Oțelul de orz este cereal, care este produs din orz prin curățarea granulelor sale din tărâțe, lustruire și lustruire. Numai numele de "orz de perle" vine de la cuvântul "perla" ("perla, perla"), deoarece culoarea și forma cerealelor de cereale sunt similare cu perlele fluviului.
Orzul și, prin urmare, orzul de perle - este una dintre cele mai valoroase surse naturale de nutrienți care sunt vitale pentru o persoană să crească și să mențină sănătatea corpului.
origine
Prima mențiune a orzului datează din epoca Egiptului Antic (acum aproximativ 4500 de ani). Ieftin și nemaipomenit în cultivare, acest produs a înlocuit adesea alte cereale. Șlefuirea orzului de cereale, obținerea unui orz de perle, a devenit mult mai târziu. Acest proces a fost destul de lung și laborios, astfel încât prețurile la cereale au fost destul de mari. De mult timp, orzul de perle era o masă demnă doar de persoanele regale și nobilime. Iar pentru noada de masa regală în mod necesar inmuiat timp de 12 ore și fiert în lapte, apoi se traforat cuptor și deja înainte de servire cremă grasă realimentat.
Mai târziu, procesul de măcinare a orzului a fost mult simplificat, orzul de perle a devenit disponibil pe scară largă, iar porridge din el a intrat în meniul soldatului de zi cu zi.
Nutriție Fapte
Pestele de orz este bogat în vitamine și microelemente. De exemplu, există multe calciu (29 mg), potasiu (280 mg) și fier (2,5 mg) și cereale bogate substanțe cum ar fi magneziu (79 mg), sodiu (9 mg), mangan (1,322 mg) cupru (420 pg). Cea mai mică cantitate din orzul de perle și vitamine: 100 g de cereale conțin 13 μg de vitamina A; 0,02 mg de vitamina E; 2,2 μg de vitamina K; set practic complet de vitamine B (B1 - 0,191 mg, B2 - 0,114 mg, B3 - 4,6 mg, B5 - 0, 282 mg, B6 - 0,26 mg, B9 - 23 ug și colină - 37,8 mg) .
Orzul bogate în carbohidrați (62,12 g), sunt multe de proteine (9, 91 g), 1,16 g de grăsimi și 10,09 g apă. Conținutul de calorii din cerealele utile este de 352 kcal la 100 g de masă.
Aplicație de gătit
În principiu, orzul de perle este făcut terci, pregătiți umpluturile pentru plăcinte și adăugați-l la supe. În același timp, pentru fiecare fel de mâncare, un rol important îl are o varietate de cereale folosite. Astfel, cerealele integrale fără tărâțe sunt folosite la prepararea tuturor felurilor de mâncare de mai sus. Krupa, numit de cereale „olandez“, care este complet eliberat de coloana vertebrala si are o forma cea mai potrivită pentru pasă cereale gătit. Terciul cu ajutorul acestor cereale produce o consistență mai blândă, mai degrabă decât dintr-un orz normal, și se pregătește mult mai repede.
Aplicare în medicină și cosmetologie
Din cele mai vechi timpuri, cu ajutorul orzului, oamenii au tuse și afecțiuni catarre, s-au confruntat cu constipație, au tratat glandele mamare și s-au luptat cu obezitate. Orzul de perle fiert este recomandat pentru colita cronică și pancreatită. precum și cu ulcerul stomacului și duodenului. Decocția orzului de perle este un excelent antispasmodic, diuretic, înveliș, emoliant și antiinflamator.
Nu neglija apa în care a fost înmuiat orzul de perle: conține gordecin - o substanță antibiotică care este utilizată pentru tratarea bolilor de piele. Deoarece vitamina D perla orz are un efect pozitiv asupra stării oaselor și a dinților, și prezența vitaminelor B „ofera o“ piele curată și părul frumos.
Contraindicații
Nu folosiți orz de perle pentru persoanele predispuse la constipație. Intoleranța individuală la cereale este posibilă, datorită hipersensibilității organismului la proteinele din compoziția sa.
Fapte interesante
Este important de știut că termenul de valabilitate de cereale integrale de orz perla - nu mai mult de 2 ani, și la sol și zdrobit soiurile sale sunt depozitate numai 2-3 luni. Cel mai bine este să depozitați orzul perlat într-un recipient, în timp ce locul în care această crupă "trăiește" în casă ar trebui să fie întunecat, uscat și rece.
Materialul folosește fotografii aparținând shutterstock.com
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: