Vinul de prune aromat este o modalitate plăcută de a trata oaspeții. Este pregătit destul de simplu, cu o tehnologie de fabricare similară strugurilor. Uneori este chiar mai ușor. Și această băutură de fructe se înroșește repede. Vinul din prune are un efect bun asupra sistemului cardiovascular și are un gust deosebit.
Ce trebuie să știți
Pentru vin, este mai bine să alegeți prune de soiuri întunecate. Au suficient zahăr și acid, sunt parfumate și destul de comune. De exemplu, soiul cel mai frecvent utilizat este "maghiar". Carnea se separă ușor de piatră.
Prunele albe nu au un miros pronunțat, au puțină aciditate, iar gustul este destul de simplu. De la un astfel de vin care se scurge nu va fi saturat. Cu toate acestea, poate fi folosit pentru sosuri și marinate.
Prunele nu trebuie spălate înainte de utilizare. Se referă numai la vin, bineînțeles. Faptul este că atunci când prunele încă se coacă la soare, bacteriile și ciupercile se formează pe piele - drojdie naturală. Ele pot fi văzute într-un raid alb pe fructe.
Îndepărtați murdăria, dacă este disponibilă, cu o cârpă uscată. În același timp, este necesar să ștergeți murdăria, dar nu întreaga chiuvetă. Dacă ștergeți acoperirea albă, atunci procesul de fermentație nu va începe și băutura va fi pur și simplu acru și devenită mucegăită.
În cazul în care fructele nu sunt suficient de plăci, acestea trebuie să fie răspândit în soare și să părăsească ziua pentru trei. În acest timp, soarele formează o nouă colonie de bacterii. Într-un loc întunecat nu este necesar să plecați, deoarece mucegaiul va începe să se dezvolte.
Este recomandabil să separați prunele de piatră înainte de a găti vinul. Deși oferă o aromă suplimentară, ele au un pic de otrăvire și sunt amare. Pentru a pregăti o "cireșă beată", aveți nevoie doar de prune cu o piatră, pentru a-și păstra aspectul și structura.
Fructele trebuie neapărat sortate. Nu ar trebui să existe putrefacție sau urme de mucegai, fără viermi înăuntru. Fructe ar trebui să fie maxim de coapte, astfel încât acestea să aibă o mulțime de zahăr și suc. Chiar și o prună răsfățată, prinsă în vin, va strica întregul partid.
Pentru a pregăti vinul fortificat, înainte de îmbutelierea finală, adăugați o porție de alcool sau de vodcă. Cantitatea exactă nu poate fi spusă, este o chestiune de gust. Dar nu adăugați mai mult de 15% din masa totală. Zahărul în această perioadă este de asemenea adăugat pentru gust, și nu pentru procesul de fermentație.
Utilizați numai sticlă de sticlă sau email, nu se va potrivi nici un metal. Blocarea hidraulică este necesară, poate fi achiziționată într-un magazin special sau realizată independent de mijloace improvizate. Vinul nu trebuie să vină în contact cu aerul nici în timpul fermentării, nici când este îmbuteliat. Pentru aceasta, poarta este folosită. Și sticlele sunt umplute deasupra și strâns închise.
Încercați să faceți un gem foarte delicios cu portocale, conform rețetelor noastre, cu fotografii și recomandări pas cu pas.
Reteta clasica
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: