Sezonul de pepeni verzi în plină desfășurare. Acum vă vom spune cum să alegeți pepene verde drept, astfel încât să fie coaptă, gustoasă și să vă aducă plăcere și beneficii maxime. Și arată, de asemenea, 3 căi de tăiere.
Pete galben pe lateral
Acesta este un indiciu clar că pepene verde este copt. Dimensiunea sa trebuie să fie de 5-10 cm în diametru. Pata poate avea chiar și o nuanță portocalie!
Însă fața albă, dimpotrivă, reflectă pepene verde imatur. Un punct prea mare indică o maturare lungă în condiții insuficiente de căldură. Acest lucru face ca pepene verde să fie mai puțin dulce și neagră. Prin urmare, un loc mai mare decât palma ar trebui să vă alerteze în mod unic.
În mod convenabil, această caracteristică este aceeași pentru toate soiurile, deoarece aceasta apare din contactul pepenelui cu solul din pat.
Contrast de benzi pe piele
Pentru soiurile dungate, indiferent de intensitatea culorii, este contrastul luminos al benzilor care indică faptul că avem un pepene verde bun.
Duritate de coaja de pepene galben copt
După maturarea completă a boabelor, este aproape imposibil să străpungă unghia.
IMPORTANT!
Dacă aveți deja un arbuz nefavorabil, nu încercați să îl amânați pentru maturare. Este imposibil în nici un caz. Este mai bine să folosiți un pepene verde imatur în timpul gătitului - în rețetele de molie sărată și murături. Dacă, desigur, aceasta nu este cea mai reușită achiziție, nu există semne de exces de nitrați.
Piele netedă și strălucitoare
De obicei este un semn de maturitate a pepenei. Cu toate acestea, nu uitați de trucurile comercianților care freacă constant pepeni. Prin urmare, alegeți fructele din profunzimea calculului.
Surf de sunet la atingere
Din păcate, acest semn nu este o indicație universală cu privire la alegerea unui pepene verde matur.
Deoarece un astfel de sunet se formează și când atingeți pepeni pesteori. Iar utilizarea pepenelor verzi poate provoca daune grave sănătății datorită cărnii roșii acru.
IMPORTANT! Chiar și gustul imperceptibil al pulpei este un exces de bacterii patogene și substanțe toxice. Prin urmare - IMEDIAT trebuie să taie! Atunci când tăiați un pepene verde proaspăt matur ar trebui să miros ierburi proaspăt cosit.
Al doilea semn al unui pepene verde este un mat, ca și cum ar fi uleios, coaja. Este chiar pe tejghea care îl distinge de pepeni bine maturi, care au o piele netedă și strălucitoare.
Coada uscată
Este o rușine, dar această caracteristică populară în oameni - doar indică faptul că pepenele verzi au fost smulse mai mult de 3 zile în urmă.
Nu prea mare
Din nou, nu un pointer ideal, cum de a alege un pepene rosu coapte.
Deși gândul oamenilor pare logic: o dimensiune mare poate servi ca un semn al fertilizării cu nitrați. Cu toate acestea, există astfel de soiuri de pepeni verzi, care, în sine, se coacă la o dimensiune mare și cântăresc în mod normal până la 17 kg!
Gloria criminală
De exemplu, un soi de pepene verde Crimson Gloria, a cărui greutate medie ar trebui să varieze de la 10 la 17 kg. Acest soi a fost creat în Crimeea în mod special pentru a-l transporta pe distanțe lungi.
Acum este adesea plantată în sudul Rusiei (de exemplu, în regiunea Volgograd). Se caracterizează prin benzi de lumină bine definite, formă ușor alungită, cu o piele groasă și cu nuanță roșie strălucitoare a pulpei.
Pepene verde de Kherson
Dar pepene verde din Kherson nu poate cântări mai mult de 10 kg! Alegerea unui pepene verde din cea mai iubită varietate din Ucraina, puteți să vă armonizați în siguranță cu semnul unui popor. Greutatea mai mare de 10 kg pentru pepene verde de Kherson este un semn sigur de exces de nitrați.
Puteți distinge Kherson de Crimson Gloria după piele. Pielea de pepene verde din Kherson este mai închisă în culoare și relativ subțire.
Un fel de Skorik și Photon
Deoarece discutăm despre soiuri, ne vom concentra pe cele două cele mai populare dintre maturitatea timpurie - Skorik și Foton. Primul are o culoare uniformă închisă verde, iar al doilea este o coajă cu dungi vizibile. Greutatea lor maximă este de 7 kg.
Hibrid de frisoane
Principala sarcină în selecția sa a fost decisă pe "Hooray!". Perioada de depozitare maximă, chiar și în apartament - până la Anul Nou! Pentru a face acest lucru, agățați-l într-o rețea într-un loc uscat întunecat (o dulap ventilat pe balcon, o pivniță bine întreținută, o pivniță sau un hambar).
Recunoașteți data colectării lotului prin documente
În documentele de la vânzător, această dată trebuie indicată în mod clar și clar. Termenul de valabilitate al majorității soiurilor nu depășește 3 săptămâni. După 2-3 săptămâni, pepene verde este acru (imperceptibil pentru muguri de gust!).
Dacă, timp de 2-3 săptămâni, un pepene verde nu este un prooxid, atunci, sigur, ars, alabastru sau parafină. Imaginați-vă câte substanțe nocive pătrund prin crustă în carnea unor astfel de deținători de înregistrări!
IMPORTANT! Indiferent de pepene verde pe care îl alegeți, amintiți-vă că înainte de utilizare trebuie spălat cu grijă - Apă caldă + pensulă!
Cum sa alegi un pepene verde pe piata
Atunci când alegeți locul de cumpărare a produselor, mintea trecătoare ar trebui pusă în prim-plan pentru a cântări avantajele și amenințările și a alege un pepene verde bun.
Desigur, este atât de convenabil pentru a cumpăra cadouri de vară în apropiere - pe o piață spontană în apropiere de răscruce de drumuri. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al tranzacționării pe piață, este mult mai rezonabil să alegeți pepene verde pe o piață solidă, cu locații de vânzări bine organizate.
Invulnerabilitatea la murdăria din exterior este o iluzie înșelătoare care apare atunci când privim la un pepene galben cu piele groasă. De fapt, ARBUZ este ca un burete!
Prin pielea deteriorată penetrează totul! În special, se întâmplă repede cu tăieturi și prăjini cu un cuțit. Murdărie, bacterii, metale grele și toxine de mediu. Cu cât un astfel de pepene nu mai este vândut, cu atât este mai periculos pentru un cumpărător inateent.
De aceea, în mass-media în fiecare an sunt acoperite cazuri de intoxicații deplorabile și infecții intestinale. Dar multe cazuri mai puțin grave rămân în spatele scenei!
Pentru a nu completa numărul celor nefericiti, să ne amintim semnele unui punct de vânzare conștiincios, unde este corect să alegeți un pepene galben coapte:
Cum sa alegi un pepene verde intr-un magazin
Un supermarket este locul cel mai ușor de înțeles pentru a cumpăra alimente pentru mulți "copii de asfalt" care au crescut în oraș în epoca dezvoltării active a comerțului cu magazine.
În favoarea alegerii unui pepene verde în magazin există mai multe motive stabile:
- Pepenele sunt ținute constant sub acoperiș;
- Pepeni de pește sta departe de carosabil;
- Paletele de depozitare au înălțimea necesară pentru a proteja împotriva zgârieturilor, deteriorării și penetrării substanțelor nocive;
- Pepenii verzi sunt achiziționați în vrac de la furnizorii majori certificați.
Cu toate acestea, există unele dezavantaje. Impresia de ansamblu a îngrijirii de la tranzacționarea în supermarket ne împinge adesea să nu alegem un pepene verde întreg, ci o jumătate sau jumătate, care sunt strâns strânse cu filmul alimentar.
Sfatul nostru: odată pentru totdeauna, renunță la cumpărarea unui pepene verde tăiat!
- Motivul necunoscut pentru împărțirea întregului pepene verde;
- Murdărie cu bacterii, care penetrează activ din coaja de pepene verde;
- Inadecvarea igienei mâinilor și a uneltelor în timpul îmbrăcămintei;
- Acoperirea tăieturii cu un film, care creează un efect de seră pentru reproducerea accelerată a bacteriilor.
Toate acestea ar trebui să vă oprească să alegeți un pepene verde tăiat, chiar dacă pulpa suculentă vă place în aparență. Este mai bine să alegeți un pepene verde bun mai mic, poate de un fel diferit, dar nici o jumătate din fructul mare.
În caz contrar, semnele alegerii corecte a pepenilor dulci coapte în magazin sunt aceleași ca și pe piață.
În ciuda abundenței de soiuri și hibrizi noi, majoritatea rușilor vor numi cel mai popular și mai popular soi de pepeni Astrakhan, derivat în anii 70 ai secolului XX. Cum sa alegi un pepene verde Astrakhan
Portretul mediu al unui pepene galben delicios Astrakhan:
- Forma este rotundă sau ușor alungită;
- Suprafață - netedă;
- Culoarea coajă - verde;
- Figura - dungi verzi întunecate;
- Culoarea pulpei este roșu aprins;
- Gustul pulpei este foarte dulce și suculent;
- Greutatea pepenelor verzi în medie - 8-10 kg.
Mai jos sunt câteva fotografii de fructe Astrakhan copt pentru a vă ajuta să alegeți un pepene verde dulce:
Cum sa alegi un pepene verde fara nitrati
Concentrația maximă admisă de nitrați în pepene verde: 60 mg pe 1 kg de fructe de pădure.
Acordăm atenție următoarelor semne de nitrați în exces:
- FIBRELE GALBENICE ÎN MYAKOTY, care trec prin carne până la coaja - un semn fiabil de exces de nitrați.
- Culoarea neuniformă a cărnii (uneori mai ușoară sau mai închisă, mai ales cu intensitatea intensă a culorii de la coaja până la centru) este un alt semn al excesului de nitrați.
- Crackles în carne de pe podea în jumătăți: atunci când pe tăiat mijlocul în pasta roșie există fisuri, atunci, cel mai probabil, în fructe de padure o mulțime de nitrați. Acestea au fost adăugate pentru a accelera maturarea, ca rezultat, pepene verde a început să crească brusc și rapid, de la care carnea a crăpat.
- Carnea prea netedă netedă poate fi un semn al nitraților și o indicație precisă a lipsei unei dulciuri suficiente. Pepenele de zahăr dulce au o carne roșie cu o structură vizibilă - zaharurile pronunțate și "insulele de zahăr" pe tăietură.
- Diverse oase, atunci cand intr-un pepene verde sunt oase complet inchise si usoare.
TESTAREA NITRATEI CU APĂ
Dacă ați cumpărat un pepene verde, dar îndoielile predomină, puteți folosi un test cu apă obișnuită. O lingură de pastă de pepene verde este zdrobită cu o furculiță într-un pahar de apă (aproximativ 150 ml).
- Dacă după un timp apa este ușor tulbure - înainte de a vă pepene verde fără exces de nitrați.
- Dacă apa este roșie, nu risca să cumperi! Nitratul din pasta este prea mult.
Pentru a efectua un test este recomandat în special atunci când hrănirea pepene verde copiilor sau la o sărbătoare aglomerată, atunci când riscul otrăvirii va afecta multe persoane, inclusiv cele mai neprotejate.
IMPORTANT! Reasigurarea împotriva nitraților poate fi selectată prin intermediul unor bucăți speciale de pastă. Nitrații din pepenele verzi sunt distribuite neuniform - mai aproape de crustă și de peduncul. Într-o situație de neînțeles pentru tine, dacă vrei să hrănești încă copiii de pepene verde, dă-i să iasă doar din mijlocul cărnii.
Acestea sunt parametrii de bază ai alegerii corecte a pepenilor verzi. Dacă urmați recomandările noastre, dvs. și cei dragi veți fi mulțumiți de alegere și veți beneficia nu numai, ci și de un gust plăcut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: