Miere sau zahăr este cu adevărat miere mai utilă

Mierea și zahărul sunt cei doi îndulcitori cei mai frecvent utilizați. Mierea este considerată o opțiune mai sănătoasă, dar este așa?

Dacă zahărul este folosit pentru a conferi dulcețelui unui produs sau a unui vas, mierea este considerată o excelentă hrana nutritivă și curativă de auto-suficiență. Luați în considerare avantajele și dezavantajele mierei și zahărului pentru sănătatea umană.

Miere împotriva zahărului: asemănări și diferențe

Atât mierea cât și glucidele - carbohidrați, constând din două tipuri de zahăr: glucoză și fructoză.

Fructoza rafinată, care se găsește în îndulcitori, este metabolizată de ficat și este asociată cu:

Atât fructoza cât și glucoza sunt distruse rapid de către organism și pot provoca stropi de niveluri ale zahărului din sânge.

Proporțiile de glucoză și fructoză din miere și zahăr sunt diferite:

Zaharul este alcatuit din 50% fructoza si 50% glucoza
Mierea conține 40% fructoză și 30% glucoză

Restul mierei constă din:

apă
polen
Minerale, inclusiv magneziu și potasiu

Cu toate acestea, mierea este un produs mai caloric. Deși este mai dulce decât zahărul, poate fi necesar mai puțin. Ambii îndulcitori, dacă sunt suprasolicitați, pot duce la creșterea în greutate.

Proprietăți utile de miere

Din cele mai vechi timpuri, mierea este folosită nu numai ca îndulcitor, ci și pentru scopuri medicale.

Este un lichid vâscos produs de albine și colorat în culori de la galben de paie până la maro închis. Mierea din faguri își păstrează prospețimea.

Mai multe substanțe nutritive și mai puțin procesare

Unele studii arată că mierea închisă are mai mulți antioxidanți decât mierea ușoară. În plus, mierea este mai puțin prelucrată, deoarece pentru pregătirea ei trebuie să treacă doar pasteurizarea. Mierea naturală este, de asemenea, comestibilă și conține mai mulți antioxidanți și enzime decât soiurile pasteurizate.

Medicina pentru tuse

O reducere cu 60% a simptomelor
Cu 70% mai putine zile cu simptome severe
De două ori mai multe zile fără simptome

De asemenea, au reușit să reducă consumul de antihistamină cu 50% comparativ cu grupul de control. Cauza acestor îmbunătățiri poate fi proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale mierei.

Aplicare locală

Mierea este destul de eficientă în aplicarea locală, deoarece are proprietăți antimicrobiene:

Tratamentul rănilor. Studiile arată că mierea poate fi utilizată ca o metodă naturală și sigură de vindecare a rănilor cronice, a ulcerelor și a arsurilor.
Dermatită seboreică. Sa constatat că mierea brută ajută la eliminarea dermatitei seboreice, care se manifestă ca mâncărime și degringerea scalpului. Aplicarea săptămânală a mierei reduce de asemenea pierderea părului asociată cu această boală și previne recăderile.

Mai ușor de digerat

Pentru sistemul digestiv, mierea este un produs mai util. Enzimele, adăugate de albine, distrug parțial zaharurile, ceea ce facilitează digestia.

Dezavantajele mierei

Valoare calorică ridicată

O lingura de miere conține 64 de calorii. În timp ce există doar 49 de calorii într-o lingură de zahăr.

Riscul de botulism pediatric

A da miere copiilor sub 12 luni nu este sigură. Sporii bacterieni de miere pot provoca botulismul copiilor. o boală rară, dar potențial periculoasă pentru viață.

Controversele care provoacă botulism la sugari sunt inofensive pentru copii și adulți mai mari. Simptomele botulismului pediatric includ:

Influența asupra glicemiei și a riscului de îmbolnăvire

Mierea afectează zahărul din sânge în același mod ca și zahărul. Acest lucru este în mod special problematic pentru persoanele cu diabet zaharat și rezistența la insulină.

Consumul excesiv de miere poate duce la probleme cu zahărul din sânge la persoanele sănătoase, crescând riscul:

Creșterea în greutate
Diabetul de tip 2
Boli ale inimii

Beneficiile zahărului

Zahărul este extras din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. În ciuda faptului că este obținut din substanțe naturale, înainte de a deveni un produs finit, acesta este procesat.

Există mai multe tipuri diferite de zahăr:

maro
Zahăr din trestie de nud
pulverulent
Raw, brut
Turbinado
alb

Zaharul nu conține substanțe nutritive adăugate. Cu toate acestea, zahărul brun, care este un amestec de zahăr alb și un produs secundar al unui produs cunoscut sub numele de melasă, poate avea unele urme.

Avantajele zahărului includ:

Mai puțin calorii

Zaharul contine 49 de calorii pe lingura. iar mierea este de 64. Cu toate acestea, mierea este mai dulce decât zahărul, deci poate dura mai puțin pentru a obține aceeași dulceață.

Durată de depozitare lungă și costuri scăzute de producție

Zahărul este un produs ieftin și ușor de utilizat, cu o durată mare de conservare.

Dezavantaje ale zahărului

GI mare

Zahărul crește glicemia mai repede decât mierea. Aceasta duce la o creștere a energiei, însoțită de o scădere bruscă, caracterizată prin oboseală, dureri de cap și o problemă de concentrare.

Creșterea riscului de boală cardiacă și diabet zaharat de tip 2

Consumul excesiv de zahăr duce la creșterea în greutate și la obezitate, ceea ce, la rândul său, crește riscul altor boli.

Probleme cu ficatul

Deoarece ficatul este responsabil pentru metabolismul fructozei rafinate. utilizarea excesivă a zahărului poate face dificilă funcționarea. Acest lucru poate provoca:

Boala ficatului gras non-alcoolic
Creșterea colesterolului
obezitate

Carii și alte probleme dentare se dezvoltă mai repede cu un aport ridicat de zahăr.

Modificări ale intestinului

Este mult mai dificil de digerat

După cum sa menționat deja, zahărul nu conține enzime care sunt în miere, deci este mai greu de digerat.

Miere împotriva zahărului: care este mai bine?

Consumul excesiv de zahăr și miere este la fel de dăunător organismului. Prin urmare, ambele produse ar trebui utilizate cu moderatie sau deloc. În același timp, mierea are unele beneficii pentru sănătate, de exemplu, în tratamentul tusei sau alergiilor sau ca aplicație topică, care nu afectează nivelul zahărului din sânge.

Dacă preferați mierea, alegeți soiuri întunecate care conțin mai multe substanțe nutritive, enzime și antioxidanți.

American Heart Association (AHA) sugerează că femeile nu consumă mai mult de 100 de calorii pe zi (aproximativ 6 lingurițe) de zahăr și bărbați nu mai mult de 150 de calorii pe zi (9 lingurițe).

Sfaturi pentru reducerea consumului de zahăr și miere

Împărțiți servirea în două. Utilizați o jumătate de lingură de miere sau zahăr în loc de una plină.
Tăiați zahărul în coacere cu o treime. Acest lucru va reduce consumul fără a influența prea mult gustul sau textura.
Utilizați extracte sau condimente dulci. Extractele, cum ar fi migdalele sau vanilia, pot da un gust dulce cocktailurilor sau produselor coapte fără a crește cantitatea de zahăr. Ghimbir, scorțișoară și nucșoară sunt exemple excelente de mirodenii dulci care pot adăuga dulceața fără calorii.
Înlocuiți zahărul cu sos de mere sau banane puree. Aceste piureuri naturale de fructe pot înlocui zahărul în cantități egale la prepararea felurilor de mâncare.
Doriți fructe dulci. Fructe proaspete, banane, mango și alte fructe pot satisface nevoia de dulce. Fructe, conservate în apă, este, de asemenea, o opțiune bună. Evitați fructele conservate în sirop.

Veți fi interesat de:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare