Familia Tyadovkovye include un număr mare de ciuperci de placă, cele mai multe fiind comestibile sau condiționate comestibile. Tânărul ryadovki are o pălărie hemisferică sau convexă, care apoi se îndreaptă. În ceea ce privește culoarea pălăriilor, aici au o culoare complet diferită: de la alb la violet "zână", iar astfel de reprezentanți sunt adesea comestibile. Din nefericire, rândurile nu sunt populare cu ciuperci, cu toate acestea, cei care le întâlnesc își notează calitățile înalte de gust.
Dar pentru a aduce acasă o recoltă de ciuperci este doar jumătate din bătălie, la urma urmei este necesar să se efectueze prelucrare primară. Cum de a curăța ciuperci ryadovki înainte de a pregăti diferite feluri de mâncare și blanks? În primul rând, trebuie spus că nu este o lucrare ușoară și dureroasă, dar rezultatul nu va dura mult.
Trebuie să curăț rândurile și cum să le fac într-un mod uscat?
Unii tineri se întreabă dacă ar trebui să curățească ciupercile rândurilor. Deci, acesta este un proces foarte important, deoarece va depinde de calitatea produsului final. În plus, toate tipurile de ryadovok cresc pe sol, preferând să se stabilească pe frunze căzute și ace, precum și pe mușchi. Astfel, poluarea va fi prezentă în mod necesar, ceea ce înseamnă că va fi necesară curățarea. Următoarele metode vor arăta cum să curățați ciupercile din rânduri.
Uneori, multe gunoaie se colectează pe corpul de fructe, apoi puteți folosi metoda uscată. Unele gospodine preferă înghețarea sau uscarea rândurilor, astfel încât în acest caz contactul lor cu apa ar trebui să fie redus la minimum. Este mai bine să vă întoarceți la curățarea chimică. Pentru a gusta delicatetea gătită nu deranjează consumatorul, trebuie să luați în considerare toate caracteristicile fazei pregătitoare. Deci, cum să curățați în mod corespunzător ciuperci ryadovki fel uscat?
Pentru a face acest lucru, trebuie să luăm un cuțit obișnuit de bucătărie, care va fi confortabil să vă țineți în mână, un burete de bucătărie sau o periuță de dinți, precum și ulei vegetal. Cu un cuțit, eliminăm toți contaminanții mari de pe corpul fructelor și, de asemenea, acordăm atenție zonelor afectate. Astfel de locuri ar trebui să fie tăiate cu atenție, capturând partea "sănătoasă" a ciupercilor.
Amintiți-vă că corpul de fructe este permis pentru utilizare ulterioară numai dacă zona de deteriorare nu este mai mare de 20% din suprafața totală a ciupercii.
În plus, trebuie să tăiați partea inferioară a piciorului, deoarece este de obicei foarte rigidă. Uneori puteți observa că pălăria este stricată, iar piciorul nu este, și invers. În acest caz, numai partea deteriorată a corpului de fructe este îndepărtată, iar rămășițele puternice și întregi pentru prelucrare ulterioară. În plus, nu uitați să priviți sub capotă, deoarece în plăci există o mulțime de resturi microscopice.
Cum să cureți corect rândurile, utilizând inventarul menționat? Scoatem cuțitul deoparte și, între timp, umezim buretele de bucătărie sau periuța de dinți în ulei vegetal și ștergem suprafața ciupercii. Acordăm o atenție deosebită zonelor cu rămășițele de frunze, ace și alte resturi de pădure. Dacă este necesar, spălați ușor ciupercile sub robinet și continuați cu prelucrarea ulterioară: fierbere (obligatorie), înghețare, decapare etc.
Cum să cureți rândurile: simple rețete pentru înmuiere și fierbere
Trebuie să curăț rândurile înainte de procesul de înmuiere? Trebuie să spun că înmuierea este una dintre principalele căi de curățare. Este necesar să scoateți partea inferioară a piciorului cu un cuțit, precum și zonele deteriorate și foarte murdare. Apoi, scufundați cultura de ciuperci în apă sărată (se ia o lingură de sare pe litru de apă). Sarea va permite deschiderea porilor ciupercii și din ele vor ieși toate gunoiul. În plus, înmuiere va ajuta la cel mai bun mod de a elimina amărăciunea de la organismele de fructe. Lăsați ciupercile timp de 1-3 zile, dar nu uitați să schimbați apa de mai multe ori, acest lucru va împiedica produsul să curgă. Înmuierea este considerată a fi una dintre cele mai simple rețete care arată cum să curățați rândurile.
În plus, acest proces este ideal pentru decaparea ciuperci într-un mod rece.
O altă modalitate interesantă de a curăța ciupercile este tratamentul termic. Sunt ciupercile rândurilor curățate prin fierbere? Da, și trebuie să spun că este foarte convenabil, pentru că nu trebuie să pierzi timpul, ca în cazul curățării chimice. Curățați de contaminanți puternici, rândurile sunt fierte de 4-5 ori timp de 10 minute, de fiecare dată când trebuie să schimbați apa. Restul de resturi mici vor rămâne în urma ciupercului, deoarece se fierbe. În plus, în timpul tratamentului termic, este necesară îndepărtarea fără probleme a spumei formate de pe suprafață. Amintiți-vă că bujiile rezultate nu pot fi folosite în alte scopuri!
Trebuie să curăț pălăriile și inelele de la ryadovok?
Unele tipuri de ciuperci, de exemplu untul, au nevoie de pălării de curățare. Și ce zici de rânduri: Trebuie să cureți pălăriile acestor reprezentanți? Mulți colectori de ciuperci cu experiență notează că coaja scoasă din capac reduce boala amărăciunii, care este inerentă aproape tuturor tipurilor de ryadovok. Dacă în timpul tratamentului inițial nu veți folosi înmuiere, este mai bine să îndepărtați filmul cu un cuțit. Aceasta este o treabă minuțioasă, dar rezultatul merită.
În plus, pe picioarele unor tipuri de ryadovok puteți vedea fusta. La unii reprezentanți ai "regatului" de ciuperci, această caracteristică este un semn de comestibilitate, în timp ce în altele nu contează. Dar există o opinie că această fustă este amară, deci trebuie eliminată. Trebuie să coajăm un astfel de inel din rânduri? Nu, nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece nu există amărăciune în el. Pentru hostess, o astfel de muncă va fi o pierdere de timp și de energie.
- Fiecare specimen cu un cuțit este curățat de frunze, mușchi, ace și alte resturi, apoi tăiați partea inferioară a piciorului. De asemenea, eliminăm insectele descompuse și deteriorate.
- Scoatem filmul din fiecare capac și clătim corpurile de fructe în cantități mari de apă.
- Dacă există o murdărire puternică, puteți să vă îmbogățiți pe vaporizatori timp de 6-8 ore în apă sărată.
- Apoi clătiți din nou ciupercile și după fierbere timp de 30 de minute.
- Îl aruncam înapoi într-o gaură, spălăm-o, lăsați-o să se scurgă și procedați la procesele planificate de procesare.
Aparent, pentru a curăța un plop și gri, este destul de simplu, dacă urmați procedura corectă. Datorită acestor reguli, chiar și amanta de început va face față pregătirii culturii de ciuperci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
