Panna cotta - un desert italian cremos extrem de gustos, totuși conține întotdeauna cremă cu un conținut foarte ridicat de grăsimi. Vă propun să pregătiți o versiune practică de lapte curată de panna cotta, pe care o puteți permite în condiții de siguranță la orice, chiar și cea mai strictă dietă. Această rețetă este bună deoarece aceste cabane de pană par a fi dietetice, există o structură de catifea caracteristică acestei panna cotta, care distinge acest desert de jeleu obișnuit.
Metoda de preparare:
Înmuiați în 50 ml din cantitatea totală de grăsimi fără conținut de grăsimi sau de 1,8% în greutate de 10 g de gelatină. Se amestecă amestecul de gelatină-lapte și se lasă pentru perioada indicată în instrucțiunile de pe ambalajul dumneavoastră cu gelatină. 200 g degresată, grosime și brânză nerassypchatogo blender se amestecă imersie cu 150 ml de lapte normală, 8 g de zahăr vanilat și 100 ml de lapte condensat pentru a se obține o consistență uniformă.
Se dizolvă gelatina care a ajuns în gata în lapte, cu agitare constantă și încălzire treptată. Aduceți gelatina până la dizolvarea completă la căldură foarte scăzută, în nici un caz nu-l aduceți la fierbere sau chiar la căldură. De îndată ce granulele de gelatină se dispersează în lapte - toate, scoateți tigaia din foc.
Se toarnă într-un ușor podostyvshuyu gelatină amestec de linguri 4-5 amestec de lapte brun, se amestecă imediat viguros la omogenitate. Acum adăugați gelatina dizolvată în amestecul de lapte pentru panna cotta și din nou și amestecați rapid și activ. Dacă ați făcut totul în mod corect, veți obține o masă lină și omogenă fără cheaguri.
Îndepărtați amestecul de lapte prin coasere printr-o sită fină în forme sau pahare mici de silicon, kremanki. Așezați piesele de prelucrat în frigider până când se solidifică complet.
Pentru sosul pentru panna cotta, curatati merele din coaja, scoateti miezul, taiati-le in felii medii. Adăugați o prăjitură de scorțișoară și miere lichidă la merele zdrobite, în loc de care am folosit sirop de arțar.
Aduceți sosul de mere, amestecând, la fiert și gătiți-l într-un foc liniștit sub capacul închis până când mărul se înmoaie și răciți-l la temperatura camerei. Puneți panna cotta pe o farfurie sau serviți desertul direct în vase, udând panna cotta înainte de servirea cu sos de mere.
Este posibil să extrageți panna-cotta din matriță dacă coborâți matrița cu fundul în apă fierbinte pentru câteva secunde. Jelly un mic podtaet și panna-cotta scapă cu desăvârșire din matriță pe o farfurie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: