Aflați cum să alegeți și să beți un vin bun este la fel de necesar ca și învățarea să citiți, să cântați sau să citiți muzică.
Uneori, o concluzie fiabilă cu privire la calitatea vinului se poate face numai ca urmare a degustării zhuoku.com
Prin urmare, semnele de vinuri răsfățate pot fi împărțite în două grupe.
Este suficient să se manifeste unul dintre ei, astfel încât vinul cu un motiv bun a fost respins.
• tonul de oțet sau de varză, indicând boala, respectiv, cu acid acetic sau lactat;
• Mirosul de plută este un ton caracteristic, acordat vinului nu numai de fișă, ci de microorganismele care o locuiesc.
• Un gust de lumină, cu alte cuvinte, hidrogen sulfurat, care este regenerat în vin sub influența luminii strălucitoare a compușilor de acid sulfuric;
• Alte tonuri străine pronunțate în aromă și gust (mucegai, putregai, preparate chimice, produse petroliere, metal, hârtie, azbest etc.);
• Dezechilibru profund între componentele principale ale vinului, care este de obicei exprimat în creșterea excesivă a acidității;
• nepotrivire de tip explicită, care poate fi judecată în principal în legătură cu vinurile de epocă;
Acestea indică un grad ridicat de corupție, dar în nici un caz o sută la sută. În practica restaurantelor, de exemplu, vinurile, în care se observă o combinație de mai multe astfel de simptome, sunt de asemenea retrase din depozit.
• Stabil, nesupus sediment, ceea ce face ca vinul să fie opac;
• Oxidarea excesivă a culorii. În timp ce vinul îmbătrânește, vinul are o nuanță brună-maronie, dar nu trebuie să fie mai pronunțată decât este dictată de vârsta vinului;
• tonuri intense de oxidare în gust și aromă, de obicei, care amintește de fructe prăjite și conserve confiate;
• Bule de gaz, care se acumulează pe suprafața sticlei, ceea ce dă așa-numitul "efect perlat". Prezența unor astfel de bule poate fi considerată normală doar pentru cele fabricate prin tehnologie specială (de exemplu, Muscadet) sau în vinurile albe tineri;
• Incluziuni exterioare, care pot fi foarte diferite (creangă, zbura, etc.);
• Inutile (de exemplu, în cazul vinurilor tinere, luminoase sau filtrate) sau sedimente excesive, atât cristaline, cât și fulgi;
• Uscate sau umezite în vârf, adică o priză scurtă;
• Mulați pe partea plută și atingând-o. Ar trebui să se țină seama de faptul că prezența mucegaiului uscat pe o parte a plutei cu care se confruntă vinul de mucegai pe oglinda superioară a plută cu privire la calitatea vinului nu este practic afectată.
Trebuie avut în vedere că, chiar și în lipsa caracteristicilor de mai sus, vinul din sticlă este uneori stricat. Uneori trebuie să vă ocupați de fenomenul opus: simptomele anxioase sunt prezente, iar vinul este destul de benign. O concluzie fiabilă cu privire la caracterul adecvat sau inadecvarea pentru consum poate fi făcută doar ca rezultat al degustării.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: