În plus față de vinul liniștit și spumos cunoscut tuturor, există mai multe tipuri specifice ale acestei băuturi vechi.
Vermut produce vin alb, roșu și trandafir. În funcție de conținutul de alcool și zahăr, distingeți între vermut puternic, uscat și desert.
Gustul vermutului îmbină dulceața plăcută și amărăciunea pătrunzătoare cu nuanțe de fructe și ierburi aromate. Vermouth este folosit în forma sa pură sau în compoziția cocktailurilor.
Portul vinului este un vin fortificat. făcute prin adăugarea alcoolului la el, încălzirea ulterioară și îmbătrânirea în butoaie. În procesul de protvenizare, vinul obține un gust bogat de tartă cu tonuri de fructe caracteristice.
Portul portughez original se referă la clasa de băuturi de elită. Dar, în Uniunea Sovietică, vinul de vin numea vinuri fortificate ieftine, de calitate proastă. În prezent, sub numele de "vin port", Rusia produce atât vin de calitate superioară, cât și vinuri obișnuite de masă.
Madera a fost obținută pentru prima oară ca rezultat al transportului lung de vin din Portugalia în India la bordul navei. Temperatura ridicată și agitația constantă au transformat vinul roșu obișnuit într-o băutură rafinată cu un gust complex și o aromă caracteristică.
În procesul de fabricare a vinului, cantitatea sa este redusă cu aproape un sfert din cauza eliminării umidității. Madera se distinge prin creșterea conținutului de alcool. În buchetul Madera puteți distinge tonurile de nuci prăjiți, astringența plăcută și o nuanță ușoară de caramel. Cele mai bune note din Madeira au un efect pronunțat de tonifiere asupra corpului.
Caracteristica principală a fabricării Cahor - încălzirea sucul de struguri și burdufurile înainte de fermentare. Acest lucru îi conferă lui Cahors o culoare rubinică profundă. În fermentarea ulterioară în alcool este convertit doar o mică parte din zahăr de struguri, care dă băutura finit un gust dulce distinctiv și catifelată.
Se crede că Cahors are un efect fortificator. În timpul Marelui Război Patriotic, Cahors făcea parte din dieta soldaților Armatei Roșii din spital.
Malaga este un alt fel de vin de desert. Locul nașterii din Malaga - Spania. Particularitatea preparării acestui vin este că strugurii se scufundă în soare înainte de fermentație. După prepararea mustului, unele dintre ele sunt trimise la fermentare în cuve și unele sunt fierte. După amestecare și îmbătrânire ulterioară, malaga dobândește un gust bogat, cu tonuri strălucitoare de rășină, prune și cafea. Cetatea din Malaga ajunge la 23%. Culoarea acestui vin variaza de la aurul la lumina de castan.
Vinurile de tip Malaga sunt produse în Armenia și Turkmenistan.
Acest tip de vin italian este similar cu vinul Madeira, Sherry și Port, dar în același timp are și unele diferențe în procesul de fabricație.
Wort pentru marsala se fierbe în cazane de cupru mari sau în bobine cu abur. Sarcina vinificatorilor nu este aceea de a permite sudarea excesivă, care în loc de amărăciune plăcută va face ca gustul vinului să fie amar. După sudare, sucul de struguri amestecat cu alcool se adaugă la must, amestecul obținut este curățat și supus îmbătrânirii într-un sistem pas.
Sistemul pas cu pas implică maturarea și amestecarea treptată a vinului de diferite ani în sistemul rezervorului. Aceasta asigură omogenitatea gustului de la recoltare la recoltare. Cetatea Marsala este de 17-22%, în funcție de varietate.
Gustul acestui vin italian este tonul de caramel bine urmărit și astringența ușoară.
Vinul din Ungaria este produs într-un mod destul de neobișnuit. Strugurii steril sunt plasați în recipiente speciale cu un fund dublu, în cazul în care primul fund este o sită. Sub influența propriei greutăți din struguri, se scurge un suc aromatic gros, care se acumulează la fundul rezervorului. Acest suc conține 40-60% zahăr, iar fermentația poate dura ani întregi. Rezultatul este un vin moale, foarte delicat, cu un buchet delicat.
Există variații în fabricarea soiurilor de vin, în cazul în care vinul este turnat zaizyumlennye boabe si mash, compoziția rezultată este fermentat și învechit în pivnițe.
Există mai multe soiuri de coacăze, fiecare dintre ele având un gust și o aromă încântătoare.
Cahor, vermut și port în vrac
Alte articole din secțiunea "Clasificarea băuturilor"
Tipul și clasa de vodcă depinde în mare măsură de calitatea celor două componente principale: alcoolul și apa. De fapt, vodca nu este decât alcool diluat cu apă. Nu vă grăbiți să vă exprimați "fu" și indignarea, precum și cumpărați alcool medicinal și turnați-l cu apă de la robinet. Deci nu ai o băutură bună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: