eliminați două gălbenușuri de la ei. În acest caz, nu puteți face fără făină: este mai bine să refuzați obișnuit în favoarea, de exemplu, hrișcă - va avea nevoie de un pahar. În plus, este necesară o pulbere de copt, cinci linguri de apă, vanilină și orice îndulcitor acceptabil.
Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile și să le bateți cu înlocuitori de zahăr și vanilie. Adăugați apă și făină cu praf de copt. Se amestecă cu un mixer. După aceasta, trebuie să biciuiți proteinele la consistența vârfurilor stabile și să amestecați ușor cu restul testului. Puneți-o într-o matriță și coaceți la 180 ° C.
În timpul pregătirii tortului, trebuie să pregătiți crema. Pentru el, aveți nevoie de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt natural, cel mai de succes raport fiind de 2: 1. Ei trebuie să fie agitați împreună într-un mixer. Apoi, trebuie să preparați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați ușor amestecul de caș-iaurt cu gelatină, decorați-vă cu fructe sau fructe de pădure.
După ce prăjitura este gătită, trebuie să fie răcită, împrăștiată cu cremă și pusă în frigider, astfel încât să fie bine înmuiată. După 2-3 ore, tortul este gata să-i mulțumească pe cei prezenți la sărbătoare.
Alte rețete pentru prăjituri care pot fi preparate cu diabet sunt descrise aici.
Cea mai simplă băutură pentru o vacanță este o limonadă răcoritoare cu menta. Pentru pregătirea ei trebuie să stoarceți o jumătate de lămâie într-un litru de apă și să tăiați cealaltă jumătate în bucăți și să o adăugați acolo. Apoi adăugați menta și serviți frig.
Cineva în vacanța de iarnă va dori un pumn. Procesul de a face acest lucru este mai consumator de timp și ingrediente, dar nu înseamnă într-adevăr o masă festivă?
Pentru a face pumn, aveți nevoie de un castron mare cu un volum de 2 litri. Se vor lua două pahare de suc de merișor și ananas și un pahar de suc de portocale și apă spumante. Decorați paharele de băut de var mediu și cuburi de gheață răcoritoare. În castron, se toarnă sucul de ananas mai întâi, se adaugă afine, iar în final - portocaliu. Adăugați var și gheață.
Rețineți indicele glicemic al sucului de ananas, afine și suc de portocale (fără zahăr) la 50 de unități. Sucurile achiziționate au zahăr în compoziția lor, astfel că indicele lor sexual este mult mai mare!
Toate componentele pumnului trebuie să fie proaspete, sucurile sunt pregătite independent. Este mai bine să nu le filtrezi, astfel încât pumnul nu numai că era delicios, dar și păstra proprietăți utile.
Bauturi alcoolice
Medicii nu recomandă consumul de alcool în diabet. De obicei, au o mulțime de carbohidrați, blochează ficatul și împiedică absorbția glucozei. Doza de insulină luată după aceasta poate fi prea mare. Dar chiar și în această regulă există o mică ipoteză - jumătate de pahar de vin uscat. De obicei, are carbohidrați puțin sau deloc. Și totuși, înainte de a ridica un pahar de vin, este mai bine să consultați medicul.
Deși diabetul schimba foarte mult viața unei persoane, el nu-l privează de vacanțe și mici bucurii gastronomice. O masă diabetică festivă poate fi destul de variată. Nu uitați de regulile de bază ale dietei, monitorizați cu atenție cantitatea de carbohidrați și nu mâncați prea mult.
Articole similare
-
Aperitive din dovlecei pe o rețetă de masă de vacanță cu o fotografie
-
Vase de carne, stroganoff de carne de vită, rețete cu o fotografie pentru 66 de rețete
Trimiteți-le prietenilor: