Sfaturi pentru întrebarea "Cât de mult se fierbe sucul de roșii pentru piesele de prelucrat pentru iarnă?" Dată mai jos, în mare măsură depinde de ce fel de roșii sunt alese pentru prepararea sucului.
Dorințe pentru calitatea roșiilor -
- Nu luați roșiile nu sunt destul de coapte - au puțină apă. Dar coapta va face foarte bine.
- Roșii mai potrivite, cultivate în sol deschis, au mai multă apă și nu există nici o surioasă mică ca la tomatele cultivate într-o seră.
Fiecare proprietar are propria rețetă pentru gătitul sucului de roșii pe sobă. și argumentele în favoarea timpului ei de fierbere, vor exista în toată lumea.
Iată câteva rețete de suc de roșii care folosesc aparate de bucătărie destul de mici - multivaruri și vase de aburi. Timp de fierbere. și, în consecință, gătit, sucul de roșii cu ajutorul acestei tehnici este redus semnificativ.
PREPARAREA JUCĂRII TOMATO ÎN MULTIVARCA
PREPARAREA JUCĂRII TOMATO ÎN AURĂ
tomate roșii coapte transformate cu succes în recoltarea de tomate, tomate recoltare și torsiune, ceea ce face suc si sa dus la lumina preparată cu toate condimentele, prisolit gust. Singurul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți este cât de mult suc de roșii este gătit la timp.
Aici nu există un răspuns clar, pentru că puteți găti la momente diferite. Dacă păstrați un foc mic pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce chinuiți și lăsați să se evapore umezeala, va exista un suc gros de roșii.
Numai în cazul în care vitamina C fiartă cu durată de fierbere prelungită este ucisă și distrusă în timpul tratamentului termic, aceasta trebuie, de asemenea, luată în considerare și luată în considerare. În special, vitamina C se pierde dacă sucul este încălzit încet, ceea ce nu se va întâmpla cu încălzire rapidă - deoarece ascorbinaza este inactivată de la temperaturi înalte și vitamina C este stocată.
În plus față de vitamina C în sucul de roșii, există multe vitamine din grupa A, E, B, PP, precum și macro și microelemente utile. Există și o licopen - și acesta este un hormon al bucuriei și al dispoziției.
În ceea ce privește durata gătitului de suc de roșii, nu există un răspuns clar, deoarece există opțiuni de gătit diferite. Atunci când roșiile sunt gătite pentru prima dată, după ce au fost introduse focul după procesarea roșiilor, acestea trebuie gătite timp de cel puțin o oră. Pentru a vărsa sucul pe un borcan sterilizat.
O altă opțiune este de a găti în două etape, primul - de a tăia roșiile și de a stoarce puțin cu un pistil sau un tolushkin pentru a face suc. Apoi, roșiile sunt așezate în vase emailate, încălzite rapid și puternic împreună cu sucul care a apărut, pentru a se transforma ulterior în piure, freca printr-o sită, puteți de două ori, separând semințele.
Apoi, întorcând cratița la lumină, atunci când gătiți a doua oară, sunt suficient două-cinci minute. astfel încât sucul de roșii să poată fi turnat în borcane curate, sterilizate.
Există un alt mod de a pregăti roșiile pentru iarnă și aici prea mult timp nu este irosit să fiarbă roșii în tigaie. De fapt, nu este fiert deloc, ci imediat turnat în cutii și sterilizat.
Ca și în cazul precedent, felii de rosii fierte moi, sunt mai mult de filtrare printr-o sită sau o cârpă, se adaugă sare și zahăr (sare jumatate de lingurita si o lingura de zahar), tomate pus pe foc, se aduce la fierbere. Înainte de a fierbe și tomate turnat oțet 9% - 100 ml, nu este permis mai mult să fiarbă și fără fierbere suc de roșii se toarnă în borcane curate, sterilizate preparate. Aceasta este urmată de băncile cu tomate trebuie sterilizate în cazul în cutii de 0,5 litri, este suficient să zece minute pentru a steriliza, volum mai mare - mai. Apoi se rotește, se răcește, se curăță pentru iarnă.
Există o altă opțiune, când o perioadă lungă de timp nu se fierbe și se rostogolește fără sterilizare. Încălziți mai întâi roșiile într-o cratiță pentru a fi moi, lucrați, măcinând printr-o sită, - pentru un litru de roșii, sunt necesare roșii - 1,5 kilograme. În masa de roșii, se pun două lingurițe de sare și zahăr, este posibil să se adauge gustul de ciuperci de scorțișoară și de pătrunjel. Apoi fierbe până la fierbere. imediat răsuciți-o, rotiți borcanele, înfășurați-le bine înainte de răcire și rosia este gata de depozitare.
Rețeta mea pentru suc este: tăiați și gătiți roșiile în 10 minute după fierbere, apoi frecați printr-o sită cu o zdrobire. Sucul care rezultă duce la fierbere, am pus sare și zahăr la gust, deoarece îmi place sărată dulce, apoi aproximativ 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare pentru trei litri de suc. Spuma trebuie îndepărtată după fierbere, sărurile de zahăr se dizolvă, se opresc și se toarnă.
Dacă luați baza mea de reteta - fierbere suc nevoie de 5-7 minute, nu mai mult, se toarnă și a pus în "haina" pe timp de noapte. Se păstrează liniștit în masa de bucătărie timp de până la doi ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: