Mulți oameni cred cu sinceritate că așchii sunt făcuți din cartofi. Tăiați-o în felii subțiri și se prăjește într-un mod special, asta-i tot. Și ce e în neregulă cu cartofii prăjiți? La urma urmei, la domiciliu îl gatesc adesea și este foarte gustos. Desigur, unele substanțe sunt adăugate la chips-uri, astfel încât acestea să fie mai gustoase și mai mult stocate, dar acest lucru este permis, nu-i așa?
Uită-te la această bucată de Pringles ... bine, cartofii mici! Cu toate acestea, de fapt, totul nu este așa.
Pringles reprezintă o treime din apă.
Rețeta include și două treimi din fulgi de cartofi.
Un amestec de o treime din apă, două treimi din fulgii de cartofi și amidonul de porumb este trimis la transportor la prima oprire - presa.
Presa redirecționează amestecul la un alt transportor pentru al apăsa.
Amestecul rezultat va cădea pe bandă în partea de jos și va trece sub un compactor uriaș pentru presare.
Banda transportoare utilizează o presiune de patru tone pentru a compacta amestecul într-o foaie de cartofi, care va fi apoi tăiată.
Folosind modele ovale, chips-urile sunt tăiate dintr-o frunză de cartofi și se rostogolesc cu un cilindru foarte greu.
Pe măsură ce vă deplasați de-a lungul transportorului, ovalele se termină pe panglica de jos, iar excesul este îndepărtat, astfel încât să le puteți procesa ulterior și să faceți mai multe jetoane.
Oalele rămase de pe bandă sunt trimise într-o formă în care devin concave și ideale pentru a fi ambalate într-un ambalaj.
După modelare, chips-urile sunt prăjite timp de 11 secunde astfel încât să devină crocante și ușor de stivuit.
Apoi chips-urile cad pe un alt transportor, unde lotul are gustul acela sau acel.
Angajatul din fabrică verifică chips-urile, după care celălalt transportor se agită și le cântărește pentru ambalare.
Mecanismul de cântărire determină cât de multe chipsuri ar trebui să fie în fiecare pachet, apoi o lingură specială le pune într-un tub.
În cele din urmă, după ce chipsurile sunt ambalate în tuburi, o mașină specială bate la capacele pachetelor, astfel încât toate așchii să-și ia locul și să fie așezate în poziție plană.
Marea majoritate a producătorilor folosesc făină de grâu sau porumb, precum și un amestec de amidon. Foarte des se întâmplă amidon de fasole, în principal din soia modificate genetic. La om, amidonul este convertit în glucoză și, dacă există chips-uri de multe ori, excesul de glucoza se acumuleaza in ficat - iar aceasta este o reteta pentru obezitate. Aluat preparat prin amestecarea acestor ingrediente se formează chips-uri, și apoi prăjite în fierbere lor, la 250 ° C grăsimi ieftine - deoarece utilizarea uleiurilor purificate scumpe nerentabil. Chips nu trebuie să prăjească mai mult de 30 de secunde, dar această regulă se observă foarte rar.
Arome dăunătoare pentru jetoane
Gustul unor astfel de chipsuri este departe de cartof - pentru a ajuta din nou vin condimente și arome, mai ales - glutamat de sodiu. Există o mulțime de scris despre acest supliment "minunat" și nu vom repeta aici informații ușor de găsit. Să reamintim că glutamatul de sodiu poate transforma cea mai insipidă mâncare într-una care vrea să mănânce din nou și din nou, fără să se gândească la valoarea sa reală. Și producătorii de chipsuri trebuie în primul rând să atragă consumatorul ...
Răul de jetoane. Chipsurile sunt dăunătoare și periculoase!
se acumulează grăsimi hidrogenate, în jetoane, conduce la formarea de colesterol „rău“ - și acest lucru este ateroscleroza, tromboflebită și alte boli periculoase. Chips în procesul de coacere, astfel saturate cu grăsime care mănâncă o pungă mică, vom obține acest lucru de grăsime la fel de mult ca 30 g, și, de fapt, de multe ori o punga de 100 de grame de materie nu este limitat. Se pare că o jumătate de cești de grăsime au fost băut pentru o gustare ...
Desigur, există alți producători - folosesc cartofi reali pentru a face jetoane. Cu toate acestea, cel mai adesea cartoful este de asemenea selectat genetic modificat, deoarece tuberculii sunt mari, chiar și intacte - la urma urmei, de la ei toți dăunători timizi. Se prăjește acest cartof toate în aceeași grăsime ieftină.
Nu numai că în procesul de prăjire absolut tot ceea ce este util în cartofi este distrus, el dobândește și alte proprietăți - carcinogene. Produsul de degradare a grăsimilor este acroleină, are proprietăți mutagene și carcinogene și se formează chiar și cu respectarea relativă a tehnologiei. Pentru a evita formarea unei cantități mari de acroleină, uleiul de prăjire trebuie schimbat regulat.
Acrilamida - o substanță carcinogenă și mai periculoasă, se formează chiar și acasă, dacă este ales ulei greșit și tigaia este prea fierbinte. Ce putem spune despre condițiile de producție on-line, când mai multe loturi de chipsuri sunt gătite în aceeași grăsime prăjită pentru o perioadă lungă de timp, care de multe ori se schimbă este neprofitabilă?
Mai mult - mai mult. Acum câțiva ani, în chipsuri, glicidamida, un frate de acrilamidă, a fost găsită, care nu numai că poate provoca apariția tumorilor de cancer, ci și distruge ADN-ul. Și pe lângă aceste substanțe deja găsite, câte toxine se formează în timpul pregătirii chipsurilor, pur și simplu nu au fost studiate?
Oamenii de știință încă nu se poate spune exact ceea ce este în corpul nostru atunci când vine vorba de aromele în mod activ și alte E-shki, care sunt abundente conținute în fiecare apetisant, chips-uri crocante cerc.
Cipuri de aer
Ce nu scrie pe ambalajele cu jetoane: cu brânză, cu slănină, cu crabi și caviar roșu, etc. Cu toate acestea, în ultimul timp, producătorii au devenit mai onest și scrie - „cu gust“ al unui produs, ci pentru că consumatorii cumpăra încă - ei au devenit obișnuiți să ronțăit chips-uri pentru orice motiv și fără motiv: în compania cu prietenii, ma uit la TV, pentru a ucide a apărut la momentul apetitului greșit sau doar "ucide" timpul.
Cu toate acestea, timpul se întoarce doar împotriva noastră, iar iubitorii treptat ai chips-urilor provoacă arsuri la stomac, gastrită, alergii, probleme cu activitatea intestinelor.
Și cât de mult sare este în chips-uri? La urma urmei, de aceea, și sunt atrași de multi fani de plic „solonenkogo“, fără a se gândi sau încercând să nu se gândească la faptul că prea multă sare în organism inhibă creșterea normală a oaselor provoacă tulburări metabolice și a bolilor de inima.
Trimiteți-le prietenilor: