MedicsGuru.ru Biblioteca de consilii medicale Site-ul complet
Carnea îmbogățește corpul nostru cu substanțe și minerale utile. Este greu de întâlnit o persoană care nu-i place fripturile de carne de porc, cotletul sau kebabul shish. Pentru a găti carnea de porc gustoasă, trebuie să respectați câteva reguli simple. Astăzi vom vorbi despre cum să preparăm carne de porc într-o tigaie.
Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie: secretele gătitului
Bucătari cu experiență împărtășesc cu noi secretele lor, cât de delicioase se prăjește carnea de porc într-o tigaie:
- Principalul lucru este să alegeți carnea potrivită. Dacă aveți de gând să prăjiți carnea de porc, atunci este mai bine să luați partea cervicală, femurală sau lama umărului.
- Carnea de porc trebuie să fie proaspătă sau refrigerată. Carnea congelată își pierde unele dintre proprietățile sale utile și atunci când prăjirea devine uscată.
- Dacă pregătiți carnea de porc congelată, atunci trebuie să fie dezghețată în condiții naturale. Carnea, care a fost supusă înghețării, înainte de prăjire este mai bine să marinare - deci va fi mai suculentă.
- Când alegeți carnea de porc, atenție la culoarea sa: carnea proaspătă are o culoare roz deschisă, iar venele sale sunt albe.
- Atunci când gătiți carnea de porc nu este nevoie să utilizați o mulțime de condimente, deoarece acestea întrerup gustul de carne.
- Dacă gatiți carnea în bucăți mari, aceasta trebuie mai întâi să fie spălată și uscată folosind prosoape de hârtie.
A fost aleasă carnea de porc, baza pentru pregătirea ei a fost studiată - acum puteți trece de la teorie la practică.
Cât de delicios este să prăjiți carnea de porc într-o tigaie cu ceapă?
Carnea de porc, prăjită într-o tigaie cu ceapă, este gătită foarte repede și simplu. Să ne uităm la modul de a prăji carnea suculentă și gustoasă.
- 0,5 kg de carne de porc;
- 2 capete de ceapa medie;
- 1 cățel de usturoi (dacă se dorește);
- sare, un amestec de ardei.
Mod de preparare:
- Carnea de porc trebuie spălată (de preferință sub apă curgătoare) și uscată.
- Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii.
- Ceapa trebuie tăiată în inele sau semi-inele (după cum doriți).
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se pune carnea de porc. Aveți grijă ca bucățile de carne să nu se atingă reciproc.
- Se prăjește carnea pe o parte timp de 2-3 minute, apoi se întoarce ușor. Când carnea de pe ambele părți este acoperită cu o crustă de aur, trebuie să adăugați ceapa în tigaia. Sfat: ceapa, după cum știți, nu strica carnea de porc și cu cât îl mai puneți, cu atât va fi cea mai suculentă carne.
- Acoperiți tigaia și gătiți carnea sub capacul închis, fără a uita să se amestece ocazional.
- Se prăjește până se pregătește gătit, apoi piper și sare. Dacă doriți, puteți stoarce un cățel de usturoi.
- Puneți carnea de porc cu ceapă timp de câteva minute și opriți aragazul. Am lăsat carnea într-o tigaie sub capacul închis timp de 5-7 minute, așa că este puțin cântărită.
- După ora specificată, carnea de porc poate fi servită la masă. Carnea poate fi presărată deasupra cu ierburi proaspete.
Carne de porc se toacă într-o tigaie: rețetă
Pentru cotlete trebuie să luați o lingură de porc - atunci ele vor deveni moi și suculente.
- Brânză de porc - 0,5 kg;
- Grâu de grâu Extra Class - 4 linguri. l;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- ulei vegetal;
- amestec de condimente, sare.
Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii: spălată și uscată.
- Taiem carnea de porc cu felii de nu mai mult de 1,5 cm grosime.
- Acum trebuie să luptați cu carnea. Pentru a face acest lucru, este mai bine să o înfășurați cu un film alimentar, astfel încât să nu se rupă și să nu se împrăștie.
- Beat carnea de porc, urmăriți grosimea cărnii. Bucățile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,5-0,7 cm. Este important ca în procesul de bătaie să nu se spargă structura cărnii - în acest caz, se va elibera tot sucul atunci când se prăjește și se va dovedi a fi uscată.
- Carnea ar trebui să fie sare și piper.
- Acum vom face o aluat pentru cotlete. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle și să le sareți.
- Într-un castron separat vom turna făina.
- Acum, să începem să grătam cotletul. Mai întâi, înmoaie fiecare bucată de carne în ouă, apoi în făină. Sfat: dacă doriți ca crusta de pe coapsele să fie mai groasă, dați mai apoi carnea în ou și făină.
- Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie și ne așezăm cotletul. Se prăjește din ambele părți până se gătește. Unele gospodine varsă ușor carnea într-o tigaie și apoi o trimite în cuptor. Alegerea este a ta.
- Înainte de a servi la masă deasupra fiecărui cotlet, puteți pune o felie de roșii și verdeață.
Cum sa preparati un kebab delicios de shish intr-o tigaie de porc?
Un gratar delicios poate fi făcut nu numai la miez, ci și într-o tigaie. Principalul lucru este să marini bine carnea.
- carne de porc - 750 g;
- 3 capete mari de ceapa;
- lamaie;
- apă 250 ml;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- amestec de ardei, sare.
Mod de preparare:
- Carnea se spală, se usucă și se taie în cuburi medii.
- Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele și sare, întinzându-o cu mâinile, pentru a lăsa sucul.
- Adăugați ceapa la carne și apoi stropiți cu mirodenii. Carnea de porc se amestecă bine cu busuiocul, piperul și oregano.
- Se prepară marinada: într-un pahar se stoarce sucul dintr-o lămâie și îl umplem cu apă. Se toarnă carnea de porc cu marinada de ceapă și se pune în frigider timp de cel puțin 5 ore. Amintiți-vă: cu cât carnea este mai slabă, cu atât va fi mai gustoasă și mai săracă.
- După perioada de decapare, treceți la prăjirea cărnii. Aici puteți merge în două moduri:
- Prima metodă este să frigești carnea fără a folosi frigarui. Uleiul de floarea soarelui într-o răspândire tigaie preîncălzit în carne prăjită pe ambele părți timp de 2-3 minute, se adaugă ceapa, se amestecă, se acoperă și capac până la gata pentru a prăji.
- Dacă doriți să obțineți adevărat kebab shish pe frigarui, apoi alegeți a doua metodă. Am pre-înmuiat frigaratorii timp de 30 de minute în apă. Înșirare-le alternativ carne și ceapă (în acest caz, este necesar să se taie în inele) și apoi se prajeste pe toate partile in ulei vegetal pana cand se inmoaie.
Gata pentru a scoate kebab poate fi stropit cu ierburi.
Rețete pentru gătit carne de porc destul de mult. Această carne nu este numai prăjită, ci și coaptă în cuptor, fiartă, gătită într-o multivarcă. Carnea de porc pot fi preparate fie separat, fie prin adăugarea de diferite ingrediente: .. Legume, ciuperci, branza, etc. Friptura de porc poate decora nu numai de zi cu zi, dar masa festivă. Bon apetit!
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: