Mituri, legende și fapte despre principalele pești din Sankt Petersburg.
Se crede că fondatorii orașului Petersburg sunt obligați să miroasă. Când în primăvara anului 1703 flota rusă a luat principala cetate suedeză Nyenskans, el a luat o poziție defensivă în Delta Neva. Petru cel Mare a mers să exploreze insula și să caute mâncare. Primul pește capturat de rege a fost mirosul, care a fost gătit sub cerul deschis pe malul insulei Hare. Petru a realizat că oamenii nu vor rămâne foame și el a decis să creeze în acest loc un oraș numit după el însuși.
Orașenii sunt recunoscători mirositoarelor nu numai pentru semnul pe care la dat împăratului, ci și pentru evenimente mai prozaice. Potrivit martorilor oculari, în timpul asediului și mai ales după război, mirosul a ajutat Leningraderii să supraviețuiască.
Sa mai spus despre pește în literatura clasică. Deci, Nikolai Gogol descrie mirosul în "inspector": "Da, acolo, spun ei, există două pești: ruff și smelt. Astfel încât numai drool va curge atunci când începeți să mâncați! ".
Smelt se găsește în Arctica, Marea Albă, Marea Baltică și Marea Nordului și lacurile mari din Rusia de Nord-Vest și Suedia. Cu toate acestea, puteți recunoaște pește de miros de castravete numai în Sankt Petersburg. Aromă de legume îi este dată de apa din Neva.
Potrivit profesor asociat de Ihtiologie și Hidrobiologie, Universitatea de Stat din Sankt-Petersburg Petru Strelkova, pește devine miros de castravete, atunci când sarea este spălat cu apă. În cazul în care peștele capturat în St. Petersburg miroase de castravete - deci este în stare proaspătă, dar dacă nu există nici un gust - este mai bine să nu mănânce topitura.
Există încă un punct de vedere asupra mirosului colorat al simbolului Sankt Petersburg. Șeful departamentului comercial al companiei de pescuit Eugene Semanchuk crede că mirosul de castravete este o particularitate a speciei de mirosuri din Marea Baltică. Din apă, se presupune că nu depinde.
Deși „Festivalul Pietrosel“ este sărbătorită în regiunea Habarovsk, Kaliningrad și orașul lituanian Palanga, în această zi, locuitorii orașului cred că sărbătoarea tradițională din Sankt-Petersburg. În timpul ei, orășenii se întorc în vremea lui Petru cel Mare și pregătesc mirosul prăjit și supa de pește sub cerul deschis.
În acest an, programul "Holiday of Smelt" de la Lenexpo a fost împărțit în trei părți: standard, creativ și sportiv. În cursul programului clasic, locuitorii orașei vor încerca "Generalul Wuhu", vor concura în pescuit, vor asculta concertele Batalionului creativ VIA, Free the Parrots. PITCH și alte colective. Partea esențială a sărbătorii va fi. prin tradiție, "stocare", în timpul căreia orășenii vor elibera prăjiturile în Golful Finlandei.
În timpul programului de creație va avea loc expoziția de artiști St. Petersburg „Mitka“ Asociația de creație „4 Elements“ „Fish Town“, câștigătorii din desene animate si desene animate „derizorie Nihon-Shock“ concurs de fotografie „Smelt - dragostea mea“ și cel mai bun selfie #ILOVEKORYOUSHKA. În „Bătălia de Poeților“ cetățenii învață să scrie poezii despre pește, și în clasa maestru de „Mitkov“ încearcă să atragă smelt. De asemenea, în timpul festivalului, sunt organizate salsa de seară, "haos creativ" și întâlniri de artă plastică. Petru cel Mare, când a creat această sărbătoare, o astfel de distracție nelimitată și nu a visat.
În sport, orășenii vor trage coarda, vor juca bumperball, vor călări o barcă, vor exersa cu greutăți și vor prinde păstrăv și șprot în tomate. Nu este foarte clar ce atitudine are mirosul fraților ei în vacanță, dar în Sankt Petersburg, dacă să sărbătorim - atunci la maxim.
Dacă renunți la toate miturile și legendele despre miros, atunci de fapt este doar un pește gustos și sănătos. Carnea ei conține vitaminele A, B și D. De asemenea, în miros este o combinație reușită de fosfor și calciu, ceea ce vă permite să o consumați cu oasele. Doctorii sfătuiesc peștii în vârstă. Experții sunt siguri că iubitorii de miel nu vor depăși bolile osoase. În timp ce mirosul în smelt este foarte gras și delicat, este considerat a fi o calorie scăzută. Și acest pește are cântare mici, deci nu va exista probleme cu curățarea.
Acum, în oraș sezonul smelt, ceea ce înseamnă că este complet comestibil. În mod deosebit riscant mănâncă-l direct cu capul și cu entrenele. Acest pește poate fi coaptă, prăjită, îndulcită, gătită în aluat și gătită din supă. Experții recomandă alegerea de a cumpăra miroase de 12-15 cm în lungime.
În conformitate cu vechea rețetă, se amestecă mirosul în făină cu proteine și sare și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Conform cărții de bucate din secolul al XIX-lea, pentru această rețetă trebuie să luați 1,5 kg de pește, sare, 1,5 cesti de făină, 3-4 proteine și unt.
Vedeți ce altceva puteți găti de la asistentul medical umed din Sankt-Petersburg.
Pentru oaspeți: roșii de roșii din topitură
- Zece curățate și spălate miroase cu suc de lamaie presărat, sare și piper.
- Răsuciți fileurile de pește cu rulouri, fixați cu scobitori și puneți-le într-un vas de prăjit. Se toarnă sosul de miel, se presară cu susan și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute.
- Puneți apa în tigaie și puneți-o pe foc. Pentru a adăuga câteva cartofi, capul de ceapă și rădăcini.
- Când apa se fierbe, puneți-l în ea piper negru, sare, nucșoară și frunze de dafin. Gatiti pana cand ingredientele se inmoaie.
- După ce legumele sunt gătite, adăugați mirosul curățat și spălat la tigaie. Așteptați până când supa se fierbe și în supă finită puneți pătrunjelul tocat.
Pentru prieteni: miroase picant la bere
- Puneți peștele curățat într-un castron, umpleți-l cu sare de mare și insistă timp de o oră.
- Uscați mirosul cu prosoape de hârtie și stropiți cu mirodenii picante.
- Insistați-vă timp de 14 ore.
Pentru călători: rețeta smeltului din Letonia
- Curățați și spălați jumătate de kilogram de pește pe o tavă de prăjit.
- Deasupra care se încadrează amestec adormit ușor prăjit de un cap de ceapă, 50 grame de unt, o lingura de faina si doua linguri de pătrunjel tocat.
- Se adaugă 50 de grame de vin alb, sare și piper. Se toarnă conținutul tăvii de pâine cu un pahar de apă și se aduce la fierbere.
- Se fierbe pește timp de 15 minute, apoi se scurge lichidul.
- Într-o rășină ușor răcită, adăugați 50 de grame de cremă și gătiți timp de cinci minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: