Ricotta (Ricotta italiană) este un produs tradițional italian de produse lactate. Adesea Ricotta se numește brânză, dar în mod oficial nu este așa: Ricotta nu este fabricat din lapte. ci din zer (rămase după prepararea mozzarellei sau a altor brânzeturi).
Ricotta poate fi făcut din lapte de vacă sau de oaie. precum și lapte de bivoli sau de capră; sau dintr-un amestec de două sau mai multe tipuri de lapte.
Conținutul caloric al brânzei Ricotta
Valoarea calorică a brânzei Ricotta este de 174 kcal pentru 100 g de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale brânzei Ricotta
În compoziția sa, brânza Ricotta conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru sănătatea umană.
Produsul conține vitaminele A și E. Ele sunt responsabile pentru funcția ochiului și reînnoirea pielii, vitaminele B care normalizează întregul sistem nervos (calorii). Dar ingredientul principal al brânzei este calciul. datorită cărora se îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a întregului sistem osos.
Tipuri de brânză Ricotta:
- Ricotta Fresca - proaspăt;
- Ricotta Forte - își păstrează calitățile gustului mult mai mult, este făcută din Ricotta din brânză de oaie, care este răspândită în vase de lut, unde se amestecă zilnic până când se obțin proprietăți acide; depozitate în sticlă și folosite adesea pentru răspândirea pe pâine;
- Ricotta Affumicata - Ricotta afumat din lapte de capră;
- Ricotta Romana - Ricotta condimentat, care a devenit greu ca brânza, are gust sarutit;
- Ricotta al Forno - Ricotta gătit în cuptor; poate fi ciocolata, lamaie, etc.
Utilizarea brânzei Ricotta în gătit
Ricotta este o componentă populară a mai multor deserturi (pentru care este adesea zdrobită și bătută într-o masă moale): Cannoli Siciliani, Ricotta și tort de ciocolată. plăcinte salate, Pastiera Napoletana (calorifier). De asemenea, Ricotta se folosește în rețete pentru mâncăruri fierbinți (în special, unele soiuri de lasagna), se utilizează la coacerea pâinii tradiționale de patiserie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: