Deja după nume este clar că acest tort Praga a fost inventat în Republica Cehă și pentru a gusta gustul său real minunat, va trebui să mergeți acolo. Doar câțiva cofetari cunosc adevărata rețetă pentru tortul Praga, deoarece are o structură complexă, mai multe creme și impregnări pentru prăjituri. Când faceți un tort Praga acasă, trebuie să luăm în considerare câteva momente obligatorii.
Primul este prăjiturile de ciocolată, pe care le obținem prin tăierea masei totale în trei prăjituri.
Al doilea este impregnarea prăjiturilor la coniacul de coniac din Praga.
Al treilea secret al rețetei de tort Praga este o cremă pe bază de lapte condensat și cacao.
Și, în sfîrșit, al patrulea din rețeta tortului din Praga este gemul de caise, ca o impregnare suplimentară a tortului superior.
Prăjiturile de ciocolată de la tortul Praga sunt puțin uscate când le scoateți din cuptor, așadar vă recomand să nu regretați cognacul, deși prea multă alcool poate strica gustul general. Prin urmare, vă sfătuiesc să petreceți pe un tort nu mai mult de 80-100 ml de coniac și, dacă există încă o nevoie, apoi stropiți puțin cu apă dintr-o seringă sau pulverus pentru a pulveriza chiar. Cognacul poate folosi orice, sau rom. Apropo, în rețeta autentică de tort Praga, cofetarii au pătruns în prăjituri cu rom. Dar cred că pentru familiile obișnuite este mult mai ușor să obțineți o sticlă de coniac, poate că este întotdeauna disponibilă în barul tău.
Nu uitati ca, conform retetei tortului Praga, trebuie sa imprastiati tortul superior dupa impregnare cu gem de caise de coniac. Acest lucru va da, de asemenea, un gust specific tortului nostru. De la vârf, puteți turna și tortul cu glazură de ciocolată, și puteți face așa cum fac eu - folosiți ciocolată răcită și nuci.
În secțiunea noastră Prăjituri și produse de patiserie veți găsi, de asemenea, o rețetă pentru un delicios tort instant cu cremă smântână de smântână. La o masă de Anul Nou, un astfel de tort va fi deosebit de real. Pentru fanii ciocolatei, vă recomand să încercați cel mai bun mannic de ciocolată, rețeta pe care o veți găsi aici.
Făină - 1,5 cani
Acvariu - 200 ml
Vanilină - 1 pachet
Pudră de copt - 1 linguriță.
Zahăr - 1 pahar
Pudră de cacao - 3 linguri.
Cognac - pentru impregnare
Unt - 150 gr
Lapte condensat - 1/2 borcan
Pudră de cacao - 2 lingurițe.
Gem de caise - 80 gr.
Nuci - pentru decorare
Ciocolata amara este destinata decorarii.
1. Răciți zahărul cu gălbenele și zahărul de vanilie într-o spumă luxuriantă timp de aproximativ 2 minute.
2. Adăugați lapte condensat și smântână și bateți din nou.
3. Veverițele se amestecă 3 minute până la vârfuri ascuțite, apoi se adaugă o mulțime de smântână și smântână pentru ei. Se amestecă de jos în sus. Pentru a introduce cu ajutorul unui halo făină cernută cu cacao și praf de copt.
4. Partea inferioară a formei este acoperită cu pergament și ungeți lateralele cu ulei. Se toarnă aluatul și se pune în cuptor încălzit la 180 ° C până când este gata - mi-a luat 35 de minute. Luăm formularul și îl punem pe un prosop umed. După 10 minute, scoatem prăjitura pe grătar, lăsăm să se răcească puțin și se taie în 2 prăjituri (dacă forma este de 23 cm sau mai mult) sau 3 prăjituri (21 cm sau mai puțin). Înmuiați coniacul corgi.
5. Cremă pentru tort Praga: bate untul moale cu lapte condensat și cacao. Nu cu mult timp, ca uleiul să nu meargă. Ungeți fiecare tort. Suprafața este pre-îmbibată cu gem de caise.
6. Tortul Praga poate fi decorat cu glazură de ciocolată sau așa cum am și eu cu ciocolată și nuci. Curățăm în frigider cel puțin pentru noapte.
Cu sinceritate, Paul Paradise.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: