Îmi place să gătesc, îmi place să fac și să mănânce varză acră, și a făcut-o foarte ușor, doar varza tocata, vă puteți freca morcovul ras, și apoi ferm să se toarnă în borcan (eu iau două litri), și borcan litru, am turna cald, dar apă fiartă nu fierbinte se toarnă în ea jumătate lingură de sare și se amestecă bine să toarne tot varză, în a doua zi de varză podkisat încep bit și va acrii deja în a treia zi și foarte gustos. Este apă caldă, dă varză foarte rapid kvassitsya.
Nu este greu să fermentezi varza. Nu fac prea multe. Îmi lipsește un cap mare cu o greutate de 2-3 kg. Este important ca soiul să fie întârziat și dens. Primul Shinko (poate fi ras, pur și simplu combina), se adauga morcovul ras grosolan, sare după gust, fără apă face ca varza dă suc în timpul fermentării. Într-o cratiță email, agitată, a pus pe partea de sus a unei plăci plate și jugul, se acoperă cu un prosop. Am pus într-o cameră de depozitare la temperatura normală a camerei stoca până la trei zile, astfel încât să nu Superoxid generație, încercând să gust. Da, încă o dată în ziua străpunsă în tigaie pentru gazele rămase în timpul fermentării. În a treia zi, el se întinde pe malurile, agatat intr-o mai dens, și inundate cu apă sărată într-un loc răcoros pentru depozitare.
Este important nu numai să se ocupe bine cu morcovii răzuți, dar trebuie să știm câte zile de varză este acru la temperatura camerei.
Vărsăm varza în cantități mari și puneți atât de mult sare: 1 ceașcă de sare fină în 4 găleți de varză tăiată (nu zdrobită). Dacă tăiați numai 1 găleată, atunci sarea va lua o sfert de ceașcă.
Nu exagerati varza in caldura, altfel va fi perekvasis si va fi moale si puternic acid. Este suficient 6 - 7 zile și în frig. Pot fi descompuse în bănci.
Unii spun că 3 zile sunt suficiente, dar acest lucru este înșelător. Începe să se încurce la numai două zile după ambasador și apoi o zi nu este suficientă pentru ea.
Sauerkraut - este tocat frunze soiuri târzii de varză și morcovi ras pe o răzătoare grosier, amestecat imediat cu sare și zahăr (pentru a fi mâinile cu atenție promyat).
Deci, ce trebuie să faceți:
- Capuri de varza
- Trei morcovi rasiți
- Își frecăm mâinile peste varză mărunțită și morcovi cu sare și zahăr
- Toate acestea umplute într-un borcan și strâns manipulate
- Îl lăsăm într-un loc cald, din când în când, varză piercing până la fundul borcanului, cu un obiect lung pentru evacuarea gazelor
- De îndată ce varza se stabilește și încetează să mai părăsească gazele, recipientul este închis cu un capac și plasat într-un loc răcoros
Am făcut-o. . pliat în pelvis. morcovi rasiți (foarte puțin). apoi a sărat la gust. O mână de sare pe podeaua pelvisului de varză. Pune totul într-o capacitate mare. cu varza amestecand suc. Nu este nevoie să adăugați apă. După ce prininaniyah pus pe încărcătură de varză. După 2 zile, trebuie să străpungi varza la fund - gazele vor ieși. În a treia zi, varza trebuie pusă în cutii. Varza stătea în coridorul meu. nu este nevoie de frig - lăsați-l să rătăcească. După ce se deplasează varza în cutii - este de dorit să se depoziteze într-o cameră răcoroasă.
Soacra mea face cel mai delicios varză cu morcovi. Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a acoperi varză:
- tăiați morcovii și varza cu paie (de preferință de către procesorul de bucătărie Philips HR7605 / 10);
- în plus, este necesar să se amestece morcovii și varza cu mâinile, stropite în cantitatea necesară (70 de grame pentru 3 kg de varză și 100 de grame de morcovi);
- împrăștiate pe cutii și acoperind cu tifon, așezând într-un loc cald;
- imediat ce apare spuma, scoateți-o;
- Ne plimbăm timp de 7 zile, apoi acoperim cu un capac și îl punem într-un loc răcoros.
Ksass varza maturării târzii. Pentru prepararea de varză bună și delicioasă, este important să păstrați proporțiile ingredientelor. Sărurile iau 2% din greutatea de varză, morcovi 5%. Varza este mărunțită. Se freacă cu sare și se îndoaie într-o găleată smalțată sau în butoi din lemn, îndoire se pune în partea superioară. Varza trebuie pastrata timp de 3-4 zile la o temperatura de 15-22 de grade. La o temperatură mai scăzută, procesul de fermentație va merge prost, cu mai mult varză va deveni moale. Varza trebuie să fie străpunsă în timpul fermentației pentru a elibera gazul. Varza este gata pentru consum, în cazul în care procesul de fermentație se termină, saramura devine transparentă și varza devine cu un gust ascuțit.
de obicei, am rupe în bucăți fin varza, se adauga morcovii rasi (se poate face fără morcov), direct pe masa de amestecat cu sare, zdrobi aktivnenko și asigurați-vă că pentru a adăuga o mulțime de semințe de fenicul (uscat) si un pic de chimen. Trumbo strâns în borcan, apăsați în jos pe tulpini ale sufletului. Apoi, timp de trei zile am străpung varză în bancă pentru a ieși din gaz și nu este amar, respectiv, și nu „myagchela“. Și, o dată dintr-o dată în pelvis lovit, zdrobit și greutățile soțului ei în loc de piercing - mâini Ted de mai multe ori pe zi. Varza la acea vreme, în general, sa dovedit - obedenie!
Trimiteți-le prietenilor: